提拉米苏蛋糕
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提拉米苏蛋糕怎么做?提拉米苏蛋糕是一种有名的意大利式蛋糕,而且饱受大人、小孩的欢迎,那提拉米苏蛋糕应该怎么做呢?小编给大家整理了提拉米苏蛋糕的文章,希望对大家有所帮助。
提拉米苏蛋糕1
食材清单
马斯卡彭奶酪250g
细砂糖45g
蛋黄2个
淡奶油250g
咖啡50g
朗姆酒5g
手指饼干10块
可可粉10g
制作步骤
步骤1、将50g淡奶油加热至沸腾。
步骤2、取两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离后。
步骤3、打散蛋黄,把加热好的淡奶油加入至蛋黄中,不断搅拌,避免将蛋黄烫熟。
步骤4、将20g细砂糖加入250g马斯卡彭奶酪中,用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤5、将蛋黄液加入到马斯卡彭奶酪糊中,搅拌均匀。
步骤6、将25g细砂糖加入到200g淡奶油中,用电动打蛋器打至6分发。
步骤7、将打发好的`淡奶油倒入马斯卡彭糊中,搅拌均匀。
步骤8、将5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中,搅拌均匀。
步骤9、把手指饼干掰开,在咖啡液里蘸一下,码放在容器底部。
步骤10、将适量的奶酪糊均匀的倒入容器内,大概6分满。
步骤11、再放入蘸过咖啡液的手指饼干,之后在把奶酪糊加满。
步骤12、用刮板把顶部奶酪糊抹平,筛一层可可粉,放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小贴士
1.提拉米苏一定要隔夜,让手指饼充份吸收奶酪糊与咖啡液,这样口感最好。
提拉米苏蛋糕2
原料:鸡蛋、蛋黄、马斯卡彭奶酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步骤:
第1步、1.制作手指饼干。
第2步、4个蛋黄放入碗中打蛋器打至浓稠状。
第3步、将打发的奶油倒入(8)步糊中并混拌均匀。
第4步、速溶咖啡用水冲开并倒入朗姆酒,手指饼干蘸满咖啡酒,放在蛋糕模底部。
第5步、奶酪糊倒入模具覆盖手指饼,再放入一层蘸咖啡酒的手指饼,再倒奶酪糊,手指饼总共放3层。
第6步、将蛋糕放入冰箱冷藏过夜。
第7步、将冷藏的蛋糕取出,用吹风机沿蛋糕模具吹一遍,然后脱模。
第8步、将50ml淡奶油打发,装进裱花袋,裱花袋剪一小口,将奶油涂在手指饼干上,装饰在蛋糕外围一圈。
第9步、将可可粉过筛洒在蛋糕上。
第10步、用自己喜欢的丝带系在蛋糕外围,系上蝴蝶结。
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