不吃香菜的基因问题
本文已影响4.77K人
本文已影响4.77K人
不吃香菜的基因问题,香菜是我们在平时生活中经常会吃到的一种食物,也是很多人都喜欢吃的,香菜也是吃火锅最常见的一种配料间,但也有很多人都不喜欢,以下了解不吃香菜的基因问题。
不吃香菜的基因问题1
不吃香菜有可能是基因的问题,但是并不能完全的确定,基因会占取一部分,其中还包括变异因素,基因和变异在排斥香菜的时候会占据一定占比。
香菜属于比较常见的蔬菜,但是有一定的味道,很多人都不喜欢吃香菜,主要是某一基因突变所形成的,这类人群可能会出现单核苷酸多肽性基因突变,属于人类可遗传变异当中比较常见的一种,这类人群会感觉香菜的味道是肥皂味或者是土腥味,因此会特别的讨厌。
香菜的厌恶者天生就会带着名为OR6A2的特定基因,对醛类化合物也特别的敏感,因此会合成类似肥皂的味道,在接触到香菜之后感觉特别的难以接受,有明显的排斥反应,特别讨厌香菜。不吃香菜的原因一般是11号染色体,这类人群在闻过香菜的味道之后,可能会有呕吐的表现,主要是基因接触到香菜当中醛类物质的时候会反馈给大脑,因此出现了不适症状。
香菜的味道属于比较大的,有很多人喜欢吃,也有很多人不喜欢吃,香菜主要是起到了调味的效果,而且也可以辅助消化,还能促进肠胃蠕动。
为什么有些人不喜欢吃香菜?原来出生时就注定了!
世界上有两种人:一种是可以吃香菜的人;一种是拒绝吃香菜的人,甚至闻到味儿就想吐。据调查数据显示,世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道,还有人专门成立了世界反香菜联盟,网站上甚至还有卖反香菜t恤,更有趣的是,2月24日居然是“世界讨厌香菜日”。
有时想想,不就是个小菜吗,又不是有毒,至于这么反感吗?为此,美国康乃尔大学曾发表一项研究,遗传学家尼可拉斯(nicholas eriksson)在2012年,曾对1、4万人进行问卷调查,发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”,而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。研究团队又使用全基因组关联分析法(genome-wide association),对这2000人进行分析,结果发现,讨厌香菜可能和基因有关!
那些不喜欢吃香菜,吃了后觉得有肥皂味的人,体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因,它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响,同时对醛分子十分敏感,觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。神奇的是,科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质,怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味,还有一种肥皂的味道。
另外,由于该基因的些微差异,也有人闻到的香菜味,会是类似金属或虫子的味道。研究也指出,讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间,其中以东亚比例最高,接近20%;欧洲、非洲的比例则较低,分别只有17%、20%。对此有专家猜测,或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜,人们更频繁的接触这项食材,所以讨厌的人也自然更多。
看来,对香菜反感、抗拒吃香菜,绝不是挑食问题,也不是心理问题,而是基因在作怪,所以,不要再强迫身边不爱吃香菜的朋友吃香菜啦,这绝对是强人所难。
不吃香菜的基因问题2
不爱吃香菜是由基因决定的?为什么有人那么不喜欢吃香菜?
1、5号染色体上的TAS2R1基因
这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度,苦味基因不同的话,人们感受到苦的程度就会有所不同。
如果这个基因越发达的话,就说明更容易尝到苦的味道,所以如果是这种人的话,闻到香菜就觉得臭得不行,肯定不爱吃了。
2、10号染色体上的OR6A2基因
这种基因属于嗅觉基因,就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度,恰恰香菜就含有这种醛类物质。
所以他们能闻到这种味道,就特别抗拒香菜。
所以爱不爱吃香菜,真得是由基因决定的。
让人又爱又恨的香菜,有哪些功效呢?
1、健胃消食
香菜的有着温胃散寒,促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛,这些物质可以起到开胃醒脾的效果,还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。
所以消化不良的人可以适当的吃一些香菜,可以起到增进食欲的效果。
2、排毒退热作用
香菜辛辣,有解毒退热的功效,可以用香菜根煮水来排毒,或者用香菜煮水帮助小孩退热等。因为香菜根可以促进血液循环,帮助排汗退烧等。
3、降血糖
香菜中的活性成分可以降低人体中的胆固醇合成,还可以促进新陈代谢,降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人,可以适当吃香菜来辅助降血糖。
4、补充维生素C
香菜种含有丰富的维生素C,而且比一般的蔬菜种含量都要高。所以喜欢吃香菜的人可以多吃来补充维生素。
除此之外,香菜中含有的B族维生素、维生素E、维生素A等都很丰富,所以吃香菜可以很好的补充维生素。
香菜可以多吃吗?
对于爱吃香菜的人来说,虽然香菜味美,但是香菜并不能多吃。因为多吃香菜,会损耗加重气虚,尤其是对于经常爱感冒的人来说,更应该少吃香菜。
还有一些产后,或者大病初愈的人,这时往往也会有不同程度的'气虚,所以暂时也不应该多吃香菜。
而且香菜还有温热、发疮的作用,所以比如有口臭、胃溃疡以及狐臭的人,都不建议吃香菜,不然会加重症状。
不吃香菜的基因问题3
不吃香菜是基因缺陷证明
不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前还不能完全确定基因是否能解释其中的一部分,包括变异因素。排斥香菜时,基因和变异会占一定比例。香菜是一种常见的蔬菜,但有一定的味道。许多人不喜欢香菜主要是由基因突变形成,这类人群可能存在单核苷酸多肽基因突变,这是一种常见的人类遗传变异。
你不吃香菜?可能是基因的问题哦
香菜是一个评价趋于两极分化的食物:喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味,而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心,他们通常这么形容香菜的味道:“令人作呕的臭虫味。”这是为什么呢?下面我们一起来了解一下吧!
香菜,学名:芫荽,属伞形目双子叶植物纲,是一种有特殊香气的植物,茎叶作蔬菜和调香料。原产欧洲地中海地区,我国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回。
香菜形态与芹菜相似,主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营养丰富,在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,是不可缺少的佐料。
一条由美国化学学会出品的科普短片《Reactions》试图破解关于香菜争议的原因。他们给出一个数据,大约有4%-14%的人讨厌香菜的味道,而这些人不是矫情的偏食者,可能是基因突变造就了他们对香菜的厌恶感。
这是为什么呢?
香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜
香菜的属名是“Coriandrum”,来源于古希腊语的“koris”。指一种臭虫。香菜叶子大约有40多种化合物,香菜之所以有如此独特的味道,主要是因为含有一些醛类,例如“反式-2-癸烯醛”。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成,这是香菜强烈气味的主要来源,对于某些人来说这就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。
某些甲虫(如椿象)当受到攻击时,可从腹部顶端释放出大量含有醛类化合物的毒雾喷向攻击者,所以有些人对于这种味道还是很排斥的。
是否讨厌香菜与基因有关
TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。对于不爱吃香菜的人来说,吃香菜就像嚼臭虫。
SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例,OR6A2嗅觉基因,决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。
另一个让你更加能理解,那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是,肥皂也散发这种令人窒息的醛性化学成分。所以,这回理解了吧,他们只是不想拿肥皂当菜吃。
讨厌香菜是有基因根源的,这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,可能是基因在作怪。
香菜5种人不能吃
面试基本问题
香菜的做法大全 香菜的家常做法图 香菜怎么做好吃又简单
韭菜和香菜 关于韭菜和香菜是否能同吃的问题
孕妇能不能吃香菜,孕初期能吃香菜吗
面试回答问题的基本技巧
面试中不能问的问题
孕妇可以吃香菜吗 孕妇吃香菜有什么好处
女生为啥不吃香菜
了解情侣的基本问题
盘点面试结束前该问和不该问的问题
闻到体香是因为基因相配
面试官最重要的6个基本问题
解决孕妇不想吃饭问题的方法
哪些星座有问题不懂也不问
面试不能问出口的问题
跳槽不能解决你的内在问题,跳槽不是逃避问题的途径
香菜怎么腌制好吃存储 香菜和什么一起炒好吃
香菜可以减肥吗 香菜减肥怎么吃最好
面试的基本问题
求职面试的基本问题
香菜不喜欢吃是什么原因
心情不好问问自己这5个问题吧
解决心理问题的基本方法
孕妇能吃香菜根吗 香菜根可以退烧吗
香菜刨冰是什么味道的 香菜刨冰好吃吗
吴奇隆节目中捂手大哭,只因窦骁问的这个问题
吃韭菜胃疼怎么回事?吃韭菜要注意的禁忌问题
香菜能和鸡蛋一起吃吗 香菜能降血压吗
茴香菜吃了会回奶吗 茴香菜哺乳期能吃吗
天生不爱吃香菜的人是为什么
强化免疫日要了解的基本问题
吃菜的时候还在剔香菜吗