做狮子头用什么淀粉
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做狮子头用什么淀粉,狮子头相信大家并不陌生也是家喻户晓的一道菜,基本上摆酒席都会出现老人小孩都喜欢吃,那制作时用什么样的淀粉呢?下面是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。
做狮子头用什么淀粉1
一、狮子头用什么淀粉好
一般来说绿豆淀粉就是最适合做狮子头的淀粉了,不过人们很少使用它,绿豆淀粉是由绿豆制作而成的,它的粘性足,而且吸水性比较小,颜色又白,还有光泽,加入到狮子头的肉丸里面,根本不会影响肉丸的色泽和味道,反而会让狮子头变得更好吃。如果没有绿豆淀粉,我们还可以选择小麦粉,也就是面粉,面粉的颜色是很白的,而且它的光泽性比较差,质量相比马铃薯粉欠缺很多。所以小麦粉只是次要的选择,或者我们也可以选择红薯淀粉这种淀粉吸水力强,还有光泽。都是根据自己的口味来选择用什么,不过最好是用绿豆粉。
二、狮子头可以做哪几种菜
1、红烧狮子头这道菜在扬州是很出名的,是当地的特色菜,这种菜还火遍了全中国。有些外国人都知道这道菜专门去扬州吃。红烧狮子头是用猪肉切碎之后放在油锅中找,还可以加入其他的肉一起混合红烧肉是怎么做的,红烧狮子头的做法也是相似的。烹饪方法很简单,做出来也不会很难吃,只要准备好合适的`调料和配菜就差不多了。
2、清炖狮子头,这道菜的味道比较清淡,适合不爱吃辣的人。只要准备好葱姜蒜等这些不是很辣的调味品,放进去就可以了,方法也特别简单,但是煮狮子头的肉的时候要控制住时间,煮的太久了肉就会散掉。建议先将水烧开,再放入狮子头的原材料。这样做出来的狮子头味道会更好。做这道菜的时候不用放太多的油,它是以清淡为主。
做狮子头用什么淀粉2
做狮子头用什么淀粉2
狮子头用什么肉最佳
狮子头的做法多种多样,在我们的生活中最常见的就是红烧狮子头,其次也就是清蒸狮子头,清炖狮子头,蟹粉狮子头等等。要想做出好吃的狮子头,食材的选择非常的重要。狮子头最重要的食材之一就是肉,选择不同的肉口感会非常不一样,要想做一道正宗的扬州口味的狮子头,那就是肉一定要选择上好的五花肉,这才是对狮子头味道的第一道保障屏障。如果你做狮子头只选用精瘦肉比如里脊肉的话,这样吃起来口感不会很嫩滑爽口。
那你知道狮子头除了用五花肉做肉馅,还可以用其他什么做肉馅吗?其实牛肉、鸡肉、鱼肉都可以。牛肉的话最好选择牛臀肉,这个地方的肉没有筋骨,也比较容易煮入味。鸡肉的话可以选择鸡腿肉,肉质嫩滑,不柴,吃起来口感会更好。鱼肉的话基本上都可以,但是我们可以选择肉质偏硬的鱼,这样的话吃起来才不会有鱼腥味。用鱼肉做狮子头馅料的话,吃了不会长胖。
狮子头圆滚滚的,再淋上浓稠的酱汁,在盘底放上几颗青菜打底,色香味俱全的一道佳肴呈现在你的面前,你还能忍住它对你的诱惑吗?一口咬下去,肥肉与瘦肉的完美融合带来的嫩滑口感,再加上淀粉带来的Q弹口感,简直就是味蕾的完美刺激。不管你是喜欢吃清蒸的还是红烧的,肉质的选择都十分的重要,喜欢吃狮子头的你赶快来了解狮子头用什么肉最佳吧。
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