洗好切好的菜怎么保存
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洗好切好的菜怎么保存,很多人上班工作忙,早上起的太早上班,周边买菜可能又不方便,所以都是下班后买很多,再统一清洗处理好,然后吃一个星期,但是发现有些菜放不了一周就坏了,那么洗好切好的菜怎么保存呢?我们一起来看看吧。
洗好切好的菜怎么保存1
方法一:将洗过的白菜浸泡在水里,放少许盐,再加上一些冰。
这样,泡上一两分钟。之后,倒掉水,用一胶子盖在菜上,最后再在胶子上放些冰,再放入冰箱就可以了。
方法二:叶菜类通常无法久放,如果直接放入保鲜柜内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。
保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立姿势茎部朝下放入保鲜柜蔬果保鲜室。
二、隔夜的蔬菜危害
1、隔夜的蔬菜中的营养会流失,并且还能产生亚硝酸盐。大家都知道亚硝酸盐是会致病的。如果储藏的时间越长,温度越高,亚硝酸盐产生的就越多;冷冻储藏会使亚硝酸盐增加的较少,但长期食用也会对人体不利。
2、对于种类不同的蔬菜所能产生的亚硝酸盐的多少也是不同的。茎叶类的蔬菜产生的亚硝酸盐最多。所以在日常生活中应当避免长时间储藏茎叶类的蔬菜,对于番茄、茄子等蔬菜产生的亚硝酸盐比较少,必要情况下可以冷冻储藏。
洗好切好的菜怎么保存2
在平时保存蔬菜的时候,如果是洗过的'蔬菜,最好不要立即的放入冰箱保存,如果非要洗的话,应等蔬菜上的水分晾干后再放入冰箱,或者在蔬菜的表面包裹一层吸水的纸巾,这样能更快的吸收水分,还能让蔬菜保鲜。
如果蔬菜清洗后就会容易滋生很多的细菌物质,一般情况下大部分的蔬菜上表面都会有一层蜡质,这样能起到保护的作用,而免受微生物的危害,如果清洗后就会容易破坏这种蜡质,从而就会让细菌进入内部,发生变质的现象。
而大部分的蔬菜喜欢阴凉的环境,最好将没吃完的蔬菜上的腐坏或者发黄的部分去掉,将其放在干净的塑料袋里,将袋口扎紧后在底部戳几个小孔,以利于透气,放在阴凉干燥的环境中,这样也能保存很久。
对于类似甜椒、紫甘蓝等不适合放在低温下,也就是在低温下容易出现冻伤的蔬菜,可以用保鲜膜、塑料袋密封起来,放在阴凉干燥通风的地方。
土豆、山药等切开后容易氧化变色的蔬菜,可以将剩余的切成片或者块,用清水浸泡后放在冰箱冷藏,尽快食用。
胡萝卜、黄瓜、白萝卜等虽然不怕氧化,但是也很容易失水变蔫影响口感,可以用保鲜膜缠起来放到冰箱冷藏,或者切成片,加上盐、花椒水等腌成小咸菜,如果家里有泡菜坛就最好不过了,直接清洗干净切块放进去就行了
蘑菇、平菇、金针菇、草菇等同样可以用保鲜膜塑料袋密封后放到冷藏保存,或者切成碎粒炸成蘑菇酱存放更长时间。
新鲜的叶菜类,比如菠菜、芹菜,可以焯水后冷冻起来保鲜,之后解冻用来做包子馅、饺子馅用。
余下的菜还有一大类是调味蔬菜,比如大蒜、葱、姜等等,这类蔬菜不容易氧化腐败,可以放到干净的碗中,尽快使用掉就可以。
洗好切好的菜怎么保存3
1、叶子菜:买回来后先去掉不新鲜的枯叶烂叶,避免不好的叶子影响到新鲜健康的菜叶;然后把厨房用纸浸湿后挤去多余水分,沿着蔬菜根部开始向上包裹好蔬菜,包裹好的蔬菜要直立着放进保鲜袋/盒,保持直立的状态放入冰箱进行冷藏。
2、蘑菇类:蘑菇类买回家千万不要清洗,尽量将蘑菇伞朝下,保鲜盒上下都放点厨房用纸后密封冷藏。
3、蘑菇类食材每天打开盒子换气,可以更好地延长保存期。
4、带蒂类蔬菜,如茄子西红柿辣椒等在保存时最好将果蒂朝下,减慢果蒂变干的速度,才会更新鲜。
5、根茎类:根茎类如胡萝卜山药等,买回来后千万别去清洗,泥土就是他们自带的保鲜膜,只要用厨房纸巾吸干表面的水分,放在阴凉干燥的地方保存就可以了。
6、切记不要放在冰箱内! 豆类:豆类食材想要保持新鲜和色泽的话,可以直接冷冻。
7、把需要保存的食材清洗干净后,用厨房纸巾吸掉多余的水分,直接装入保鲜袋冷冻保存即可。
8、需要断生的豆类,用开水断生后,采用同样的方法保存即可。
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