荸荠煮多长时间才能熟
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荸荠煮多长时间才能熟,荸荠是我们生活中常见的一种食物,它有着非常不错的养生功效,所以我们平时都会去市场买一些荸荠带回家去吃,下面为大家分享荸荠煮多长时间才能熟。
荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以,要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉,那么,煮制十多分钟即可。荸荠其实生吃最甜,如果煮的话,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。
荸荠,又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠其实可以生吃也可以熟吃,如果要煮熟吃,约10-20分钟就可以,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话就会要的时间比较长点,至少要半小时以上的时间。无论是生吃荸荠,还是熟吃荸荠,其实吃荸荠都是想要它的营养成分,来达到增加身体营养的强身健体的作用。
煮到完全熟,熟透,要颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音,一般大火10分钟就可以了。要看怎么吃,若用其做甜品,则需煮的烂点,约10-20分钟;若用其炒菜,则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。
荸荠的煮法,先将荸荠用水洗干净,因为荸荠是土生植物,其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向),再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉,特别有些脏物藏在凹面处,要用刀尖一点点抠干净。
再用清水加以清洗,这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮,是因为它其中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。
去皮或切开荸荠15分钟
荸荠去皮或者切开之后,接触蒸汽的面积更大,并且荸荠的体积也减小了,因此成熟的比较快,蒸制15分钟左右即可,如果是使用高压锅,通常上汽之后再蒸7到8分钟就可以了。
完整荸荠30分钟
完整的荸荠皮很厚,并且相对于切开的荸荠个头更大,因此蒸制时间需要更长,通常普通锅蒸30分钟可以去完全蒸熟,高压锅的.话最好上汽之后蒸10到12分钟左右。
蒸荸荠需要去皮吗
蒸荸荠可以不去皮,也可以去皮。
蒸荸荠去皮的话成熟时间比较快,可以缩短烹饪的时间;不去皮的话,荸荠内部的肉不容易氧化,蒸出来的颜色比较好看,但是对于味道的影响并不大,因此可以看自己的需求去皮或者不去皮。
蒸荸荠会有寄生虫吗
蒸熟荸荠没有寄生虫,没蒸熟的荸荠有可能有寄生虫。
荸荠因为生长环境的原因,有一定的可能会感染寄生虫,因此新鲜的荸荠上可能会有寄生虫。如果是完全蒸熟的荸荠,经过了长时间的高温,荸荠上的寄生虫已经完全死亡了,因此完全成熟的荸荠没有寄生虫。但是加热时间不够,寄生虫没有完全杀死的话,反而有可能促进寄生虫的生长。
马蹄蒸好吃还是煮好吃
选择蒸或煮,主要是看自己的口味。
马蹄是一种含有较多淀粉的食物,蒸吃口感更绵软,煮吃口感更爽脆,味道都是清甜可口,有一定淡淡的清香,因此蒸煮都很好吃,具体选择要看自己的口味情况。
荸荠水煮多长时间
切片荸荠8分钟
荸荠洗净,去皮直接煮制的话很容易煮熟,因此不需要很长时间,水开之后再煮8分钟左右就可以了,如果是高压锅的话的话,上汽之后5分钟即可。
去皮荸荠12分钟
去皮切开的荸荠,受热面积比切片的荸荠而言小了很多,因此煮制时间需要稍微延长一些,12分钟也是完全住够了,高压锅上汽之后再煮8分钟就可以了,
完整荸荠20分钟
而完整荸荠的皮比较厚,煮制时间需要更长,才可以将荸荠煮透,因此煮制时间控制在20分钟左右,如果是高压锅12分钟即可。
荸荠做甜品炖50分钟
荸荠做甜品的话,需要足够软绵,因此可以长时间煮制,炖煮50分钟的话,荸荠十分软绵,如果喜欢脆一下的口感可以缩短炖煮的时间,高压锅炖煮25分钟即可。
功效作用:
荸荠入药,历史悠久,自古入药。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。
降压作用:荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。
治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克。预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。
治痔疮:痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症:茡荠还含有防治癌症的有效成分,临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌,是很好的辅助治疗食品。
降烧:荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
麻疹不透:荸荠或芦根煮水代茶,可助麻疹早发,早回。并可防止产生并发症。
鸡眼:荸荠六枚,荞麦十二粒,每晚以温水洗脚后,先用针尖轻轻剔鸡眼(不要深剔),去其浮污,将二粒荞麦,放入口中,以门牙咬碎,去其柔嫩之黑皮,以指头将荞麦面涂在鸡眼里,填平鸡眼,再少抹点口液,润在荞麦上。另以洗净的荸荠,切成如鸡眼大小如铜币厚,贴在鸡眼的荞麦面上,以薄布包好,以免散落,如此特续一星期,鸡眼会不知不觉的消失,此法屡试屡验,颇具奇效。
急性肾炎:鲜荸荠苗(通天草)一两(干品四钱),和大腹皮五钱,水煎服,除可治肾炎,对浮肿的消除也有效。
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