蒜泥怎样保存时间长
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蒜泥怎样保存时间长,蒜泥就是把大蒜碾碎,保存起来的话以后做菜就会方便许多,但是如果只是单单的拿个瓶子保存起来是不长久的,而且大蒜有一股奇特的味道,大部分的人还是可以接受的,做菜的时候加进去一点可以提味。下面便来具体介绍几种保存蒜泥的方法。
1、大蒜泥可以加入半胱氨酸
大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸,调匀以后再放在阴凉通风的地方,就能预防大蒜泥变绿,或者变质,而且不会影响大蒜泥的味道,想吃的`时候可以随时取食,加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质。
2、大蒜泥可以加香油保存
大家想把加工好的大蒜泥保存起来,最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油,然后再用保鲜膜把装有蒜泥的碗口封起来存入冰箱,这样能让制好的蒜泥保存一个星期不变质。
3、大蒜泥可以高温处理
大家想让制好的大蒜泥保存的时候长一些,可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高温进行一下处理,但是处理时温度就宜过高,应该在四十度到五十度之间,经过热处好的大蒜再制成蒜泥,就不容易变质但是它的蒜味会变淡一些。
第一夏天时放在冰箱里。
大蒜在低温冷藏时,可以延缓其发芽,另外,较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖,所以大蒜也不容易腐烂和长毛。周时,冰箱的冷藏室在关着门时,里面是没有光线的,黑暗的环境里,大蒜也不会生根发芽,从而能更长时间的保存而不变质。但需要注意,要放在塑料袋里封口,防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收。
第二放在不透光的盒子里。
如果没有冰箱,可以把大蒜放在盒子里,尽量密闭,不让空气流通,也不让光线透进盒子里,把盒子放在凉爽的地方。把食品干燥剂或者保鲜剂,放在盒子里,这样就能最大限度的防止大蒜生根发芽了。干燥剂很好找,平时买的袋装小食品或者干果包装里都有一袋的.。
第三和米面放在一处。
大米和面粉都是比较容易吸收空气中湿气的,所以把大蒜和他们放在一个柜里面,相对来说,大蒜的保存环境就会因为大米和面粉的作用而变成优越一些,能更长时间的保持干燥和较少的细菌,从而延长了保存不变质的时间。但这只是相对的,如果湿度和温度都很高的话,就无法保证了。
第四冬天时放在窗外有阳光的地方。
冬天时室外温度比较低,空气还很干燥,所以能防止大蒜生根和发芽。同时较低的温度可以阻止细菌生存,大蒜也就不容易腐烂。需要注意在温度太低时,比如零下二十度以下,就不适合在外面了,大蒜会被冻坏的。
蒜泥怎么保存
1、最好的办法是热油隔绝,锅中烧油,在蒜泥中调入盐,把热油浇入蒜泥内,油要盖过蒜泥面,等凉后装瓶,随吃随用,可以保存蛮久。
2、存放至冰箱,放置的时候尽量放在冷藏室,用保鲜膜包好,一用来保鲜,二用来防止串味,可以保存两三天没问题。
3、往蒜蓉里面放入很少量的盐,装在保鲜盒中,放入冷藏室,这样既利于保存,又不会使蒜泥变绿。
蒜泥有什么食用价值
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的`抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒜蓉和蒜泥有什么区别
我们经常听到蒜蓉和蒜泥两个词语,那么两者有什么区别呢?
蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥,它是生的,质地稀烂一点儿,即可以药用,亦可以食用。
而蒜蓉是将蒜瓣剁碎后经食用油、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、味精炒过的,它比较干爽一点,是烹饪中常用到的一种辅助原料。平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样有气味,也保持了它原有的营养。
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