豌豆煲仔饭怎么做好吃
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豌豆煲仔饭怎么做好吃,煲仔饭是广东的传统美食,后来传遍全国各地,初在本地见到煲仔饭的时候,真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,以下分享煲仔饭怎么做好吃
豌豆煲仔饭怎么做好吃1
【菜品】:豌豆培根杂粮煲仔饭
【烹饪食材】:大米半碗,胡萝卜一段,培根适量,豌豆一把,土豆半个,杂粮伴侣一小把,食用油适量,盐适量,水适量
【烹饪步骤】:
1、准备好碗煲仔饭需要用到的全部食材,将土豆和胡萝卜削皮之后洗干净切成小块备用,豌豆清洗干净,将先切成条的药。
2、将大米淘洗干净之后放入电饭锅内胆。
3、焖饭期间来做其他的食材,不粘锅中加入少许的食用油烧热,然后将培根条放入油锅中快速翻炒均匀。
4、再放入土豆块,胡萝卜丁和豌豆一同炒制,直到炒出香味。
5、加入一勺盐调味,然后快速翻炒均匀,直到食材差不多已经成熟了即可了。
6、将床后的食材放入大米杂粮上面,然后加入适量的水,平时做米饭的水就多一点点即可。
7、选择煲仔饭的功能时间大约是一个小时10分钟,如果没有煲仔饭的功能也可以直接选择煮饭键。
8、大约还剩15分钟的时候将盖子打开,然后用勺子轻轻拌一下米饭和食材,尝一下味道,如果觉得不够的话,可以再适当加盐调味,然后继续盖上盖子,直到时间结束为止。
【烹饪小贴士】:
1、食材要炒熟了之后再放入米饭上面,再生最后15分钟的时候,可以将锅盖打开搅拌均匀。
2、加入了一把咱俩里面配备有糙米,黑米,荞麦,米,玉米碴,小米和燕麦,等12种,是时间买来现成的方便包直接放入就可以了,也不用写,非常适合减肥人士食用。
豌豆煲仔饭怎么做好吃2
煲仔饭可以用什么锅
做煲仔饭并不限定要用什么样的锅,传统一般选用砂锅,普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭是粤菜美食之一,风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,也指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭用什么锅最好
煲仔饭是用砂锅做的,若是新买的砂锅再使用前最好涂一层油,再用微火让油完全吸收进去,这样是做出来的米饭不粘锅,煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感,米饭香比较浓郁,更能促进食欲。
煲仔饭的做法
香肠煲仔饭(铸铁锅版)
主料:大米3人份香肠3根
辅料:柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段
调料:豆油适量生抽2勺老抽1勺
1.所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。
2.铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油。
3.米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)。
4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟。
5.十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟。
6.放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
烹饪建议
煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的.受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好处。
豌豆煲仔饭怎么做好吃3
煲仔饭的家常做法
食材
大米 400克
腊肉 150克
油菜 100克
植物油 少许
步骤/方法
准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点
用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪
焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片
看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖
剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束
好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃
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