蒜蓉小龙虾怎么烧
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蒜蓉小龙虾怎么烧,夏天的时候最适合吃龙虾的,又到了吃龙虾的季节,现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的,今年的龙虾价格都不贵,一般十五到二十块钱一斤。以下看看蒜蓉小龙虾怎么烧。
蒜蓉小龙虾怎么烧1
小龙虾 5斤
蒜头 7-8个
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
姜片 一块
啤酒 2罐(500一罐)
胡椒粉 适量
香菜 适量
做法步骤
1、清洗小龙虾,沿着头凹凸部位剪一下把中间黑色的剪掉,虾线去掉,虾线尾巴中间扭一扭就可以轻易拔出来哦(忘记拍照了)
2、小龙虾7成热油炸一下,一两分钟就行,这样肉质会紧致一点哦,然后重新烧开油爆炒一下蒜蓉姜片,炒香即可!!(喜欢的还可以加上辣椒一起炒)
3、放进炸过的龙虾进去一同爆炒,把所有的调料加进去,倒进啤酒煮开后,小火十分钟收汁
4、收汁出锅,喜欢的话可以加上香菜哦,更香
小贴士
的清洗非常重要,一定要去虾头前面的脏东西和虾线哦,这两个部分都是很脏的(集美们记得带上手套拿刷子清洗干净,被夹到可是会出血的哦)
小龙虾的营养功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的.阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗-精、肾虚阳痿、遗-精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4、提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蒜蓉小龙虾怎么烧2
小龙虾三斤,葱姜末,大蒜,青辣椒,蚝油,啤酒一瓶,盐
蒜蓉小龙虾的做法
做蒜蓉小龙虾一定要多准备一些大蒜,喜欢吃辣的还可以放一些干辣椒,放一些青椒是为了提味,也可以不放。
制作步骤
1,处理食材。小龙虾好吃有一部分取决于龙虾,我们一定要选择鲜活龙虾,肉质鲜嫩Q弹,做出来才好吃。龙虾做之前要清洗干净,用刷子把肚子底部刷洗干净,控干水分。接着就是把龙虾入油锅炸三分钟左右,变红之后捞出。炒龙虾之前炸一下,一是让炒制的时候节省时间也更入味,二是保证龙虾肉紧实好吃。
蒜蓉小龙虾的做法
2,处理蒜蓉。我们把大蒜拍碎切成蒜末,要有一些颗粒感。这里做蒜蓉尽量不要用搅拌器,容易打成泥,味道会差一些。起锅烧油,油热之后把蒜末葱姜末倒进去爆炒,炒出香味之后,倒一些蚝油调味,其他的调味料基本上都不要用,只用热油,蚝油就能炒出好吃的蒜蓉。
蒜蓉小龙虾的做法
3,蒜蓉炒好之后,把炸过的龙虾倒进去翻炒,尽量让每一只龙虾都裹上蒜蓉。然后把啤酒倒进去,没过食材,如果不够还可以加一些水。用啤酒煮龙虾,可以增香去腥,这一步可少不了。接着我们在汤汁里加一些盐调味,然后盖上锅盖大火煮十分钟左右。
蒜蓉小龙虾的做法
4,龙虾煮好之后,我们关火先焖五到十分钟左右,这样可以让龙虾更加的入味。等到吃的时候,我们打开锅盖,大火收汁,然后倒入青椒翻炒一下就可以出锅了。
蒜蓉小龙虾的做法
这样一盘蒜香浓郁,鲜香入味的小龙虾就做好了,大家学会了吗?最后,给大家总结一下:
1,蒜末一定要用刀剁碎,不能过水,保留浓郁的蒜香味。
2,炒制的时候,锅里稍微多加一些油,油热之后倒入葱姜蒜末,大火爆香。调味料,用蚝油就可以了。
3,蒜蓉小龙虾做好之后,放在锅里焖上几分钟,这样更能入味。
蒜蓉小龙虾怎么烧3
料:小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐
1、首先我们来处理一下小龙虾,买的时候要注意,一定要买新鲜的,这样炒出来才好吃。拿回家之后,将其放入一盆清水中,然后拿一把小刷子,仔细刷洗一下它的腹部,这一块非常脏。
2、然后我们还需要把虾头剪开,把里面的内脏取出来,这一步很多人都忽略了。处理好之后,最后清洗干净就可以了,放在一旁备用。
3、把大蒜一部分切成蒜蓉,可以多准备一些,另一部分切成蒜片备用。还有葱姜,分别切成葱段、姜片。
4、锅内倒油烧热,然后我们把葱段、姜片、蒜片放进去,炸香。炸出香味之后,将其全部捞出来,只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾,沥干水分放到油锅中开始炸,炸出虾油之后,我们把蒜蓉放进去,然后加上适量的盐和蚝油。
5、炒匀之后加上一罐啤酒,大火烧开之后,转为中火继续炖6、7分钟,最后如果还有很多汁的话,我们开大火收汁,汤汁浓郁的时候,就可以盛出来了,这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好啦。
出锅之后,空气中满满的都是蒜蓉味,真的香到爆!剥一个小龙虾,吃一口,鲜香又入味,不比外面卖的差多少。
而且自己处理后的小龙虾,吃起来更放心,不会有腥味。大家也喜欢吃小龙虾,可以在家用我这种方法做做看。
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