麻辣牛肉火锅的做法
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冬天来了,相信大家会在家里打起火锅来吧,那么今天小编就教大家麻辣牛肉火锅的`做法,欢迎大家收藏阅读噢!
麻辣牛肉火锅的做法1
火锅底料
朝天椒,姜,蒜,八角,豆瓣酱,酱油,食盐,白糖,料酒,食用油,辣椒粉,白芝麻,水,香菜,干辣椒。
火锅主料
牛肉,白萝卜,香菇,其他配菜。
方法步骤
1、将牛肉洗净切块,焯去血水,洗净捞起备用,白萝卜、香菇切块,姜蒜切片,干辣椒、香菜切段,小红辣椒切段;
2、油锅预热,放入豆瓣酱,干红辣椒爆香,接着放下姜片与八角翻炒,将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒,加糖、酱油翻炒均匀;
3、加清水,加盐调味,水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂;
4、白萝卜过水,放在锅底,香菇焯水平铺白萝卜上面,压好的牛肉出锅倒在想过上面,撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻;
5、炒锅内将食用油烧热,关火后泼在辣椒面上,撒上香菜、小红辣椒即可。
麻辣牛肉火锅的做法2
火锅底料
花椒,小红尖椒,食用油,盐,味精,高汤。
火锅主料
牛肉、蔬菜(根据个人喜欢的配菜而定)
方法步骤
1、将食用油加热到7成热把小红尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒变色;
2、加入高汤与少量盐和味精进行熬制;
3、香味熬出之后就可以上桌,根据自己搭配的素菜就可以涮来吃了。
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