清炒茼蒿怎么做好吃
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清炒茼蒿怎么做好吃,茼蒿是我们涮锅的时候最常用的配菜,很多人都非常的喜欢茼蒿,茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,是营养价值极高的,以下清炒茼蒿怎么做好吃。
清炒茼蒿怎么做好吃1
准备好材料,茼蒿400克,大蒜2瓣。
清洗干净后,把茼蒿的叶子和茎分别切开。
锅中倒入适量油,先把拍碎的大蒜放入锅中爆出香味。
再把把茼蒿的茎放入锅中翻炒。
等茎变软后再把茼蒿的叶子放入锅中一起炒匀。
加少许的盐炒匀。
再加1勺生抽调味,炒匀后即可熄火。
做法超级简单的清炒茼蒿。
清香脆嫩,味道鲜美,营养丰富。
小窍门
茼蒿很容易熟,特别是茼蒿的叶子,一炒就熟,所以要把叶和茎分开炒,等茎变软再把叶放入拌下就好,一起放入的话叶子的口感就不好了。
清炒茼蒿怎么做好吃2
如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节,选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。
2、茼蒿的品种不同,味道也有所区别,常有尖叶和圆叶两种,尖叶的叶片比较小,但是香味浓一些,而圆叶的口感更佳软糯。
3、茼蒿的颜色也很关键,深绿的茼蒿比较新鲜,而且还要看看是否水嫩,如果茼蒿出现枯萎,那肯定说明不新鲜,另外茼蒿的`茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好,茎越短的茼蒿越鲜嫩,当然更好吃了。
吃茼蒿的注意事项
1 、茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿,保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿,可以节省炒制时间,更保证营养的不流失。
2 、茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快,因此一定要旺火快炒,否则就留不住其中的养分了。
3 、茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。
4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值,也令维生素A的作用发挥到最大。
小编总结
茼蒿在买回来以后,要用水先清洗一下并除去烂掉的部分,弄干水后装入塑料袋中,然后竖着放入冰箱中存储。
清炒茼蒿怎么做好吃3
茼蒿的作用:
安神健脑
苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。
清肺化痰
苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
茼蒿的其他功效
苘蒿还可以防止视力衰退,以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的中医理论:
中医学认为,苘蒿性味甘、辛、平、无毒,可清血养心,润肺消痰。此菜自古即做药用。
今天告诉大家的茼蒿的作用对你可有用?看到以上的内容,聚餐时常点火锅吃的食客很开心吧,原来我们吃的茼蒿有这么多保健作用,如果你的朋友在涮锅时只吃肉类的话,不防将你看到的这些告知他哦。
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