淀粉的坏处有哪些
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淀粉的坏处有哪些,玉米淀粉是大家熟悉的烹饪用品,中国人淀粉的消耗量是世界上最高的,但是淀粉对人体可能会造成消化不良,土豆和红薯都是淀粉类食物,以下详细介绍淀粉的坏处有哪些。
1、消化不良:淀粉进入到人体的肠道内部之后,可以促进肠胃的蠕动,减少便秘的症状发生,并且对于预防肠道癌症,但是淀粉摄入过多的情况下,消化难度比较大,可能会给消化系统增加负担,引起消化不良的表现。
2、血糖偏高:淀粉进入到肠道之后,系统会把淀粉分解成糖类,如果过多的淀粉摄入之后可能会引起糖分偏高,还会引起血糖偏高的表现,特别是糖尿病的患者在吃了之后会引起血糖持续性偏高。
3、体重增加:淀粉吃多了之后会对身体的消化系统造成影响,还会引起体重增加,以热量的形式存在体内形成脂肪。
在生活中淀粉类的食物通常包括红薯以及土豆等,适当吃的情况下可以促进肠胃的蠕动,但是要避免一次性摄入过多,平时也可以适当做一些有氧运动,促进身体的血液循环。
一、过量食用淀粉有什么危害
土豆中的淀粉含量很高,淀粉在经过肠道细菌的发酵之后,会产生大量的氨气、硫化氢,食用过多会导致一时无法排出去,就容易积聚在肠道内,从而引起胃肠道的胀气。土豆的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量却不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”。
另外,土豆含有大量的维生素B、C和各种矿物质,能够做到各方面补充你的营养并且提高新陈代谢。所以,用土豆来代替主食确实具有减肥的效果,只要注意适量吃是不会发胖的。但是,如果在主食正常食用量的情况下,再吃较多土豆,那容易引起能量摄入过多,导致体重增加。
土豆的主要成分是淀粉,吃太多,淀粉在胃里经胃酸消化,酸水是胃酸和淀粉或者糖类的混合液。马铃薯中含量丰富的淀粉,马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数:所以大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液。
二、吃淀粉有什么好处
1、提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3、解毒
有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4、通便
促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
5、降糖消渴
对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。
6、抗衰抗辐射
具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
体重过重
虽然精致淀粉不含纤维,却有助于饱足感的维持。但吃完精致淀粉后,血糖水平会迅速上升,且在很短的时间内就会大幅下降。这会导致对食物的渴望,进而摄取过多的食物。因此,若正在减重期的你,建议摄取全麦面粉的产品!
2型糖尿病
芬兰的一项研究显示,用黑麦面粉取代精致面粉时,罹患2型糖尿病的'风险将会降低。精致淀粉摄取太多,等于吃进过量的醣,这会导体体内肝醣超量形成脂肪,变成肥胖,同时也会让体内血糖衝高,以致分泌过量胰岛素,造成「糖尿病」。
体内酸碱值不平衡
人体正常状态下,机体的PH值应维持在7.3~7.4之间,即略呈碱性。机体PH值若较长时间低于7.3,就会形成酸性体质,使身体处于亚健康状态,其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正,人的机体健康就会遭到严重损害,从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。
过敏与食物不耐症
麸质不耐受可指由麸质的轻度敏感到完全发展的乳糜泻。这是一种严重的自身免疫性疾病,患者在接触麸质和谷蛋白后,免疫系统会在小肠中发生连串的反应。对于患有乳糜泻的人,麸质不耐受不仅仅是一个不便,更会让健康衰弱。且麸质会对小肠造成长期的损害,进而导致营养不良,而精致淀粉就是内含大量麸质的食物。
当你在摄取精致淀粉后,有胀气、腹泻、噁心和/或体重减轻的情况,有可能是麸质不耐症(乳糜泻)。在这种情况下,应该严格避免所有含麸质食物。
忧郁症
一项美国研究显示,摄取过多碳水化合物会导致忧郁症。这是由于体内激素对血糖水平的巨大波动所造成的影响,这影响包括:情绪波动和疲劳。
炎症
精致淀粉在食用时,会引起一种称为糖化的炎症过程。它与心血管疾病、关节炎...等慢性疾病有关。由于血糖波动,蛋白质的转化会受到阻碍,仅而导致炎症增加。
消化问题
如果你经常与便秘作斗争,你应该减少精致淀粉的食用。通过精炼的过程,大约80%的纤维会流失,而纤维对健康消化扮演着非常重要的角色。
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