绿色叶子蔬菜大全
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绿色叶子蔬菜大全, 在生活中,我们常常讲究营养均衡,现在越来越注重多吃水果,多吃蔬菜,特别是绿叶蔬菜,成了大家餐桌上必不可少的一道菜。以下是关于绿色叶子蔬菜大全。
绿色叶子蔬菜1
一、油菜
1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,它的营养价值非常高。
2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果,胡萝卜素为620ug,叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。
3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富,油菜里面的钙与牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug,VC32mg,钾311mg,但其中含有很多草酸。
2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加患肾结石的危险。
3、由于草酸的水溶性很强,所以菠菜烹饪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
三、生菜
1、生菜是叶用莴苣的俗称,市面上有非常多的种类,叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。
2、生菜的质地比较鲜嫩,营养价值很高,每100g生菜胡萝卜素高达1790ug,VC13mg。
四、油麦菜
1、油麦菜是一种叶用莴笋,有些地方也称为牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,约占96%,所以口感比较脆嫩,易于消化。
3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低,但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg,钾含量为178mg和钙含量90mg,所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡萝卜素960ug,钾236mg,钙96mg,在蔬菜中营养价值很高。
2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。
绿色叶子蔬菜2
绿叶蔬菜有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、小青菜。1、香菜:香菜在生活中十分常见,它的叶片是绿色的,香菜会散发出独特的香气,一般被人们做为食物的调味料。2、芹菜:芹菜的品种繁多,它也属于绿叶菜之一,它和香菜都差不多,可混合其它食物一起吃。3、菠菜:菠菜的颜色比较特殊,它的叶片是绿色的,而根须却是红色的,口感中微微带一丝甜。4、韭菜:它的耐寒耐旱性都很强,不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长。
一、香菜
1、香菜在日常生活里面比较常见,它的叶片是绿色,还会散发出独特的香味,一般是做为食物的调味料。
2、香菜可以和其它食物混合食用,这样能增加食物的口感和营养价值,香菜是比较受欢迎的食物
二、芹菜
1、芹菜的品种比较多,它也属于绿叶菜之一,它和香菜的作用是一样的,可混合其它食物一起吃。
2、由于芹菜的口感比较脆嫩,营养价值也比香菜高很多,长期食用芹菜对身体健康有益。
三、菠菜
1、菠菜的颜色非常特殊,虽然它的叶片是绿色,但它的根须却是红色,口感有一点甜,营养价值很高。
2、食用时可以凉拌菠菜,或者将其混合其它食物一起吃,这样能增强人体的抵抗力。
四、韭菜
韭菜的耐寒耐旱性都非常强,即使在恶劣的环境下都可以进行正常生长,在我国各个地区都有种植,它也可以提高其它食物的口感。
五、茼蒿
1、茼蒿的`形态特征和香菜很像,而且它的口感也比较独特,很多人都非常喜欢吃茼蒿。
2、茼蒿一般在2-5月时种植,它的生长速度很快,1个月就可以收获。
六、小青菜
1、小青菜在一年四季都比较常见,它对环境的适应能力非常强,一年四季都可以播种。
2、它刚成熟时叶片呈嫩绿色,逐渐老化时会变成深绿色,小青菜里面的营养成分非常高。
绿色叶子蔬菜3
绿叶菜类蔬菜有菠菜、豌豆苗、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、牛皮菜等。
1、油菜
油菜的别称是比较多的,如上海青、小白菜、青菜、瓢儿白、瓢菜等,它的形状多变,有的粗大,有的细小,它含有的营养物质比较多,其维生素C含量超过普通水果。
2、豌豆苗
豌豆苗生长在豌豆枝蔓的尖端,具有很高的营养价值,是蔬菜中的佼佼者,市面上的豌豆苗大多是无土载培所得,营养素含量也许不及大地种植的豌豆幼苗,但是总的来说营养价值是比较高的,可以凉拌,炒食,蒸食,涮锅。
3、芹菜
芹菜属于绿叶蔬菜,但是通常吃的它的嫩茎,很多人食用的时候会丢掉叶子,非常可惜,其实叶子中的营养价值比嫩茎更高,含有较多的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和黄酮类物质等。
4、茼蒿
茼蒿属于绿叶蔬菜,它的味道比较奇特,别名甚多,如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等,开花很像野菊,所以又名菊花菜,茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。
5、小白菜
小白菜在南方地区叫做油菜,但是在北方,它是大白菜的变种,味道与大白菜有点类似,小白菜可煮食或炒食,也可以凉拌或者做火锅吃。
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