洋菠菜的功效与作用禁忌
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洋菠菜的功效与作用禁忌,菠菜是比较常见的一种青菜,在生活中很多人都喜欢吃菠菜,而且菠菜的营养价值十分的高,吃了对人体有好处,下面就为大家分享洋菠菜的功效与作用禁忌。
1、补充营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能给人体提供多种营养物质,增强体质。
2、促进生长发育
菠菜中含有的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化,因此具有促进生长发育,提高身体免疫力的功能,有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。
3、美容养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗氧化、促进细胞增殖的作用,食用后能增强人的青春活力,延缓皱纹的形成。还可以用菠菜捣汁洗脸,持续一段时间后,会发现皮肤的毛孔清洁很多,并且能减少皱纹和色斑,使皮肤光洁明亮。
4、保护视力
哈佛大学研究发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,可以降低患视网膜退化的危险,从而保护视力,这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素,而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。
5、抗衰老
每100g菠菜中含有维生素E1.74mg、硒0.97μg,这都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。
6、保持血糖稳定
菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜,食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。
7、改善缺铁性贫血
菠菜中含有铁元素,100g菠菜中就含有1.8mg的铁,而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象,青少年和妇女可以适当食用菠菜,预防缺铁性贫血。
8、防治痔疮、便秘
菠菜味甘性凉,归胃经、小肠经、肝经、大肠经,而且菠菜中含有大量的植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用,有利于排便,可促进胰腺分泌,帮助消化,对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有防治作用。
9、预防口角炎
菠菜中含有丰富的维生素B,如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等,当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生,而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。
10、预防夜盲症
当体内的维生素A缺乏时,就会出现夜盲症,因为维生素A是人体眼部感光物质的组成部分,当维生素A缺乏时,就无法感光,在夜间尤为明显。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A,食用菠菜可以预防夜盲症。
菠菜的禁忌
1、肾炎和肾结石患者不宜食用菠菜,因为菠菜中含有的草酸与钙盐可以结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色浑浊,管型及盐类结晶增多,造成病症加重。
2、大便溏薄,脾胃虚弱的人忌食菠菜,因为菠菜性凉,食用后会不利于上述症状的康复。
3、菠菜不宜和含钙丰富的食物(如豆腐)共食,因为菠菜中含有草酸,可以和钙结合成草酸钙,既不利于钙的吸收,又有碍消化。
但是菠菜用沸水焯过之后可以和豆腐共食,因为这样可以减少菠菜中的草酸含量。
菠菜选购需知
菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。
良质:色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶;植株健壮,整齐而不断,捆扎成捆;根上无泥,捆内无杂物;不抽苔,无烂叶。
次质:色泽暗淡,叶子软塌,不鲜嫩;根上有泥,捆内有杂物;植株不完整,有损伤折断。
劣质:抽苔开花,不洁净,有虫害叶及霜霉叶;有枯黄叶和烂叶。
适用人群:菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;
主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
用法用量:菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
菠菜根的功效与作用
1、保护眼睛
菠菜根也是一种营养价值极高的健康蔬菜,它对人类眼睛有明显保护作用,因为菠菜根中含有丰富维生素a和胡萝卜素这些物质都是促进人类视神经发育的.重要存在,而且能清肝明目,也能预防多种眼科疾病发生,所以平时人们多吃些菠菜根能保护眼睛防止眼科疾病发生。
2、预防缓解贫血
菠菜根是一种浅红色的健康食材,它含有丰富微量元素铁,而且它的铁含量远远高于菠菜叶,所以平时人们食用菠菜根后能提高身体造血功能,并能预防缓解缺铁性贫血,对维持人类身体健康有十分积极的作用。
3、预防高血糖
日常生活中,人们多吃一些菠菜根,还能预防高血糖的仿生,因为菠菜根中含有大量膳食纤维和维生素,这些物质就有人体后能清理血液中的胆固醇,并能抑制小肠对胆固醇的吸收也能阻止身体内的脂肪转化成糖分,它能让人类血糖保持正常稳定状态,如果把它与阳江搭配在一起吃,还能降低血糖缓解糖尿病病情。
菠菜根的禁忌
人们适量吃一些菠菜根,对身体有诸多好处,但它是一种性质寒凉的食材,生活中那些脾胃虚弱的人简直吃菠菜根,不然会对肠胃产生刺激,容易引发腹痛或腹泻。菠菜根还减脂过量食用,不然会让人体吸收过多的膳食纤维,容易加重消化系统负担,也会对人体健康产生不良影响。
野菠菜是自然界中常见的野生草本植物,它的叶子可以当蔬菜食用,干则可以入药,具有出色的保健作用,但是也有很多人对野菠菜并不了解,根本不知道它的根入药以后有哪些功效,今天我就专门为大家说说这个问题。
1、补充维生素
野菠菜根平时洗净一路,可以直接煮水喝,它能为人体补充丰富的维生素,特别是维生素a和维生素c的含量都比较高,它们完全可以满足人体正常代谢时对这些维生素的需要,能提高身体各器官机能,也能增强身体素质。
2、提高消化功能
平时适量吃一些野菠菜根,还能提高人体消化功能,因为它不但含有大量膳食纤维,还含有一些天然的酸性成分,能促进人体消化液分泌,也能加快胃肠蠕动,能促进他们对身体食物内的消化与吸收。
3、消炎杀菌
野菠菜根中还含有大量的大黄酚和一些生物碱以及槲皮素,这些物质都天然的消炎成分,它们能抑制人体内多种病菌的活性,特别是对金黄色葡萄球菌,链球菌以及肺炎球菌和大肠杆菌等致病菌都有明显消除作用,平时它能用于人类一些常见炎症类疾病的预防与治疗。
4、凉血解毒止痒止痛
野菠菜根入药以后,还能凉血解毒,也能止痒止痛,它性质寒凉,能清除人体内的热毒,平时可以用于人类正常出血或者咳血等多种常见疾病的预防与治疗,除此以外,人们出现真菌性皮肤感染和皮炎湿疹等常见病时,也能用野菠菜根进行治疗,治疗功效特别明显。
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