面包怎样做出来又软又好吃
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面包怎样做出来又软又好吃,普通的食材能做出多种花样,很多女生都喜欢吃甜点,特别是在心情不好的时候,吃上一块甜点会让自己的心情好很多,其实有些甜品自己在家也可以做,下面小编告诉大家面包怎样做出来又软又好吃。
面包怎样做出来又软又好吃1
1.把一个鸡蛋打入盆里,放入20克糖,用打蛋器打蛋液,使糖完全融化,没有打蛋器用筷子多搅拌几次,直到糖都融化为止。
2.往盆里加入300克面粉,3克酵母粉,2克盐。
3.加入适量牛奶,牛奶是热的,温度在35°左右,一边加入牛奶一边和面,面粉成絮状时停止加牛奶,开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供,不同面粉吸水量不一样,所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。
4.往面里加入两勺植物油,(或者黄油),15克奶酪,先在盆里把面揉成团,让面充分吸收植物油和奶酪。
5.揉好的面团不黏手,不黏面板,如果黏手,手上粘点干面粉揉面团,反复几次直到面团不黏手,不黏面板为止。接着就是力气活了,揉面揉面不断的揉面,左手按住面团,右手一边揉一边往前拉,这样一直揉到出膜为止。
6.取一小团面看看能不能拉出膜出来,能拉出来就可以了。
7.把面揉成光滑面团,盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长,可以把烤箱开到150度预热一会儿,温度在30°到35°左右,把面团盖上盖放进去发酵,烤箱温度降下来后如果面还没发好,把面团拿出来,烤箱再预热一下后再放进去。
8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面,注意观察,面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。
9.扒开面团能看见蜂窝孔,面就发好了。
10.取出发好的面,因为面里有油,所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
11.卷成图中形状,中间的面团小了点,做了个小面包。
12.把做好的生面包放入烤盘中,放入温暖的`地方二次醒发,二次醒发一定要完全发好,二次醒发好后,用刷子轻轻在每个面包上刷点油,再轻轻刷上蛋液,撒上白芝麻。
13.烤箱上下管170°,25分钟左右考好,具体时间根据烤箱的不同,面包的大小数量来定。
14.烤好的面包取出,稍凉就可以吃了,刚烤出来的面包口感最好。5.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。
15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。
面包怎样做出来又软又好吃2
1.在厨师机桶内加入面包粉,蛋液,糖,酵母和酸奶。我用的是自制无糖酸奶,比较浓稠。
2.启动厨师机,先用1档揉面,我揉了大约2分钟,成团后,加入软化的黄油。
3.再换用3档揉面,直至可以拉出薄膜,大约16分钟左右。(我因为想测试一下厨师机,所以其实已经是揉到完全扩展阶段,可以做吐司了,一般普通的面包扩展阶段就可以。揉面的时间跟方子、天气、机子等有关系,可能时间略有不同。)
4.把面团切割成均等的8等份,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
5.取一个面团,擀开成舌状。
6.沿长边卷起,捏紧收口。
7.8个面团全部做好,按一定距离排放在不沾烤盘中,放在温暖的地方发酵至两倍大,我放烤箱内设置“发酵”程序,发酵了50分钟左右。如果不是不沾烤盘,需垫油纸或油布。
8.在发好的面团上刷蛋液,两端稍微切割出一个口子(如果果酱比较稠,其实不割口子也可以),用勺子舀一些蓝莓果酱,果酱不要太多。
9.预热好的烤箱180度18分钟,时间到,立刻倒出脱模。
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