莴笋叶的营养价值及功效与作用
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莴笋叶的营养价值及功效与作用,莴苣叶子不知道大家有没有吃过,因为大家在择取莴苣的时候,会习惯性将它的叶子全部丢弃掉,一般都不吃,那么现在分享莴笋叶的营养价值及功效与作用!
莴笋叶的营养价值及功效与作用1
1、开通疏利、消积下气:莴苣叶是有点苦涩的,当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌,那么食物就会消化很快,从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液,它是可以强化我们的消化器官,对于消化功能不好的人来说,可以改善肠胃。
2、利尿通乳:莴苣叶富含钾含量,它是可以促进体内尿液的排出,很好消除水肿。
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣叶富含多种维生素、矿物质,这些物质对于神经系统来说是极好的,可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收,从而提高了人体免疫力,还能有效预防癌症。
4、宽肠通便:莴苣叶富含植物纤维素,促进肠胃的蠕动,加快体内废弃物排出,有效预防了便秘。
清炒莴笋叶的做法
1、首先将莴苣叶子全部摘除下来,随后将它放入淡盐水中浸泡,随后将它洗净。
2、随后将它切段。
3、这时就可以热锅了,随后放入蒜蓉进行煸炒。
4、这时再将莴苣叶放入锅中快速翻炒,等莴苣叶子变软了就可以调味了。
5、加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以吃了。
莴苣叶子的营养价值与功效与作用
莴苣叶子本身的营养价值是比较高的,比莴苣茎部的营养价值还要高。如果直接丢弃了,实在是一种浪费。莴苣中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等等的营养元素。这些物质都是人体必需的,所以我们适量的食用,对于身体健康有着一定的'帮助。
我们日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌,那么食物的消化就会加快,从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜,稍微有点苦涩。还富含了钾元素,可以利于体内的水电解质平衡,有消水肿的作用。所以小便无法排出时,就可以吃一些莴苣叶来缓解。
莴笋叶的营养价值及功效与作用2
【莴笋叶的功效作用】
1、利尿下奶
莴笋叶具有很好的利尿下奶的作用,这与它其中含有的营养物质有关。那么莴笋叶中矿物质的含量很高,尤其是钾离子含量高,而对应的钠离子含量很低,有调节渗透压的作用,也能促进肾上腺激素的分泌,实现利尿,也可促进乳汁分泌。
2、开胃消食
当我们感到食欲不太好的时候,不妨试试多吃些莴笋叶。因为莴笋叶含有一些挥发性成分,属于芳香类物质,在烹饪之后香味更加浓郁,适合食欲不佳的人群食用,另外,莴笋叶还有一定的吸油功能,在吃肉时适量的食用也可缓解油腻,开胃健食。
3、抑癌抗癌
常吃莴笋叶还有助于抑癌抗癌,这对于我们人体有着良好的补益效果。因为莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质,对神经系统有很好的调节作用。此外,它的提取物可以抑制癌细胞的生长,多食莴笋叶可以有效预防和抵抗癌症,增强人的体质。
4、促进消化
莴笋叶的营养非常丰富,而且食疗价值也很高。那么由于莴笋叶中也有大量的莴苣素存在,它有淡淡的苦味,人们食用以后增加胃液的分泌,也能加快胃肠对挺爱食物的消化,对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
5、缓解便秘
对于患有习惯性便秘的人群来说,食用莴笋叶可以得到良好的缓解。因为莴笋叶中含有大量的膳食纤维,在食用之后会在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,还能刺激胃肠蠕动,加快粪便的排出,对便秘的人群来说可改善粪便湿度,顺利排出。
【莴笋叶的营养价值】
莴笋叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素,尤其是膳食纤维含量很高,对便秘和减肥人群适合。
1、膳食纤维:莴笋叶中含有大量的膳食纤维和纤维素,这些纤维素在食用之后可在胃肠内吸水膨胀,增加饱腹感,减少对其他高能量食物的摄入,还能抑制脂肪的吸收,帮助减肥瘦身;另外,膳食纤维有润肠通便之效,适合便秘人群食用。
2、莴苣素:莴笋叶也含有很多莴苣素,食用时给人一种苦味口感,可开胃健食;另外,莴苣素还能刺激胃肠消化液的分泌,也有促进消化的功效。
3、粘液蛋白:莴笋叶中含有较多的粘液蛋白,因此,也具有一定的药用价值,很多名下偏方中用莴笋叶捣碎,外敷伤口,可起到抑菌消炎的功效。
【莴笋叶的食用禁忌】
一、不宜同食 1、莴笋叶+牛奶
莴笋叶含有鞣酸,牛奶中的优质蛋白,在鞣酸的作用下,会形成不容易消化的蛋白质络合物,影响营养价值。
2、莴笋叶+番茄
莴笋叶的胡萝卜素比莴笋高十倍,番茄胡萝卜素含量也很高,大量摄入后血液中胡萝卜素含量提高,高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病患者,导致胡萝卜素血症。
二、相关禁忌
莴笋叶性凉,不宜过量食用,另外,经期、痛经、痛风、眼疾、拉肚子等敏感时期的人群也不宜食用,避免加重症状。
三、母婴宜忌 1、孕妇适量食用
孕妇在孕期容易引起便秘,也需要补充大量的营养物质,而莴笋叶含有丰富的营养和膳食纤维,可补充营养,促进健康,也能改善孕妇便秘。只不过莴笋叶属于凉性的食物,孕妇不宜过多食用,避免宫寒。
2、婴幼儿不宜食用
莴笋叶性凉,食用之后会影响胃肠道正常的消化功能,婴幼儿本来消化功能就不是很强,食用莴笋叶可能会影响腹泻,影响吸收不全,容易影响生长。
莴笋叶能吃吗?揭秘莴笋叶的营养价值!
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