食品添加剂对人体有哪些危害
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食品添加剂对人体有哪些危害,食品添加剂可以让食物变得美味和更加耐储存,因此很多食物都有他们的身影,但是添加剂对人体是有害的,下面分享食品添加剂对人体有哪些危害。
食品添加剂对人体有哪些危害1
1、 影响人的新陈代谢
食品添加剂种类繁多,但是大多含有一种共性:酸性物质。这一类物质对于我们人体的新陈代谢有着非常大的影响,使身体的一系列消化器官负担加重,使得原本的代谢速度、效率都变得低下,并且人体内的酸碱性其实是属于一种动态平衡的状态。
当酸性物质的大量涌入,使得我们的内环境稳态失衡,导致一系列机体反应出现误差,从而影响我们的新陈代谢。并且,食品添加剂还会导致我们从外界摄入的营养物质,包括一些蛋白质,氨基酸乃至于维生素等物质都无法充分利用。
二、使人恶心,想要呕吐
食品添加剂的外形多为大颗粒物,是非常难以被消化的,如果被人体摄入过多,导致食品添加剂在我们胃部沉积,便会影响到我们的肠胃,肠胃好的人可能会没有太大反应,如果是肠胃差的便有可能造成腹泻等症状,但无论好坏都会产生一种想要呕吐的恶心感,使人食欲不佳,精神状态低迷。
三、引起人体躯体疼痛
大部分市面上可见的食品添加剂都含有亚硫酸盐,特别是一些水果蔬菜干中更是可以经常看到,在人服用添加有亚硫酸盐产品后,可能会引起短暂的头痛脚痛等各部分疼痛的症状。
严重时可以导致我们的血管堵塞以及动脉硬化,使得痛风的可能出现,并且这种病因是非常难以解决的,只有依靠我们人体本身的自我调节能力来将体内的残留添加剂清理干净,在食品添加剂积累过多到清理完毕的这个时间内,会时不时的在各种躯体位置产生大大小小的疼痛感。
四、诱发癌症
癌症,作为新世纪最为可怕并且没有之一的疾病,想必是所有人都非常害怕的一种病症,而大量研究表明,食品添加剂却是存有诱发癌症的风险的,比如其广含的色素,以及调味剂都是具有一定的致癌作用。
为了防腐等作用而添加的各种物质大多都对人体有着大大小小的害处,大量的食用将会使得致癌风险逐步提升,最终产生癌症。就像是一场小几率的博弈,也许一辈子都不会碰上,但如果碰到了就避免不了,所以为了我们的健康,远离癌症的风险,最好还是不要食用过多含食品添加剂的食物,这既是对我们自己健康的保障,也是对家人的负责。
食品添加剂并不是十全十美,它在便利我们生活的同时也对我们的健康有着影响,虽然可以保障食物的长时间存储等作用,但它的副作用同样繁多……希望大家合理认清食品添加剂的真相,正确的食用含有食品添加剂的食物。
食品添加剂对人体有哪些危害2
1、钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。
2、反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3、高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4、食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。
5、安赛蜜:这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。
6、氢化植物油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7、阿斯巴甜和糖精:这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8、亚硝酸钠:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。
9、面粉处理剂——溴酸钾:这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。
10、味精:可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。
食品添加剂对人体有哪些危害3
节日里,我们会吃非常多精美食品,而色、香、味俱佳的现代食品,均得益于食品添加剂。添加剂,除营养强化剂外,几乎对人体没有营养作用,在过量或超范围使用时,还可对人体产生危害。
人体自有排毒系统
人体的“排毒系统”,包括肝脏、肾脏、肺脏、皮肤等器官。
1、解毒器官:
肝脏是最重要的解毒器官。
通过各种途径进入机体的大部分有毒物质,随血液进入肝脏,进行生物转化,被解掉其毒性。
(1)第一阶段解毒——分解反应:
当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P-450混合功能氧化酶就会发生作用,不同的有毒物质会刺激不同的酶发生作用。
被刺激的酶可催化不同的代谢过程:有的将氧分子加到有毒物质的内部,发生氧化反应;有的在分子结构中增加了氢,发生了还原反应;有的则与水发生作用,出现与水结合后分解的产物,产生了水解反应。
该阶段的'解毒,只是将不可以溶于水的物质转变为能溶于水的物质。有时不但不可以完全消除有毒物质,甚至会产生更多有毒的中间产物,因此必须再经过第二阶段的解毒。
(2)第二阶段的解毒——结合反应:
在酶的催化下,这些代谢中间产物在肝脏通过与硫酸、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽结合或甲基化、乙酰化,发生结合反应,形成无毒的化合物,并增加了水溶性。
这些化合物有的被转运到肾脏,随生成的尿排出体外;有的随胆汁进入胆道系统,随胆汁排入肠道,与粪便一起排到体外。
2、排毒器官:
肾脏是最重要的排毒器官。
人体80%的有毒物质是通过肾脏排出的。
肾脏不仅能够滤掉血液中的有毒物质,将其通过尿液排出体外,且担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用,控制着和许多排毒过程相关的体液循环。
超限摄入有害全身
肝脏的解毒能力、肾脏的排毒能力是有一定限度的。
1、削弱解毒能力
肝脏有多种功能,其中最主要的,是制造人体需要的各种蛋白质,这些蛋白质,有的是用于建造人的新细胞的;有是制造酶的;有的是制造激素的。
如果人体摄入的有毒物质过多了,虽然肝脏能通过应激机制,加强对有毒物质的代谢,但一旦代谢能力低于代谢需要,肝脏不可以及时将有毒物质或中间代谢产物转运出去,这些有毒物质就会对肝脏产生毒害,损伤肝细胞的功能,使蛋白质合成减少,进而削弱机体的解毒能力。
2、影响全身功能
由于机体蛋白质合成减少,将进一步造成腺体制造激素所需要的原料缺乏(这些腺体包括甲状腺、肾上腺、脑垂体、性腺等),从而导致身体内分泌失去平衡,而一旦机体的内分泌失去平衡,又将导致身体各系统无法正常工作。
3、导致免疫力下降
有毒物质可以不可以分布到神经元、神经突触和神经-肌肉接头处,造成中枢神经系统受损,使身体免疫力下降,出现总是性感冒、头晕、心慌、盗汗、失眠、健忘、四肢麻木等表现。
4、产生致癌作用
已有实验结果表明,人工合成色素、部分抗氧化剂具有潜在的致癌作用。
5、损害皮肤
有毒物质可作用于人体内酶系统,导致胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的释放,这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白,并使这两种蛋白产生过度交联并降解,结果使皮肤失去弹性,出现皱纹及脓包。过节,饱了口福,损了美貌,不上算呵!
6、导致心脑血管等有关疾病发生
有的毒物还能加速机体维生素E、维生素C的破坏,使体内毛细血管脆性增加,使血管容易破裂,诱发心脑血管等疾病。
7、引起脏器功能衰竭
与排毒有关的肝、肾、肺等,都会因为负担加重,失去代偿后,产生脏器功能的衰竭。
如,肝脏在第二阶段的解毒需求超过负荷后,造成有毒的中间产物在肝内累积,它们可能比未解毒前对身体的伤害更大,可能引起肝脏中毒、肝功能衰竭。
添加剂和盐相同
1、食品添加剂无处不在
调制浓香的咖啡,一般要加入奶精,而有的奶精,甚至没有用到一滴牛奶或奶油,是在植物油中加水、用添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西;“大骨头汤快餐面”使用的调味料,虽然也称“排骨汤”,但也没有任何肉骨头;黄澄澄诱人的水晶南瓜、绿油油美丽的苦瓜圆子,都可用色素调出;就连白白的面粉,里面或掺入了滑石粉,或添加了增白剂,有的甚至用了吊白块,像这样隐藏在我们周围的食品添加剂还有非常多。
我们一天究竟吃掉了多少添加剂?日本“食品添加剂之神”安部司著书透露,一般人每天摄取的添加剂大约是10克,而每天摄入的食盐为11~12克,也就是说,添加剂与食盐的摄入量基本持平,一年约4000克。
2、有的添加剂潜藏危险
(1)腌腊制品:节日聚餐,少不了香肠、红肠等腌腊制品。因为亚硝酸盐能与鲜肉中的肌红蛋白反应,生成鲜艳的、亮红色的亚硝基肌红蛋白,所以香肠、红肠等肉制品都添加有硝酸盐与亚硝酸盐,民间俗称“加硝”。
亚硝酸盐在我们的胃里可以不可以参与合成N-亚硝基化合物,如亚硝胺等,这些亚硝基化合物是目前国际上公认的强致癌物。动物试验结果表明,不仅一次性大量摄取有致癌作用,且长时间小剂量食用亦有致癌作用。
那为何还要添加?因为目前还找不到更好的替代品,所以联合国食品添加剂法规委员会建议,这种添加剂可以使用,但必须将用量限制在最低水平。
如果我们节日期间摄入多了,岂不非常危险?
(2)糖果饮料:孩子们在节日中钟爱各色糖果点心和饮料。
“食用胭脂红”总是在软糖中使用,“诱惑红”总是在果冻和棒棒糖中使用,而“人工防腐剂苯甲酸钠”则总是在软饮料中使用。最新研究显示,令食品颜色变得鲜艳的人工色素,对孩子的危害程度等同于含铅汽油,除了会导致多动症等行为障碍外,还会损害儿童的智力。
解毒器官需要保护
那么,在享受节日美食的同时,如何利用和发挥身体的各种排毒能力,使肝脏得到解放而减轻负担呢?
1、关爱大脑
大脑虽不是直接的排毒器官,但精神因素明显影响着排毒器官的功能。研究已发现,压力和紧张会制约排毒系统运作,降低有毒物质排出的效率。
所以要放松心情,给大脑减压。节日期间,不可以无休止地玩乐,打破原有的生活规律;对可能含有影响脑功能作用的食物(如油条等)应尽量少吃。
2、保护肝脏
如果摄取过量的食物,即使是人体需要的营养物质,也会造成肝脏、肾脏功能的损伤,使有毒物质难以排出。
3、足量饮水
肾脏每天要滤过200升前后的血液,将人体新陈代谢的废物和有毒物质排出体外,故充足的水分是将有毒物质排出机体的根本保证。
4、不买三无食品
要在正规商店购买食品,不可以贪图便宜,购买三无食品,更不可以购买不新鲜的食品,购买食品要看生产日期和保质期,选购保质期内的食品。
5、切忌暴饮暴食
唯有少量的有毒物质,才可通过机体正常代谢而被清除,故对于饮食,不可以一次性大量摄取,尤其是“自助餐”时,千万别怕吃少了不上算,而“竖着进、横着出”。
蔬果是酶的激活剂
1、作用:
肝脏靠酶解毒,而辅助酶活性的一些矿物质、维生素主要存在于新鲜的生蔬菜和水果中。如,钾、钠、钙、镁等元素,是机体许多代谢酶的激活剂,而它们在蔬菜水果中的含量有些多。
另外,维生素C是强还原剂,在胃里可阻断亚硝胺等致癌物质的形成;钙在胃肠道能与重金属竞争“吸收位点”,减少重金属的吸收;蔬果中所含有的膳食纤维具有吸附性,有助于将有毒物质排出体外。
2、新鲜:
硝基盐或亚硝酸盐在新鲜蔬菜水果中含量有些低。
但是,大量施用硝态氮肥,蔬果中的硝酸盐含量可能会增高,存放数日后,在细菌的作用下,发生还原反应,其中亚硝酸盐的含量可升高数十倍之多,食用腐烂的蔬菜可导致急性亚硝酸盐中毒,就是这个原因。
因此,食用新鲜的水果蔬菜是节日食物的首选
回答:
1、 甜味剂、防腐剂:
大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。
危害:会有可能致癌。
2、着色剂
大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。
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