中國的國魚是什麼
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中國的國魚是什麼,被冠以“國字號”的事物,如國球、國花等都是代表着一種民族精神和民族文化,在我國曆史上,魚作爲祥瑞之物,歷代典籍早有記載。下面來看看中國的國魚是什麼。
中國的國魚是什麼?很多人無法說出準確的答案。是中華鱘、鱖魚、鱸魚?還是漂亮的金魚、金龍魚?都不是!能稱爲中國國魚的只有它!它不單單是一種魚,更是中國五千年文化傳承的載體,與祥瑞龍鳳比肩。
它的史料可追溯到商周時期,經過五千年文化的洗禮,它早已成爲影響國人生活的靈物:上躍龍門,下傳尺素,間有財神民俗,也有金玉(魚)滿堂、年年有餘(魚)之寄,更有富裕、吉慶、幸運等美好寓意。它佔據中國四大名魚榜首它就是能夠一躍成龍的黃河鯉魚!
黃河鯉魚憑什麼能挑起國魚擔當?
古人認爲,“鯉,最爲魚之主”,“鯉,魚之貴者”。《爾雅·釋魚》,以鯉冠篇,開啓魚類註解。這一認知的形成,與先民的早期信仰與世俗經驗不無關係,伴隨着文化傳承,鯉魚的崇高地位更加牢不可破。黃河流域是中華文明的發源地,也是鯉魚文化的發源地,因而黃河鯉魚在國人心中是魚之翹楚!
被冠以“國字號”的事物,如國球、國花等都是代表着一種民族精神和民族文化,都對歷史發展有着較大貢獻。黃河鯉魚能被稱爲國魚,自然也不例外。它所蘊涵的拼搏進取精神和喜慶兆吉文化,在魚類中獨佔鰲頭;它對國人的飲食貢獻,在魚類中也是最大、歷時最長的。
中國五大名魚
1、孟津黃河鯉魚
孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。孟津以東黃河河道開始放寬,河牀寬而淺,含沙量少,透明度高,水中富含魚類生長所需的`各種營養鹽類,所以此處的鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白,肉質細嫩,味道鮮美,無泥腥味,營養豐富,滋補健身。唐朝大詩人李白曾賦詩:“黃河三尺鯉,本在孟津居,點額不成龍,歸來伴凡魚。”這或許是孟津黃河鯉魚最好的廣告詞。
2、興凱湖大白魚
興凱湖大白魚,是黑龍江省雞西市密山市特產,全國農產品地理標誌。興凱湖大白魚爲鯉科淡水經濟魚類,學名翹嘴紅鮊,色白如玉,俗稱大白魚。成羣棲息於淡水上層,體形長、側扁,口大、斜或上翹,腹面全部或後部具肉棱,背鰭具硬刺,臂鰭延長,常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。
興凱湖大白魚肉質潔白細嫩,味美而不腥,味道鮮美,營養豐富,特別在清蒸後品嚐有一種蟹香味,並有補腎益腦、開竅利尿藥用價值。
3、泰山赤鱗魚
國家地理標誌保護產品
泰山赤鱗魚,又名螭霖魚,是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚,泰山的著名特產,中國魚類珍品,中國國家地理標誌產品。泰山赤鱗魚具有極其豐富的營養價值,含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質、18種以上人體所需的氨基酸、以及18種以上抗衰老及預防心臟病的脂肪酸。它肉質細嫩、味道鮮美、香而不腥、營養豐富、名揚四海,是名貴餚饌,還可藥用。
4、太湖銀魚
太湖銀魚屬於淡水魚,長約七至十釐米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產於長江口的魚體形略大,俗稱“面丈魚”、“麪條魚”,太湖銀魚與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。太湖銀魚形如玉簪,細嫩透明,色澤如銀,故名銀魚,品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚營養豐富,肉質細膩,潔白鮮嫩,無鱗無刺,無骨無腸,無腥,含多種營養成分,可烹製成各種名菜佳餚。
5、松江鱸魚
松江鱸魚重不到二兩,長不足五寸,外形有點象塘鱧魚,魚頭大而寬扁,頭的長度要佔到整個體長的三分之一。松江鱸魚貌不驚人,甚至於有點醜陋,但它名揚天下已有近二千年歷史,其肉質潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡,而且營養價值極高,爲野生魚類之首。
李時珍《本草綱目》稱:“松江鱸魚,補五臟,益筋骨,和腸胃,益肝腎,治水氣,安胎補中,多食宜人。”鱸魚用來清蒸,味道鮮美,非常好吃。
中國4大最有名的魚類
1、黃河鯉
黃河鯉又稱鯉柺子,[bai]身體是金黃色的,腹部是白色的鱗片上有很多新月的小斑點。黃河鯉魚肉質鮮嫩十分美味,享譽海內外,曾經有鯉魚跳龍門的經典傳說。
2、松江鱸
松江鱸就是松江的鱸魚,是中國比較名貴的一種食用魚類,生活在渤海和東海區域。這種魚被乾隆御賜爲江南第一名魚,經常用來招待貴賓的美味佳餚。這種魚適合在淡水水域生活一般是4到6月爲生長期到了5月就產值很高。歷史上有很多關於松江鱸魚的記載,歷代名人食用松江鱸魚沒有一個說不好的。
3、興凱湖鮊
興凱湖鮊產自於黑龍江密山。這種魚跟大白刁有點相似但是比大白刁要大要肥一點,大概每個有個七八斤體形比較長,尾巴像剪刀口,這種魚在水裏面很活躍的遊的很快,這種魚肉質鮮嫩清新爽口。
4、松花江鱖
松花江鱖又稱鱖魚、花鯽魚、季花魚等多種稱呼,是中國盛產和養殖的一種食用淡水魚,體形顏色是黃色或橄褐色,身上有很多不規則的小斑點黑色的腹部灰白色的,主要吃那些小的魚類以昆蟲爲食物尾巴是黑色和褐色的紋。
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