洋葱炒鸡蛋怎么做
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洋葱炒鸡蛋怎么做,洋葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系,特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病,那么下面我们来具体看看洋葱炒鸡蛋怎么做。
洋葱炒鸡蛋的制作方法
准备食材:洋葱、鸡蛋、食用油、盐。
1、洋葱撕去表皮洗净切条,鸡蛋打入碗内加盐搅散备用。
2、起锅烧油,油热后加入蛋液炒至凝固,再关火盛出鸡蛋备用。
3、往锅内倒入少量油,倒入洋葱大火爆炒1~2分钟,直至洋葱颜色稍变。
4、最后将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒均匀,美味的洋葱炒蛋就做好了。
功效与作用
降血压、发汗、健脑
洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品,烹饪简单,味道可口。洋葱中含有蒜素,能发出香味和辛辣味,可促进食欲,而鸡蛋含有人体必需的.氨基酸、丰富的卵磷脂,是较好的健脑食品。因此,食用洋葱炒鸡蛋具有降血压、发汗、健脑等作用。
1、降血压:洋葱中含有的前列腺素A1可直接作用于血管,使血压下降,因此洋葱炒鸡蛋具有降血压的作用。
2、发汗:洋葱中含有葱蒜辣素,有辛辣味,能催人流泪,食用后经呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时,能轻微刺激管道壁的分泌,故洋葱炒鸡蛋有祛痰、利尿、发汗及防止感冒的作用。
3、健脑:洋葱炒鸡蛋中的鸡蛋含有丰富的卵磷脂,对增进神经系统的功能大有裨益,同时有补脑的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
热病患者、鸡蛋和洋葱过敏者
洋葱怎么做
洋葱是我们经常使用的食材之一,有茶色的外皮和多层结构的构造,肉质鲜甜而富含营养。洋葱可以用于制作各种美食,如沙拉、炖菜、腌制菜等。想要做好美食,处理洋葱的方法很重要。
首先,选择好的洋葱。
你选择的洋葱应该没有裂口、破损或腐烂的部分。外皮应该是干燥而坚硬的。外皮的颜色不影响洋葱的质量,红色、白色、棕色以及金黄色的洋葱质量一样好。此外,选择的洋葱大小应适中,过大的洋葱可能在烤箱内无法加热均匀。
其次,剥离洋葱的外层。
取一把锋利的刀和一个切菜板。用锋利的刀的一端在洋葱的根部切掉一小块,再将洋葱的顶部切去。将洋葱放在切菜板上,用手轻轻地握住根部,将外皮揭去。如果外层的皮太难剥了,可以先用手或刀削掉一小部分外层。贴着外层缓慢地切一圈,将它直接拉掉,这样做比较方便。
接下来,切洋葱。
将洋葱平放在切菜板上,削平底部,然后将它对半切开。接着,依据需要将洋葱切成所需的形状和大小:切成碎片、圆形的`薄片、纵向切片(切成短条状)等等。请注意,请选择适当的形状和大小,这样有助于获得产品的最佳口感。如果有以下几个技巧,可以让你的洋葱更容易、更均匀地切。第一,在剁切前,将洋葱切成两半,然后用刀切成2到3段,这样有助于将洋葱均匀地切成大小相同的块。第二,如果将洋葱放进冰箱冷藏30分钟,可以将其总体坚硬起来,易于切割。
最后,烹调适当。
准备好你要用来烹制洋葱的菜谱,最好根据菜谱的要求来加热和烹调洋葱。如果准备炒洋葱,可以在炒锅中加入足够的油并预热到适当的温度。当油温达到165℃之后,将洋葱加入油中,并根据菜谱烹调直到洋葱轻金色。撒上备用的调料,出锅即可。
木耳洋葱的好吃做法。
一、凉拌洋葱木耳制作步骤
1、食材:木耳、洋葱、甜椒、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、麻油、辣椒油、香油
2、把木耳用凉水浸泡一下,把木耳充分的浸泡开,洋葱剥去外皮洗干净,切成细丝,甜椒去蒂去籽洗干净切丝,小米辣洗干净切断,香菜洗干净切断。
3、木耳浸泡好之后,摘干净撕成小块洗干净,起锅烧水,锅里加入水,放点盐,水开把木耳放进去焯水,焯好后捞出来过凉水,把甜椒放进去焯水,焯好后也过凉水。
4、把洋葱放盆里,加一点盐,搅拌均匀,腌制一下,接下来调料汁,姜葱蒜洗干净,姜蒜切末、葱切葱花放碗里,把香菜小米辣段也放碗里。
5、加入盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、辣椒油、麻油、香油搅拌均匀,料汁就调好了,洋葱腌制好之后,把多余的水分倒掉。
6、把木耳、甜椒丝沥干水分和洋葱放在一起,浇入调好的料汁,搅拌均匀装盘就可以吃了,麻辣鲜香,口感脆嫩,开胃下饭。
二、凉拌木耳洋葱小技巧
1、木耳要选择优质的木耳,口感更好也更好吃,新鲜木耳直接摘干净,干木耳的话,要用凉水提前浸泡,用凉水泡出来的木耳口感更脆嫩,用热水虽然可以节省时间,但是会把木耳泡烂掉,影响口感。
2、把洋葱用盐腌制一下,可以很好的去除洋葱的辛辣味,吃起来也会更入味口感更好,木耳焯水的时候要焯熟,不过也不能焯水时间太长,会影响口感,焯好的木耳要过一下凉水,这样吃起来口感更脆爽。
3、做凉拌木耳洋葱,可以根据自己的口味来调料汁,加入香油味道很更好,凉拌菜搅拌好以后,放冰箱里冷藏半个小时,这样会更入味更好吃。
麻辣鲜香、口感脆爽、开胃下饭的凉拌木耳洋葱就做好了,做法非常的简单又好吃,特别是不想吃饭的时候,来上一盘,开胃好吃,是一道美味好吃的家常菜,根据自己的.喜好口感来做就好,喜欢吃凉拌菜的都试试吧!
木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜,深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力,抗衰老,还能扩张血管,降低血液粘稠度,木耳可以帮助人体疏通肠胃,润滑肠道,洋葱的辛辣搭配木耳的爽口,很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。
其实这道菜做起来很简单,不过建议选用同样能够排毒,具有保护心脑血管功效的亚麻籽油,主料就是洋葱,木耳,配料需要准备干红辣椒,生抽,白醋,盐,亚麻籽油和少量食用油。
下面我们看看具体怎么做这道凉拌菜吧。干辣椒剪成小段,洋葱切丝,泡发的木耳撕成小片,锅中烧水,加两勺盐,焯水三分钟捞出,控干水分备用。锅里倒入食用油,烧热后放入干辣椒小火慢炸,炸出香味,捞出放凉放入碗中备用。
切好的洋葱丝里先倒入少许亚麻籽油,搅拌均匀,在放入木耳,在加入生抽,盐和少许亚麻籽油,搅拌均匀,最后倒入干辣椒一起拌匀即可。鲜香爽口的木耳拌洋葱就做好了。
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