猪脑的功效与作用
本文已影响1.13W人
本文已影响1.13W人
猪脑的功效与作用,很多人都喜欢吃猪脑这种食物,它非常的美味,能够做成各种各样的菜肴,因此深受人们的喜爱,而且它的营养价值也是很高的,下面一起看看猪脑的功效与作用有哪些吧。
猪脑的功效与作用1
一、猪心的营养价值
猪脑能补脑。猪脑的成分,全是神经细胞的组织物,内含蛋白质、脂肪、磷及维生素,且易消化。所以,儿童吃了,足以增加智能,助长发育。中年人吃了,可医治脑神经衰弱,兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了,可以医治脑力衰退,减少健忘症状。日本、美国、德国,有许多补脑的荷尔蒙制剂,都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑,说是以脑补脑,确乎是有科学道理的。
用脑过度的人,头痛头晕,用猪脑加明天麻一至二钱,或者加枸杞二钱,或嫩钩藤四钱,轮流更换,治脑神经衰弱的头痛头晕有效。
冬季时节,北风一起,有一部分人,手足肌肤龟裂,皮质粗糙,且普通油剂涂敷不能见效,可以用生猪脑少许,当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次,即能润肤,免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。
二、猪心的功效与作用
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的药用价值
1、治产后中风,血气惊邪,忧悸气逆:猪心一枚,切,于豉汁中煮,五味糁调和食之。(《食医心镜》)
2、治心虚多汗不睡者:獖猪心一个,带血破开,用人参、当归各二两,转入猪心中煮熟,去二味药,止吃猪心。(《证治要诀》)
3、治痰火入心,发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲钱半。为末,用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两,煎汤送下;虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)
4、治嗽血吐血:猪心一个,竹片切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内,令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。(《证治要诀》)
三、猪心的用法用量
内服:煮食,适量;或入丸剂。
四、猪心的食用方法
1、猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
五、猪心的储存方法
新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴。
六、猪心的副作用
高胆固醇血症者忌食;忌服茱萸。
猪脑的功效与作用2
营养价值
猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的'最高行列,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,是猪肉胆固醇含量的30倍。除此之外,猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素,而这些营养元素的含量都比猪肉的要高,并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质,所以食用猪脑有很好的健脑功效。
食用功效
1、补虚益气:猪脑具有补虚、益气的功效,较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
2、消除疲劳:猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,可消除疲劳、赶走失眠,适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
3、滋肾补脑:猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。
适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
禁忌人群
高胆固醇、血脂过高,动脉硬化及冠心病患者忌食。
选购技巧
1、望:主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色;
2、闻:也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味;
3、问:就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的;
4、摸:也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。
野樱桃的作用与功效与作用
折耳根的功效与作用 折耳根熬水的功效与作用点是什么
十年陈皮功效与作用的功效
红参的功效与作用及禁忌副作用食用方法
左右大脑的功能与作用
牛篣茶功效与作用的功效
芦荟功效与作用的功效
白芨的功效与作用的功效和作用是什么
夏枯草功效与作用的功能与主治
香附功效与作用点的功效
黄金苦荞茶的功效与作用食疗功效
六味地黄丸的作用与功效与副作用
菠萝的作用与功效与作用
猪脑的功效与作用有什么?
黄芩片功效与作用的功效是什么
猪脑的功效与作用禁忌 猪脑有什么功效与作用禁忌
猪脑的功效与作用有哪些?猪脑有什么营养价值?
黄芩功效与作用的功效
白芨的功效与作用点的功效与作用
猪婆菜的功效和作用 猪婆菜孕妇可以吃吗
油桃的功效与作用 油桃有什么功效与作用
酵素青梅的作用与功效与副作用
与作用茯苓的功效与作用点的功效
左右大脑的功能与作用
桑椹的功效与作用与副作用
醋鳖甲功效与作用点的功效
桔梗功效与作用点的功效
白芍的功效与作用:炒白芍的功效作用与禁忌
芦荟功效的功效与作用及禁忌
牛篣功效与作用的功效
芭蕉根的作用与功效与作用
中药苦参的功效和作用的功效与作用
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用