常喝汤可以使皮肤红润还有光泽
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常喝汤可以使皮肤红润还有光泽;现在很多人都注重养生,养生都是会注意饮食调理。其中要是想让皮肤红润还有光泽,可以尝试常喝汤。汤集各种精华,正所谓“吃肉不如喝汤”,因此想要使皮肤红润还有光泽可以常喝汤。
常喝汤可以使皮肤红润还有光泽1
炖汤,我们第一要关心的就是器具问题。煲大多数汤,或炖酒,砂锅都是首选(也会有用陶罐的),因为砂锅本身导热性能强,容易受热均匀,相对金属器具,它又有较长保温的功效。用它炖出来的汤,那个香纯是金属器具没法比的。 其实无论多好的器具,没有相对应的好食材,根本出不了好汤,起码要保证的新鲜。其他要仁者见仁,智者见智,我本身也不太擅长,所以这一点我不多做话语。
只是在提个醒,肉类汤,选肉要肥瘦适中,太肥,汤过油腻长期享用更会不利健康;太瘦,汤的口感不够滑润和香纯。 接下来,就以我的经验,来简单的挑选一些配料和调味品。其实清炖类的很简单,炖成甜汤,无非是桂圆、红枣,再加一些中草药和洋参,这完全看个人喜好以及近期的进补需要就不说了。炖咸汤,无非是香菇片、火腿片、竹笋片一类增香提鲜的再加少许料酒料姜片,再家盐、鸡精味精。
当主料太瘦,再加几片肥肉,增加汤的油水成分,有些食材你嫌他(如水鸭、石蛙等)本身的味道太浓,可以贴加一些特别浓重或很鲜的香料(如香料A、鸡粉),不过个人不推荐这种办法,香料本身就是化工原料,多吃无意,还影响食材本身的味道。当然还有一种办法,假如主料食材是蛇或乌龟一类,加鸡或鸡汤炖,鸡肉性温,蛇和乌龟在汤里就吃不出那种凉凉的味道了啊。嘿嘿~要是干脆来个海陆空,那味道也足够鲜美!至于骨头汤,在家常里,姜片料酒去腥,佐些菌类来提鲜提香,再加几颗青菜心,增贴些清淡和色彩(鱼肉丸子类汤也是同理)。
不过我个人有个喜好,在熬骨头时加个葱结。调料同样盐味精鸡精伺候。不过我个人还有两个小提议,加入副材后,可以加点太太乐浓缩鸡汁;放盐之后,可以再加微量的白糖。 说了这么多,该准备的东西也介绍清楚了。再谈谈操作上那些还需要注意的:
一、清炖类的和骨头一律要先出水,原因有二:一为去腥,二为去油。如鲫鱼汤一类,鲫鱼要过油,不过水,这是为了给鱼汤鲜味增加香味,同样也是为了去腥。
二、几乎所有的汤都是从大火到中火,再从中火到小火。这是个过程,几乎是煲汤不变的定律。大火主要是让水尽快沸,中火为了让水温稳定在沸点,让食材成为熟食,小火让食材变得酥烂,让其本身的味道完全融入汤中。
三、食材加入要分先后,比如,蛇要比鸡和龟先入锅,骨头肉类要比素菜先入锅。当然食材本身也有老嫩之分,适情况而定。
四、在汤大火煮沸之后,有一件非常重要工作,就是去浮沫,这关系到最后汤中是否有腥味的问题。
五、煲汤,忌中途加水,特别是冷水。这些举动不利于鱼和肉中的那些营养成分溶于汤中。忌小火炖后,过多开盖,这是保证原汤的香纯味道。
六、汤品味道不宜调咸。虽然我国大部分酒店或酒宴,上菜有个不成文的规矩,“菜在前,汤在后”,但是喝汤的最佳时间却是在扒饭之前,所以我们要考虑单独喝汤时会不会咸了。
常喝汤可以使皮肤红润还有光泽2
这个食材就是桂圆,第一款汤呢,我们会做白元豆,桂圆羊肉汤,羊肉要选择新鲜的,最好是前腿的部位,因为这个部位比较适合煮汤,并且熬出来的汤,香味会更香浓一点,小编一般喜欢把羊腿剁成块状,这样比较容易入味。然后我们需要准备锅,然后加入水,将沸水烧开,加入两片生姜片,在煸炒羊肉之前我们要把羊肉放入滚水中滚烫一次,让它迅速的热胀冷缩,把羊肉中的杂质稀释出来就好。等到水再次沸腾了,我们就可以把火关掉,捞出羊肉,过凉水,简单的清洗一次,并且沥去水分,接下来洗好炒锅,加入适量的植物油,下入葱姜蒜,翻炒出香,放入羊肉,翻炒一小会,然后加入适量的米酒,翻炒得差不多的时候,我们就可以把火关掉,捞出羊肉放到砂锅里,进行我们的煲汤步骤。
前面也说了今天的主食材是桂圆,桂圆本身跟羊肉是个绝配,它不仅可以有效的盖住这个羊肉的膻气,而且还能够使整道汤品更加的鲜美。我们要使用的是那种已经去壳去核的桂圆肉,并且加入两颗红枣和几片姜片,最后加入白元豆,白元豆要提前两个小时泡发,泡软的豆类在煲汤的`时候更容易出味出汁,使得整道汤更加的营养美味。
最后取些已经烧开的白开水,大概一升左右,接下来开大火,当我们看到汤已经煮开的时候,我们再大火转小火,继续盖上锅盖,小火焖煮两个小时左右。等到汤煮到一个半小时的时候,我们要看下汤汁的颜色,是否开始发白了。在这里小编再给大家介绍一些煲汤小技巧,其实呢,在煲汤之前,我们需要事先将香叶,小茴香,八角等的香料泡发好,都是一些传统搭配羊肉的香料,小编不建议在刚开始煲汤的时候就先加入传统香料,因为提前加入香料煮会破坏羊肉本身带有的鲜味,所以我们最好先泡好,并且只用过滤后的香料水,等汤炖了一个半小时之后,再加入锅中,这样做能够把香料的香味降一个等级。等到半个小时过去了,我们就可以降火关掉。最后根据自己的口味加入适量的盐。就这样,一道汤汁浓厚,义气补血的桂圆羊肉汤就做好了。冬天喝可以提高免疫力。
接下来我们还可以来做一款桂圆荞麦小米精力汤,非常适合我们早餐的时候喝。首先我们要提前将洗干净的南瓜切成块状,并且将荞麦提前泡发好,为什么要提前泡发荞麦呢?因为这种谷物不好消化。所以要提前泡发好,并且要将小米洗干净,然后准备一个双层锅。大概半个小时之后,我们再看一下袋子,把已经去好皮的南瓜和小米放入到双层锅中,蒸半个小时,并且取南瓜,小米和荞麦,比例最好控制在3:1:2的幅度,最后的主角是桂圆,它可以替糖类去调节这道汤品,然后按照1:1的比例加入清水,剩下的食材都可以放入冰箱中冷冻起来。这样子可以保证我们每天匆忙的早上可以喝到美味的谷物精力汤。只需要三分钟就可以了。接着将谷物取到破壁机,将谷物破壁之后,放入到碗里,最后再将桂圆肉切成丁,洒到浓稠的汤汁上。
就这样,两道美味的汤就是这样做出来的,你是否学会了呢?
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