閒聊綠茶散文
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今天隨興致沖泡抹茶綠茶,茶是一個朋友送的。
抹茶,細碎且綠,綠的青翠,綠的不得已讓人喜歡去欣賞它。
抹茶精工細作,需採摘前加蓋、時間控制、蒸餾、乾燥碾茶、石磨等工序。最後形成翠綠色的粉末狀,這便是抹茶了。抹茶沖泡方法一般分爲煎茶或是玉露茶。抹茶比較適合做茶點和冰點。
我完全沒有沖泡抹茶的經驗,摸索着學泡它,手法細緻且要精準,水溫需拿捏的適當。抹茶適宜專用的茶壺和茶碗,需配一個茶刷,茶刷是在沖泡過程中用來攪動茶末的,茶末在濾茶時會堵塞濾器,濾茶時間延長,便會影響茶的香味及靈氣。
茶湯,沖泡後是自然綠色,色澤蔥鬱,那綠色讓人聯想到春天濃濃的綠意。與中國綠茶的綠黃色茶湯有所不同,
茶香,頭泡茶已經我的`手溫婉流入杯中。茶香嫋嫋、隨之飄散瀰漫,那清香,那淡雅,如輕風徐徐,陣陣繚繞着;也如一首纏綿的絃音在迴盪,足以使我未飲而嗅其香、醉在此時。
舉杯細酌輕抿,悠然品味,清爽甘香,閉目傾醉。綠茶是衆茶中我最猶愛之茶,家中總會備有精挑的綠茶。愛它,是因它的綠意,因它的獨特清香,因那飄逸的曼妙,因那瀰漫中的輕醉,淡淡雅雅。
茶,源於中國,盛於中國,它傳承着傳統的經典!
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