冬天发面怎样发的快
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冬天发面怎样发的快,今天分享一款做法比花卷包子还简单,但口味一点不差的蔬菜千层饼做法。文章里还会详细讲讲冬天如何快速发面。让做出的面食松软好吃,顺便了解冬天发面怎样发的快。
冬天发面怎样发的快1
1、正好家里剩下的蔬菜有胡萝卜,那就它吧。把胡萝卜,火腿肠,切成碎末。香葱一把切成葱花。然后加入700克普通面粉。
2、现在天冷,发面时间相对来说,比较缓慢,所以酵母要提前用35度的温水先化开,这样可以激发它的活性。温水用量400毫升,酵母5克。揉成一个光滑偏软的面团。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。再抹点实用油,这样发起来,不会粘到保鲜膜上而浪费掉。
3、这是发酵好的样子,满满的一盆。
4、取出发酵好的面团,稍微揉揉排排气就行。然后分成7个小一点的面剂子,和1个大一点的面剂子。
5、先把这7个小面剂子,都擀开,厚度0。7毫米左右都行。最后1个大面剂子,擀的时候,能够包住这7个就行。还有一点,每放一层饼,就要刷一层油防粘。
6、最后,用大面剂子包裹起来。现在天冷了,做好后,先别急着蒸,让它二次发酵会。
7、二次发酵好状态就是,手指轻轻按压面皮,能够迅速回弹,说明就可以了。这个时候,冷水上锅,先开小火蒸10分钟,其实这个10分钟,也是给它一个再次发酵的'时间,这样做,再严冷的冬天,很有必要。然后,再转成中大火蒸20分钟左右。
8、蒸好后,可以直接吃了,看看是千层的吧。想吃焦香的,还可以用电饼铛或者平底锅再烙一烙都行的。
9、是不是比花卷,包子都简单。这样做的懒人蔬菜千层饼,还能夹肉呢,一层层的夹,光是想想,那画面就流口水了。喜欢的可以先收藏起来,方便查找哦。
冬季如何发面
先用35度温水化开酵母。面团和好后,放到温暖地方,比如烧一锅60度左右的热水,放上面盆。或者电热毯,再或者用烤箱和电饭煲的保温功能都行。
冬天发面怎样发的快2
1、多放些酵母
冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面
在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面。
3、和完面后盖上笼屉布
当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里
面和好后,要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方
如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些。
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