衛生管理制度（精選6篇）

在快速變化和不斷變革的今天，越來越多人會去使用制度，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在爲如何制定制度而煩惱吧，以下是小編精心整理的衛生管理制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

衛生管理制度1

爲了創造一個良好的學習生活環境，培養學生良好的衛生行爲習慣，根據《班級管理實施方案》及市兩創工作要求，對班級衛生管理作如下要求：

1、各班主任老師及時組織、督促本班學生搞好公共區、教室和寢室的衛生，政教處組織、帶領學生會幹部按時檢查，不合衛生要求的，立即通知班主任組織學生重新打掃，再不合格者給予通報或做相應扣分處理。

2、堅持每週兩大掃（第一天、第四天的第7節課），每天三小掃（早、中、晚）的衛生制度，一定要保持清潔衛生，做到隨時可接受檢查。

3、實行衛生督促員制度：學生會衛生部每天安排6名幹部，在教室、寢室、食堂及校園內檢查、督促。各班每天安排1—2名衛生督促員，督促本班區域衛生工作。發現亂丟亂扔等破壞環境衛生的行爲及時處理或跟蹤到班級個人。經查實將給予破壞衛生學生所在班級扣分處理，情節嚴重的作相應紀律處分。

4、公共區要求地面清潔，無果皮、果殼、菸蒂、檳榔渣等污染物；花壇、綠化帶無污染，無白色垃圾；大掃除後瓷磚擦洗乾淨、水溝無污物；教學樓樓梯清洗乾淨。各班負責所在區域內垃圾桶的清理。

5、教室要求保持地面清潔乾淨，無任何垃圾；桌凳、衛生工具擺放整齊，門窗無灰塵，牆壁無污跡，天花板無蛛網，垃圾桶及時清理。各班對本班教室處所丟的垃圾應承擔相應的責任，請加強對學生的養成教育，保持良好的環境衛生。

6、寢室衛生按《文明寢室評比方案》要求執行。

7、每月檢查的情況作爲衛生流動紅旗評比依據，期終作爲班級評優評先的依據。

衛生管理制度2

一、衛生崗位職責

“中心”總經理爲衛生第一責任人。另設有專職衛生管理機構，全權負責衛生管理工作。

愛衛小組職責：

1、宣傳、組織貫徹國家衛生法規、法令。

2、普及衛生，防病治病知識和管理知識，提高員工素質和衛生意識。

3、建立健全衛生專兼職管理機構，制訂制度，規章、規範並組織貫徹。

4、組織員工落實上級佈署，參加社會活動。

5、負責衛生日常工作的組織，實施、檢查、考覈、評比。

“中心”各部門衛生責任區劃分：

1、各部門的經營場所內及外周圍的衛生由各部門的經理負責。

2、各廚房內衛生由廚師長負責。

3、整個中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負責。

各級衛生部門負責人職責：

1、宣傳、貫徹國家衛生法規、法令，組織員工認真執行“中心”衛生規章、制度。

2、具體佈置、安排所屬管理責任區劃的日常衛生工作。

3、糾正衛生違章、違規、處理責任事故。

二、衛生管理：

“中心”衛生管理制度，各工種、部門衛生規範及操作程序由衛生負責人根據《公共場所衛生管理條例》、《成都市公共場所衛生規範》有關要求，結合實際制訂。

各區劃負責人根據“中心”衛生規範要求，做好日常衛生監督，及時糾正。

各主管負責人每月應就衛生制度，規範的貫徹執行，衛生設備，潔具的使用、維護、保養、補充、更換，員工違規情況，員工健康，狀況等書面報總經辦。

“中心”實行定期檢查，評比制度；各部門由主管負責人主持，每週檢查一次，根據各責任區情況，總經辦隨時抽查，每次檢查做好記錄，納入對經理的考覈。

“中心”配備的衛生設備、設施、用具等由專人負責使用，保養，如需維修要及時處理或報告總經辦。

根據需要，分期對員工進行衛生知識法規的宣傳、教育、培訓。

按照衛生防疫站規定，由總經辦的愛衛小組負責“衛生許可證”的年檢、換照。

員工健康檢查，員工的勞動保護用品，裝備配備，愛衛小組配合人事部門，按國家的有關規定實施。

實行衛生舉報制度，領導小組在“中心”設有意見箱，鼓勵消費者提出建議和意見，舉報違規現象。

三、各部門衛生規範

茶、住、綜合部門：

1、各廳、廊、房間內外環境整潔，上客前，營業結束後均應進行衛生清掃，清掃用溼式，達到地面無雜物，痕跡，牆面整潔無塵，玻璃潔淨，透明、美觀、桌、椅、牀、櫃無垢、無塵、天棚、燈具潔淨無塵。室內外無蚊、蟲、蠅、鼠、蛛網。

2、人工送風，空調裝置運行正常。按季節、調節室溫，上客前一小時達到標準空氣潔淨度及溫、溼度。

3、椅墊，地毯在每日例行清掃後，由負責人視污染情況安排臨時清潔、消毒。

4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達到表面光潔，無油跡、污漬、異味。

5、公共衛生間設專職司廁，由司廁做好衛生清掃，便池、便坑保持清潔無垢無味。每日營業完後沖洗完畢即噴施消毒液。

6、凡是有唱歌的地方嚴格控制聲音強度及光線照明度，不得違反規定。

7、每年按規定申報區防疫站監側。

餐廳大堂、包間、廚房：

1、每天營業前認真檢查衛生，營業後徹底進行清掃，做到地面、牆面、門窗不留油漬、垃圾，環境整潔、美觀。

2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。

3、上客前仔細清潔餐桌，領班進行檢查。鋪用的檯布應經常洗滌，不得重複使用。餐椅不留污漬，油跡。

4、上客前擺放已經消毒的餐、茶、酒具等，長時間擺置不用的器具要回收洗、消。

5、進餐完畢要及時翻檯，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺布

6、香巾用後及時洗淨，消毒存放備用。上客時使用的香巾應清潔，做到溫、溼度適宜。香水不宜過重。

7、廚具洗、消由專人負責，按一除渣、二洗、三清、四消毒

的規範進行分類洗、消，分類存放、備用。

1、廚房嚴禁無關人員進入。

2、廚房環境衛生做到一日三小掃，一週一大掃。盛裝食品的容器，箱櫃每日清潔，保持良好的衛生狀況。存放的食品應有標記。

3、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標記，不得混用。

4、冷菜、冷飲製作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專櫃冷藏。使用前認真檢驗。

5、建立原料，食品進庫登記，檢驗制度，專人保管，專人檢驗，先進的先用，杜絕使用變質、腐敗原料，食品。

6、成品菜餚上堂前由廚師長，廚師，服務員逐關檢驗，不符合衛生要求的菜餚堅決不上堂。

7、服務人員及廚房工作人員一律按規定着裝，個人衛生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、不留長髮、不打赤膊。

8、定期組織員工體檢，不適合工作者及時調離崗位。

衛生管理制度3

一、操作人員的身體健康要求

1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

2 、操作人員須取得區、市級以上的衛生部門頒發的健康證；

3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，採取妥善措施包紮防護；

4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之後；接觸了未消過毒的物品之後；處理被污染的原材料、髒物等之後；從事與食品加工的其他活動之後；離開加工場所再次返回時；

二、着裝儀表要求

1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭髮不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

2、員工所着工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

3、工作人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理髮、不留長指甲、塗指甲油及戴首飾；

三、良好的衛生習慣

1、不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區域；

2、工作中，不得從事吃食物、吸菸、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事；

3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；

4、食品容器使用完畢後，放回原位；

5、不將食品直接加工用具混放；

6、不將清潔用劑與食品類臨近存放；

7、進出冷庫要隨時關門；

8、及時處理垃圾，保持區域的乾淨整潔。

衛生管理制度4

第一章總則

第一條爲加強本機關辦公環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作環境，結合本單位實際，制定本制度。

第二條本制度適用於本單位辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

第三條凡在本單位工作的職工和外來人員，均應遵守本制度。

第四條機關服務中心爲環境衛生管理的職能部門，負責機關的環境衛生管理工作，其他科室協同做好環境衛生的管理工作。

第五條人事科、工會應當加強有關環境衛生科學知識的`宣傳，提高職工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

第六條專職環境衛生清掃保潔人員（保潔公司）應當認真履行職責，文明作業。機關服務中心負責聯繫和監督工作，任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

第七條各科室內（公共部位除外）的清掃保潔工作，由使用者承擔。

第二章公共區域的清掃與保潔

第八條機關公共區域（包括主次幹道、機關前後院、樓內衛生間、電梯間、門廳、樓道、走廊、開水房等）的日常清掃與保潔，保潔公司負責。

第九條各科室負責辦公室內的清掃與保潔，清潔區應達到地面清潔，牆壁潔白，室內無蜘蛛網，門窗無灰塵，室內物品擺放整齊。

第十條機關會議室的日常衛生由公務員及保潔人員打掃，做到門窗潔淨、會議桌乾淨整潔、空氣清新。

第十一條禁止在單位內部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入公共區域，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、菸頭及各種廢棄物。各科室使用後的報刊雜誌及廢舊紙張，統一保存及處理。

第十二條開水房、廁所及其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，嚴禁將瓜皮、廢紙、茶葉根、菸蒂等易堵塞物倒入便池及下水道，以上物品請自覺倒入專門設置的容器，儘可能做到無異味、無污穢。

第十三條機關服務中心督促保潔人員定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

第十四條嚴禁從樓上外拋任何雜物，嚴禁在高層窗臺外擺放花盆及雜物。

第三章室內衛生的管理

第十五條各科室環境衛生由各科人員負責，各科科長負總責，機關服務中心負責監督檢查，局健康教育活動領導小組每月組織一次衛生大檢查。

第十六條室內應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、菸蒂、紙屑；桌面、櫃上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內無蜘蛛網、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。

第十七條室內不準隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內。保持室內外衛生整潔，堅持每天一小清，每週一大清，工作時隨時清，節假日全面清。

第十八條辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和櫃內。

第十九條開展多種形式控煙宣傳，積極開展創建無煙科室活動，會議室等公共場所禁止吸菸。

第四章廢棄物收運與管理

第十九條分佈在機關公共區域內的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保潔人員負責管理。

第二十條各科室產生的垃圾、廢棄物，應當按照規定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。

第五章獎罰措施

第二十一條違反本制度規定，有下列行爲之一者，責令其糾正違規行爲，採取整改措施，並可視情節嚴重程度給予告知、通報及經濟處罰：

一、隨地吐痰、亂扔果皮、菸頭、紙屑及廢棄物；

二、垃圾不按規定、不入桶（箱）隨意棄置的；

三、不履行環境衛生責任區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

第二十二條根據局健康教育活動領導小組日常檢查結果，每年度將評比衛生先進單位、衛生工作積極分子，並作爲年度工作綜合考評的重要內容。

第二十三條本制度自頒佈之日起執行。

衛生管理制度5

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：

一、崗位職責制度

1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面職責；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立並管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查，監督檢查員工持續日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫溼度在規定的範圍內，確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責：嚴禁採購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業採購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，並應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員衛生管理制度

1、凡從事食品經營工作的人員務必經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務必取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時務必穿戴統一整潔的工作服，並應經常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸菸，私人物品務必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

衛生管理制度6

一、員工個人衛生管理

1、所有進入生產領域的人員須着裝規範，戴好髮網（工作帽）頭髮不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀人員）；

2、工作服要乾淨、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；

3、所有進入生產區域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；

4、在生產領域內不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸菸；

5、手及指甲要乾淨，不允許塗抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；

6、任何人在車間內不得玩弄和接聽手機（指定區域除外）；

7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產領域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間；

8、手部如有破損或包紮，應調換到與食品沒有直接接觸的崗位，並戴上完好的醫用手套；

9、操作人員在車間內，手部接觸到污染物後，要重新清洗消毒；

10、在生產區域內不允許化妝、戴手錶、項鍊、戒指等首飾；

11、所有進入生產區域的人員，要按規定的人行通道出入車間，以防交叉污染；

12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒並做好記錄；

13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產品或墊板上。

二、設施、設備衛生管理

1、生產所需的設備、設施在生產前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；

2、生產所需的設備、設施在生產結束後要清洗乾淨，並歸類存放在指定位置；

3、生產設備在生產過程中出現故障維修時，要先把生產現場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢後要清理現場及設備衛生，與生產無關的東西要清除出去；設備上的油污要及時清理，並保持無異味；

4、在生產過程中，操作者對設備要經常清理點檢，保持設備乾淨整潔；

5、設備上與產品接觸部位所用的潤滑油必須爲食品級潤滑油。

三、工器具衛生管理

1、在生產過程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；

2、生產區域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束後應歸位；

3、用於裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用；

4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放；

5、生產使用的毛巾和清潔衛生（擦門、窗、門簾、牆壁等）用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染；

6、停產或歇班所有工器具清洗後做好盤點並做好記錄後應加遮蓋。

四、原料、半成品、成品衛生管理

1、生產所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠牆，要擺放在墊板或專用架上，並與牆壁保持一定距離（30cm）；

2、包裝所用的箱、包裝袋必須乾淨，並符合食品要求；

3、生產現場嚴禁擺放與生產無關的原料，以防誤用造成不必要的損失；

4、半成品、成品、原料要區分開，以免造成交叉感染；

5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；

6、原料、半成品在生產過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。

五、生產環境衛生管理

1、車間地面要常清掃，保持地面乾淨無積水；

2、牆壁要經常擦洗，保持不發黴、無積垢、無破損；

3、天花板及牆角乾淨無蜘蛛網，無發黴及塗層脫落；

4、生產區域所有的門、窗要經常擦洗，保持乾淨明亮；

5、生產區域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；

6、生產現場嚴禁玻璃製品、瓷器進入（實驗除外）；

7、生產結束後，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，並由班長檢查後，填寫清洗記錄表；

8、工作臺及周邊衛生要及時清理，保持乾淨；

9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；

10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產品異物污染；

11、生產區域應對滅蟲蠅防鼠設備進行定期清理。

六、檢查評比

1、品控部成立衛生檢查小組，每週對各班組生產區域進行衛生大檢查一次；

2、在檢查過程中對常規性工作不合格項按車間相關規章制度進行處理。

七、衛生區域劃分

各生產區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。