西兰花的做法
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西兰花的做法,西兰花是我们生活中非常常见的食材,而且非常有营养,它的做法也有很多种,每一种都很好吃,也很简单,下面就给大家分享一下西兰花的做法,希望大家喜欢。
西兰花的做法1
1、混合不同的蔬菜
西兰花怎么做好吃又有营养,可以把不同的蔬菜混合在一起抄,像花椰菜、甘蓝,胡萝卜等,摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于吸收营养。
2、不要过度烹饪
西兰花炒得泛黄的话,会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味,西兰花只需要隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶就会保持得最好,这样做出来的'西兰花好吃又营养。
3、 加调料
在烹饪的过程中可以加入酱油、醋之类的调味品,香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失,或者在出锅前淋上蜂蜜,这样可以让西兰花好吃又营养。
西兰花的做法大全
1、素炒西兰花的做法
将西兰花掰成小块,盆里放盐泡5分钟左右,洗干净后放到锅里焯一下,水里放适量盐和油,焯三分钟捞出来,在锅里倒适量油,油热后放姜、蒜、辣椒炒香,放西兰花,大火爆炒,放适量盐、生抽,两分钟左右收汁装盘即可。
2、油菜西兰花的做法
在锅里加水,放入适量盐、香油以及花椒油,烧开后放西兰花,快熟的时候放油菜,等到熟了就可以捞出来装盘,可以淋适量生抽以及醋,搅拌均匀即可。
3、西兰花拌木耳的做法
用盐水浸泡西兰花半小时,洗净后掰成小块,黑木耳泡发备用,西兰花在沸水中焯一分钟捞出,黑木耳洗净后焯2分钟捞出,将西兰花和黑木耳都放在盘子里,表面放一层辣椒粒,锅里倒油,油热后,将热油浇到辣椒粒上,放适量盐、鲜酱油和花椒油,搅拌均匀即可,这是西兰花的做法大全家常的最常见的一种做法。
4、清炒蒜蓉西兰花的做法
西兰花洗干净,切成小块,锅中倒水烧开,放一点油,放入西兰花焯水,7分熟即可捞出,放入冷水里降温, 热锅倒入少许橄榄油,放大蒜爆香,将西兰花倒入翻炒,加适量盐、蚝油、鸡精以及清水翻炒,水分收干即可。
结语:以上就是西兰花怎么做好吃又有营养的简单介绍,我们在吃的时候要多嚼几次,这样更有利于营养的吸收,西兰花的做法大全家常大家都知道了吧,感兴趣的朋友也可以自己在家做做看。
西兰花的做法2
西兰花素炒
材料:西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋
做法:
1、木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。
2、西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3、鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。
4、热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5、出锅前可以略勾个薄芡。
凉拌西兰花
材料:西兰花、白糖、香油
做法:
1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下。
2、烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来。
3、用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下。
4、捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可。
奶油西兰花汤
材料:西兰花、洋葱、土豆、奶油、黄油
做法:
1、平底锅烧热放入黄油,与洋葱碎末一起炒香,然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。
2、锅中加入凉水,放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
3、将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4、将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下,放入黑胡椒碎、盐调味,出锅时倒入几滴橄榄油,盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
腌西兰花梗
材料:西兰花、陈醋、糖、生抽
做法:
1、把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建议不要切薄片,这样口感吃起来会脆脆的。
2、把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了~静置半小时,然后把腌出来的水倒掉(一定要倒掉,否则会过咸)。
3、接着,倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。
西兰花炒虾仁
材料:西兰花、虾仁、大蒜
做法:
1、将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线;加入适量盐抓一抓。大蒜切末;西兰花改刀成小颗,洗净备用。
2、锅中放入适量的水,煮至沸腾后,放入鲜虾仁,焯至断生后捞起,晾干水分。
3、水继续煮至沸腾,加入适量的盐、油,放入西兰花,焯至断生后捞起,晾干水分。
4、另起一锅,放入适量的油,油热后放入蒜末爆香。
5、接着放入西兰花,翻炒一会儿,加入鲜虾仁,炒匀。调入适量的盐,少许生抽、鸡精提鲜。
6、最后淀粉用少许水调开成生粉水,转大火,将调好的生粉水倒入锅中,勾薄芡即可。
蒜香西兰花炒脆皮肠
材料:西兰花、脆皮肠、大蒜
做法:
1、将西兰花洗净沥干,切小朵备用,将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。
2、开水烧开,加1茶勺盐和少许油,将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
3、另锅加油,将蒜籽爆香,放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。
4、加西兰花也一并放进去,放少量盐和美味鲜酱油,翻炒均匀,即可起锅。
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