大白菜生吃有营养吗
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大白菜生吃有营养吗,大白菜是我们生活中常见的一种食物,它有着非常不错的养生功效,所以我们平时都会去市场买一些大白菜带回家去吃,下面为大家分享大白菜生吃有营养吗。
生白菜可以直接吃。
生白菜一般是可以生吃,但应该仔细清洗。生食大白菜比熟食更有营养,高温加热会使大白菜失去一些营养。吃生白菜可以有效补充人体所需的维生素C、维生素E和胡萝卜素。加热很容易失去这些营养,所以吃生白菜更有营养。
大白菜的维生素含量高于番茄,抗衰老作用明显。大白菜对癌症、心脑血管疾病等现代生活疾病具有预防和辅助治疗作用,具有抗衰老作用。从实践角度来看,生白菜的治疗效果最好。可用于冷沙拉、沙拉或果汁。
建议日常饮食要营养均衡,多吃一些富含维生素c的新鲜水果和蔬菜。
生吃大白菜有什么营养
NO.1大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2大白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
NO.3新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
NO.4大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
NO.5大白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
NO.6大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
NO.7大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见,人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家指出,大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。
如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。
其实大白菜并不适宜生吃,一般是要煮熟了再吃,但是也不需要煮的太熟,因为这样加热过多的话,也可能会让它其中的一些营养成分流失掉,所以这些饮食的'方法技巧,大家就要掌握。
大白菜最健康的吃法
1、凉拌白菜心
备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。
功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。
起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。
功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
如果平日里身体免疫力非常低,很容易得病,那么小编就建议多吃一些大白菜,可不是生吃哦!而是醋溜白菜心,这种吃法不但能够提升人体免疫力,同时还可以帮助肠胃消化。在中医上来说,醋溜白菜心还可以调理五脏,有益身心健康。
大白菜的食疗妙用
(1)肺热咳喘:白菜心1个,用筷子扎数个小孔,装入冰糖,在砂锅中蒸熟,吃后盖被保暖。
(2)便秘:白菜帮洗净切薄片,用油炒至八成熟,倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。
(3)消化不良引起的腹泻:白菜心或嫩叶洗净剁碎,炒熟,加入佐料,做成菜泥食用。
(4)感冒:白菜根洗净煎汤,每日饮服1茶杯,每日2~3次。用其煎汤洗手足,可治冻疮。
(5)冻疮:大白菜洗净切断煎浓汤,每晚洗患处。
大白菜有黑点怎么吃
1、大白菜上有黑点还能吃吗
大白菜上少许的黑点,可能是菜农使用大量氮肥造成的,也可能是蚜虫食用大白菜时,而留下的分泌物,这俩种情况下带有黑点的大白菜是可以吃的。但是如果大白菜上出现较大面积的黑斑,或是已经出现腐烂的现象,是就不能食用的。
2、大白菜的营养价值
大白菜富含维生素A和维生素C,能够减少一些炎症、抑制一些癌症的发生;大白菜中也有大量的纤维素,可促进肠胃蠕动,对预防便秘有很好的效果;经常食用大白菜还可以维持食物的酸碱平衡。
3、如何挑选大白菜
购买大白菜时,要选择那些叶子包的比较紧、表皮叶子上没有黑点、根部无变软发霉现象的,否则不要买。大白菜尽量置于冰箱的保鲜柜中,-1摄氏度至2摄氏度保存,并尽快吃完。
大白菜做法推荐
1、醋溜大白菜
原料:大白菜300克,香菜少许,色拉油,香醋,盐,鸡精,水淀粉各适量。
做法:大白菜洗净,去叶留梗,切成厚片,锅烧热加清水烧沸,白菜焯水后沥干取出,将醋,鸡精,盐,水淀粉加入碗中,调成均匀的味汁,锅内入油烧热,放入大白菜煸炒后,倒入味汁,翻炒装盘,撇上香菜即可。
营养功效:排毒理气,清热解毒,对肝炎患者尤为有益。
2、大白菜薏米粥
原料:薏米30克,大白菜400克。
做法:取30克薏米洗净后放入砂锅中,加入800毫升大火烧开,改中火煮15分钟,小火煮45分钟,取400克大白菜洗净切丝,在薏米烧40分钟时加入,改大火煮开,中火煮30分钟即可食用。
营养功效:健脾利湿,清热利尿。
3、大白菜猪肝汤
原料:猪肝150克,白菜150克,花生油,大葱,姜,盐等适量。
做法:猪肝切薄片,葱切段,姜切片,大白菜切叶,锅中放油少许,油热后放姜,葱爆香,加清水两碗,烧沸后投入猪肝,氽熟后捞出,再于汤中加白菜和食用盐,菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中。
营养功效:大白擦猪肝汤能补肝利胆,通肠益胃,养血润肤,对肝病患者有易定的辅助治疗作用。
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