中国饮食文化礼仪常识
本文已影响1.4W人
本文已影响1.4W人
中国饮食文化礼仪常识,民以食为天,每个人每天都花费不少时间在餐桌上,还有很多社交活动也都发生在餐桌上,那么下面跟大家分享中国饮食文化礼仪常识。
1、入座礼仪
桌席上的位置很是讲究,从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”,先邀请宾客入座上席,再请长辈入座,入座时从椅子左边进入。入座后切勿先不动筷子,也不要起身走动,更不要制造异响,如果有什么事要向主人打招呼。
2、进餐礼仪
有贵客到来时,主人及宾客都要起立,以示恭敬。主人让食,要热情取用,不可置之不理。
3、布菜礼仪
每上一道新菜,都需等长辈、宾客先行动筷,表示对他们尊敬,如若要给宾客或长辈布菜,最好使用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
4、进食礼仪
“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团,大口大口地吃,这样有争饱之嫌。
“毋放饭。”要入口的饭,不能再放回饭器中,别人会感到不卫生。
“毋流歠。”不要长饮大嚼,让人觉得是想快吃多吃,好象没够似的。
“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声,主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。”不要专意去啃骨头,这样容易发出不中听的声响,使人有不雅不敬的'感觉。
“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉,不要再放回去,应当接着吃完。
饮食礼仪
一、最早的饮食礼仪
古人认为最早的礼仪从饮食活动中产生。《礼记》记载,周人席地而坐,食器直接放在席上,饭菜摆放有规则。
宴饮开始之前,行进食之礼,宾客先,主人后,起身说一些互相感激的话,称为“兴辞”。坐定后,再行祭食之礼,将所食用的饭菜拨一些放到食案上,以报答造食先祖,表示不忘本。
二、基本的传统饮食礼仪
子能食食,教以右手。
七年,男女不同席,不共食。八年,出入门户即席饮食,必后长者,始教之让。
饭前必须洗手,否则会被认为不讲卫生,没有共饭的道德。
吃饭的过程中,需要注意的礼仪:不要扬饭、放饭,即不用手扬散饭中热气,不把吃剩的饭放回食器中;不可流歌、咤食,即喝汤时不能喝得满嘴淋漓,吃饭时口中不要发出声音;不要大口喝汤,不要啃骨头,不要把骨头丢给狗吃,不要把咬过的`鱼肉放回盘中,不要专拣自己喜欢的食物吃等等。
在社交宴席上,吃到最后,客人要用汤泡一点饭,表示主人招待的菜肴太好吃。
三、使用筷子的禁忌
正确的使用方法是用手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三根手指自然弯曲扶住筷子,并且两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐地摆放在饭碗右侧,用餐后则一定要整齐地竖向放在饭碗正中。
1、三长两短
指在用餐前或用餐过程中,将筷子长短不齐地放在桌子上。极不吉利。三长两短,代表死亡。
2、仙人指路
用大拇指、中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出,这种拿筷子的做法叫“骂大街”。此外,吃饭时,与别人交谈并用筷子指人也有同样的意思。
3、品箸留声
把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时发出声响。被视为一种下贱的做法,缺少家教。
4、击盏敲蛊
在用餐时用筷子敲击盘碗,被看做是乞丐要饭。
5、执箸巡城
手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里找菜,目中无人,缺乏教养。
6、迷箸刨坟
指手里拿着筷子在菜盘里不停地扒拉,寻找“猎物”,就像盗墓贼刨坟一般。
7、泪箸遗珠
指用筷子往自己盘子里夹菜时,手不利落,将菜汤滴到其他菜里或桌子上,被视为失礼。
8、颠倒乾坤
用餐时将筷子颠倒使用,“饥不择食”的感觉。
9、定海神针
用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,是对同桌人的一种羞辱。
10、当众上香
把一副筷子插在饭中递给对方,大不敬。传统是为死人上香才这么做。
四、宴饮的礼仪
1、宴饮的起源
起源于古代的祭祀仪式。
2、宴饮前的礼仪
三天为请,两天为叫,一天为提。邀请得越早越虔诚,过些日子再提醒一次,到了设宴的当天再去催请。客人要适时到达。
3、宴饮的座次
宴饮前主人要在门口欢迎宾客的到来,并为宾客安排座次。在主人没有指明座次之前,一般不宜贸然入座,在旁边的座次稍作休息。
宴席的座次主要是为了区分尊卑上下。古代皇帝总是坐北朝南,所谓“南面为王”,故,通常把朝南的座位当作尊位。另一种说法,认为东向为尊,室内聚会,以坐西向东为尊。
如果是八仙桌,朝南有两个座位,以右为上。
总之,要让宴会中地位最高的或是辈分最长、年纪最大的人坐在首位,以下论资排辈,安排座次,主人则坐在末位陪客。如果是圆桌,可以稍微随便些。
一般情况下,客人就座前要再三辞让,不敢唐突。被推让到尊位的人,在入座前要对在座的人拱手致意,表示感谢众人抬举。
客人先入座,主人最后入座。尊长者先入座,卑幼者才敢入座。
4、点菜与尊卑秩序
点菜
菜肴的摆放位置要按照规定进行,如带骨肉要放在净肉的左边,饭食放在用餐者左方,酱料调味品放在靠前的位置,酒水放在近旁等,主要是为了方便取食。
食器、饮器的摆放,酒壶与酒樽的壶嘴要面向贵客。传菜者端菜上桌时,不能面向客人和菜肴大口喘气。上整尾鱼肴时,鱼尾指向客人。上干鱼,则鱼头对着客人。
熟食制品,作陪的人要先尝一尝。如果是水果,则必让尊者先食。
如果时间允许,主人应该等大部分客人到齐后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。一般来说,客人都会让主人来做主。如果领导在,不要让他点菜,除非他主动提出。赴宴者,不该在点菜时太过主动,如果主人盛情要求,可以点一个不太贵而又不是大家忌口的菜。
为了控制预算,应先选择适合档次的请客地点。
中国人必备的文化常识
台湾文化礼仪知识
中国喝咖啡礼仪知识
文明礼仪小常识内容
日本饮食礼仪文化常识
赠送文化礼仪知识
中国茶道文化礼仪有哪些
中日餐桌礼仪对比 浅谈中日饮食文化礼仪的差异
小学生文明礼仪常识
英国风俗文化礼仪
职场中的基本礼仪常识
中餐饮食礼仪集合
礼仪常识之接待礼仪
中国传统礼仪文化的传承
饮食礼仪之中餐点菜
职场化妆常识与化妆礼仪
吃牛排文化礼仪知识
元旦饮食文化知识
韩国的文化礼仪与禁忌
家庭文明礼仪常识
中餐文化礼仪规则
待人文化礼仪知识
中国饮食文化简短介绍
了解不同的饮食文化 吃西餐时要注意的礼仪
中国传统文化礼仪有哪些
职场中的礼仪常识
中餐礼仪文化技巧
各国餐桌礼仪小常识
商务礼仪中的电话礼仪常识
盘点那些没文化没常识小鲜肉 杨洋张艺兴黄子韬全中枪
职场礼仪 之 饮食礼仪
必须知道的中国文化常识
职场礼仪 之 饮食礼仪