食堂工作計劃書如何寫
本文已影響8.57K人
本文已影響8.57K人
食堂工作計劃書如何寫。學校的食堂對於學生和老師都是非常重要的,學校的食堂想要提高管理就需要寫一份食堂工作計劃書。接下來就由小編帶大家瞭解下食堂工作計劃書如何寫的相關內容。
食堂工作計劃書如何寫1
隨着時間的推移,我們又迎來了新學期的開始,食堂工作將根據學校的總體計劃全面展開。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍,服從管理、專心工作,打造一個名副其實的服務團隊。下面我將以“超前的服務、厲行節約、規範化的管理”等三個方面爲本學期的工作核心做以詳細計劃:
第一、超前的服務:
服務是後勤工作的天職,超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階。
1、搞好食堂的整體衛生,爲廣大就餐者創造良好的就餐環境。
2、搞好師生關係,瞭解他們的口味,爲其送上可口的飯菜。
3、發現問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。
4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作,經常保持個人良好的衛生。
5、得分管的使用設備做到經常檢查,餐桌擺放整齊,桌布乾淨、無破損,餐具無污跡。
6、根據任務要求做好餐前準備工作。
7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優質服務。
8、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講髒話,說別人壞話,如發現就範者立即停崗。
第二、厲行節約:
節約是中華民族的傳統美德,厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節約方面是食堂工作重點之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔淨、消毒液、清潔球等都定時定量領用,專人保管。併合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱後降價出售,堅決杜絕了不必要的浪費,從中提高了成本的效益。
1、精打細算,杜絕浪費,降低伙食成本,提高原材料的利用率。
2、要節約水電,愛護使用工具,用完後妥善保管。
3、嚴禁原材料外流,售飯時不講私情、不送人情。
第三、規範化管理:
規範化的管理對於食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。
1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點。
2、餐廳工作人員九大禁令
(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。
(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,有留用價值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意後方可處理。
(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴禁中途脫崗或早退。
(4)在崗期間必須着裝整潔,嚴禁對着食品大聲喧譁。
(5)凡購進食品原料必須分類存放,嚴禁交叉污染。
(6)食品製作過程必須認真執行“食品加工製作管理規定”。
(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,報主管同意後方可處理。
(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得佔爲己有。
(9)工作人員下班後不經允許嚴禁再次進入操作間。
3、食堂員工工作須知:爲加強食堂管理工作,強化安全措施,規範安全管理,有效地預防食品衛生安全事故的發生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助於正確、正常、積極有序的開展工作,根據有關規定結合我校實際,特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。
(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排,堅決杜絕“自由主義思想”的產生,認真完成每天的本職工作,需要時必須協助他人工作,工作計劃《後勤食堂工作計劃》。
(2)、凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,如發現本人攜帶有任何傳染性疾病者,無條件離崗。
(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。
(4)、凡食堂工作人員必須將頭髮制於工作帽內,不得留在外面,做到勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤曬被褥。
(5)、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講髒話,說別人壞話,如發現就範者立即停崗。
(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品,製作過程中不得對着食品大聲喧譁、打噴嚏等不文明舉動。
(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經允許不得外借、挪用;公共財產不得佔爲己有。如有就範者嚴懲。
(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。
(9)、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔,做到珍惜別人的勞動成果。
(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,發現問題要及時解決並上報主管,做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣,最後一個離開餐廳。
(11)、食堂技術人員務必經常學習業務技能,提高業務水平,爲更好地提供營養可口的飯菜打好基矗
(12)、服務人員必須聽從技術人員的工作要求,根據程序進行操作,不按規章程序操作者,一但出現事故責任自負。
(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排,認真將每種原料進行處理,對不明的'原料要問清楚,對***變質的原料杜絕切配。
(14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的,必須造價賠賞。
(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規章制度,校園內不得大聲喧譁,不得打架抖毆,不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,如有就範者,立即停崗。
(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機,不得隨意離開坐位走動,不得與他人小聲說話、玩鑰匙,如發現給予嚴肅處理。
(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑,嚴禁追逐打鬧,挑起是非者重罰,造成事故者,責任自負,因玩鬧受傷休假者每天扣除考覈工職30元。
(18)、採購人員必須根據食譜計劃單進行採購,堅決杜絕貪圖便宜購買劣質原料,做到對市場各種原料物品的調查,進行合理採購,並上供貨商索取三證做爲採購依據,在原料運送過程中注意交叉污染,確保原料的`質量。
(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊,做到先進先出,掌握入庫時間,嚴格規範庫房制度,杜絕其他人員隨意進出庫房,非領料時間不得發放,沒經主管同意不準處理任何原料。若有登記不明,出庫不詳,帳目不清等事件發生,立即停止工作。非庫房工作時間,必須配合協助服務員工作。
(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作:
1、負責制定每大周的營養食譜,整體食堂工作計劃,督促規章制度的實施。
2、負責召開伙食管理會議,督察食品的質量及衛生情況。
3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。
4、負責食堂每月的成本覈算及統計報表工作。
5、負責工作人員的考覈。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理,不得人情化、幫派化,不得以權欺人,假公際私報復別人。必須瞭解每個員工的個性、業務能力,根據情況合理安排工作崗位,掌握每個班組工作情況,督促食品加工過程,有效地調節每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議徵求會,定期進行業務培訓等各項工作。
食堂工作計劃書如何寫2
爲認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據食品衛生法、學校衛生工作條例,結合我校食堂實際情況,特制訂食堂工作計劃如下:
一要繼續加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
二嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持證上崗,嚴防衛生事故發生。
三嚴把食品採購、運輸、儲藏關,已經變質和腐爛的食品,堅決不進入食堂,以防食物中毒。
四搞好學校食堂衛生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,預防傳染病發生。
五食品要保持清潔衛生,夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作,冬季要做好保溫工作。
六各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量,供應及時,少採勤購,搞好價格成本覈算。
七正確處理工作人員之間的關係,要友好協作。
八工作期間工作人員要穿戴好工作服,不在食堂會客。定期洗澡、理髮,不留過長指甲,不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔,始終保持清潔衛生有序。
食堂工作計劃書如何寫3
根據xx市教科局關於食品衛生管理工作的要求和大壩小學的實際,我校本期將進一步加強食品衛生管理,加強員工培訓學習,確保食品質量,現就我校食堂安全管理工作作如下安排:
一、工作目標
學校始終堅持服務師生爲宗旨,以優質的服務和衛生可口的佳餚爲工作己任,不以盈利爲目的,以科學測算、合理的安排作爲提高師生伙食質量的途徑,切實做好後勤保障,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學習生活工作中。
二、認真做好開學前食堂準備工作
1、按教科局要求提前做好員工培訓。
2、檢查食堂狀況,做好開學準備。。
3、 確定食品原料供應商。
4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛生工作。
三、具體實施途徑和方法
1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理,建立健全各種規章制度和責任追究制度,做到有章可尋,按章辦事。人員分工明確,責任落實,通力協作,全局爲重,認真履行各自的崗位職責,防止一切不安全因素出現的可能,切實保障食品衛生安全。
2、爲提高從業人員的業務素質,我校採用拓寬從業人員外出參觀學習培訓機會、學校定期例會培訓以及大壩衛生院和xx市衛監人員工作指導等途徑來實現這一目標。
3、加強對從業人員的工作態度、工作能力和工作質量的.監管,認真做好考評考覈工作,注重過程考覈,並與勞動效益掛鉤。特別是加強食品加工過程的管理力度,注重食品的進貨、儲運、存放、加工、分售等環節的考評考覈。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒,加強食品留樣試嘗和水質的檢測力度。每日餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,並及時做好記載。消毒時間每次不少於半個小時。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點採購,建立索證制度,建立並完善入庫出庫臺賬,加強物資管理,確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學安排,保證師生膳食質量,爲師生提供優質服務和可口的佳餚,爲師生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、着裝要求:進入工作間必須按要求更衣和着裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,並經常洗手。
8、雙週五中午1:30爲食堂例會時間,主要組織總結近段工作,佈置下一階段任務。組織學習有關的法律法規、安全知識、營養學知識等。
9、集思廣益,靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議,保證學校食堂的正常運轉。
10、加強食堂財務監管力度,做到“公開、公平、公正”,確保學生生活費“取之於生,用之於生”。本期學生生活費收取嚴格按照教科局文件執行,教師就餐,參照學生收費標準執行。
xx希望小學
20xx年x月x日
生理期如何運動 姨媽期健身與飲食計劃
工作計劃書怎麼寫呢 工作計劃書如何寫呢
計劃書怎麼寫格式
小學數學計劃書怎麼寫
小學生計劃書怎麼寫範文
婚禮策劃工作室如何選擇
食品安全工作計劃
小學生計劃書怎麼寫二年級
創業計劃書怎麼寫範文大全
個人計劃書怎麼寫的範文大全
小學生計劃書怎麼寫五年級
不同類型計劃書怎麼寫
如何制定2021年工作計劃
項目計劃書怎麼寫模板
小學生學習計劃書怎麼寫
怎樣寫計劃書
小學生計劃書怎麼寫
財務總監工作總結和計劃怎麼寫
盤點計劃書怎麼寫
個人計劃書咋寫
小學生計劃書怎麼寫六年級
書房和工作臺怎麼規劃?實用美觀的工作休閒區
工作總結如何寫
小學生計劃書怎麼寫範文大全
學校工會的工作計劃
怎樣寫情書,如何寫好怎樣寫情書(全文)
垃圾分類計劃書怎麼寫
個人暑假計劃書怎麼寫
簡單書面計劃怎麼寫
一週健身計劃表 一週健身和飲食計劃
晉升後工作計劃和工作目標
工作計劃書範文400字
寫計劃書的格式範文