田螺肉的功效与禁忌
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田螺肉的功效与禁忌。在日常生活中,我们经常会有很多机会碰到各种各样的美食,我们也会根据美食的特点研究它的功效与禁忌,田螺就是我们爱吃的美食之一,田螺的营养也很丰富,下面是田螺肉的功效与禁忌。
田螺肉的功效与禁忌1
田螺的功效与作用:
1、田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有助于保护视力,并且预防夜盲症,而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”,说的就是食用田螺对眼睛有好处。
2、田螺中的钙含量及其丰富,而补钙贯穿了人的一生,幼儿时期要补钙,因为要长牙,青少年时期要补钙,因为要身体发育,中老年时期更要补钙,减缓钙质流失,预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。
3、田螺中的蛋白质含量丰富,而补充蛋白质能够增强人体的免疫力,减少疾病的发生。
4、田螺中的铁元素含量也很高,缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素,所以有着补铁等于补血的说法。
5、田螺的脂肪含量比较低,蛋白质含量高,所以田螺属于高蛋白食物,补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清热的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能够消除水肿,利尿有助于排出体内多余的钠。
田螺的禁忌
1、由于田螺性寒,一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。
2、由于田螺性寒,脾胃虚寒的人不宜食用田螺。
3、由于田螺性寒,腹泻的人不宜食用田螺。
4、由于田螺性寒,女性经期及产后不宜食用田螺。
5、由于田螺性寒,有胃寒症状的人不宜食用田螺。
6、由于田螺性寒,在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺时,最好沸水煮上十分钟,这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。
田螺肉的功效与禁忌2
田螺的营养价值
田螺的营养价值:田螺,又称黄螺、田中螺,属于软体动物门腹足纲田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。
田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。
每100克田螺肉,含蛋白质10、7克、脂肪1、2克、碳水化合物3、8克、钙1、3克、磷191毫克、铁19、8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。田螺又有较高的药用价值。
田螺的功效与作用
中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久,如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载:田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。
《本草纲目》记载:“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现,田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。
田螺的禁忌
1、一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。
2、脾胃虚寒的人不宜食用田螺。
3、腹泻的.人不宜食用田螺。
4、女性经期及产后不宜食用田螺。
5、有胃寒症状的人不宜食用田螺。
6、在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺时,最好沸水煮上十分钟,这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。
田螺肉的功效与禁忌3
【作用功效】
田螺肉,具有清热、利尿、止渴、解毒的作用。田螺壳,具有和胃、止泻、止血、化痰的作用。
在临床上,传统中医经常使用田螺主治消渴喜饮水、水肿、小便不利、热淋、黄疸、目赤肿痛、痔疮等病症,使用田螺壳主治疔疮肿毒、瘰疬、癣疥等病症。
【用法】
内服,煎汤,煮食。其实,烹制的方法是很多的,除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鲜紫苏叶等调料爆炒之外,还可做成甜酸适口·的糖醋黑田螺,将黑田螺烫熟,便是清爽可口的冷盘黑田螺。外用,煅存性,研为细末,涂患处或调敷。
【食用禁忌】
第一、急、慢性肠炎患者忌食用田螺。这是因为:从饮食调理的角度讲,一方面急性肠炎应暂时禁食田螺,使肠道休息或食以细软少油的饮食;
另一方面慢性肠炎应食用少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素饮食,不宜食用多油滑肠的食物。传统中医学认为,田螺富含油质,具有滑肠导泻的作用,急、慢性肠炎患者食用田螺后,容易加重病情,进而影响身体健康。所以,急、慢性肠炎患者忌食用田螺。
第二、服用左旋多巴时,忌食用田螺。这是因为:研究表明,高蛋白食物在肠道内,往往会产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,进而使药效明显下降,不利于疾病的治疗。食品研究认为,田螺为高蛋白食物,服用左旋多巴时,食用田螺,会影响疗效。所以,服用左旋多巴时,忌食用田螺。
第三、田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。这是因为:一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有较多的鞣酸;另一方面田螺含有较丰富的蛋白质和钙元素,如果二者同时食用,鞣酸和钙元素及蛋白质结合,将会影响食物的消化吸收,导致胃部不适。所以,田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
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