北方年糕的做法
本文已影响2.04W人
本文已影响2.04W人
北方年糕的做法,年糕是生活中很常见的食物,虽然是过年的食物,但是在平时里年糕也是非常常见的,年糕的味道无疑是非常不错的,下面就为大家分享北方年糕的做法。
食材
黍子面 500g
红豆沙 适量
白面 适量
清水 适量
方法/步骤
准备黍子面倒入盆里,慢慢倒入清水,一边倒入一边搅拌,切记不要一次倒入太多
揉成成型的面团即可,不用太光滑,然后从面团扯一块,揉圆,然后从中间按一下,弄成窝头形状
放入锅中,中火蒸25分钟,放入时提前搁笼布
蒸完后,放入盆中,趁热加入白面,一边放入一边揉,直至表面光滑即可,此时年糕的准备就已完成,面团可以直接切一下留着以后吃(放2天会更甜),也可以直接吃
切下一块,揉成长条状,等分切成小剂子,用手按圆,然后慢慢捏平,加入红豆沙,收口包好,捏成圆形或自己喜欢的形状
起锅热油,放入包好的饼坯,双面煎成金黄色即可
煎好的年糕,美味可口,满满的年味,喜欢吃什么馅的包什么馅即可,红糖、白糖等
食材
大米 适量
糯米 适量
植物油 适量
方法/步骤
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。
把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
让米粉形成一个柔软的'米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
找一个深一点的盘子,在盘子里缙云的刷一层植物油,把糯米压平整。
上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后,拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一层油,趁热把米粉团扣在案板上。
找一个擀面杖,在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。
捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。
定型后,把年糕切成条状或小片状。
做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。
食材
年糕条 400克
鸡蛋 200克
鱼饼 150克
卷心菜、 50克
洋葱 30克
胡萝卜 50克
大葱 10克
糖稀 30克
白糖 15克
生抽 20克
韩式辣酱 60克
方法/步骤
准备材料,煮几个鸡蛋,小火煮,剥去外壳,备用。洋葱和胡萝卜切条,包菜切块,大葱切片,鱼饼切段
年糕条如果是真空包装的,用水煮透,捞起后立即冲冷水(较Q有嚼劲)。如果是现做的那种年糕条,撕开切成小段即可。
先调一份年糕酱,韩式辣酱两大汤匙,糖稀两大汤匙、白糖两大汤匙、生抽两汤匙,搅拌均匀。(如果没有糖稀就多加一勺白糖)加入糖稀搅拌一下。调料调匀。
锅中倒入适量清水,大火煮开,倒入酱料,用勺子搅拌均匀。
调味汁慢慢煮开,入年糕中火煮至年糕浮起
加入鱼饼煮一会,然后加入洋葱丝,胡萝卜丝,加入包菜块,翻炒煮透,加入一些白糖,待汤汁黏稠后加入剥皮的鸡蛋,再加入葱段翻炒均匀,最后起锅撒上白芝麻即可。
戚风蛋糕能倒扣一晚上吗 斑马纹戚风蛋糕的做法
日式豆浆蛋糕的做法大全 豆浆和蛋糕可以一起吃吗
用空气炸锅做蛋糕方法
盒子蛋糕的做法大全 盒子蛋糕好吃吗
学做蛋糕步骤方法
煎年糕的做法:南北甜咸煎年糕方法你最喜欢哪一种
晋北吃年糕寓意
方便面雪糕是什么味道的 方便面雪糕好吃吗怎么做
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
用空气炸锅做蛋糕的方法和步骤
蛋糕店蛋糕的制作方法和步骤
家用烤箱做蛋糕的简单方法和步骤
北方年糕的做法 如何做北方年糕
麻辣凉糕什么味道好吃吗 麻辣凉糕的做法大全
北方过年煮大块肉方法
电烤箱做蛋糕简单方法
绿豆面可以做绿豆糕吗 自制绿豆糕的做法
抖音网红蛋糕是什么 网红爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
太阳糕是哪里的食物 太阳糕的制作方法
四川凉糕是什么做的 四川凉糕的做法大全
空气炸锅做蛋糕最简单的方法
海盐蛋糕是什么味道 海盐蛋糕的做法
如何做蛋糕简单的做法
初学者做蛋糕简单做法
新手做蛋糕的做法
年糕是大米还是糯米做的 年糕制作方法
法式脆皮蛋糕的做法
旅行青蛙外郎糕是哪里的特产 外郎糕的做法
家庭蛋糕的制作方法:家庭如何制作蛋糕
钵仔糕是哪里的特产 水晶钵仔糕的做法
娘惹糕是哪里的特产 娘惹糕的做法
年糕切不动怎么办 刚做好的年糕怎么切
怎样在家里做蛋糕的简单方法