包子是冷水蒸还是热水蒸 包子是碱性还是酸性
本文已影响2.25W人
本文已影响2.25W人
【导读】:包子是中国人最爱吃的传统吗,美食之一,不仅因为物美价廉,味道还想当好,对于第一次做包子的人来说不知道包子是冷水蒸还是热水蒸,那么包子是碱性还是酸性呢?
蒸包子第一锅要用冷水,等蒸第二锅的时候,再往锅里面添加冷水。
在家里蒸包子,很多人至今都没有搞明白到底是用冷水还是热水蒸,所以蒸出来的包子总是塌皮,而且吃起来也很粘牙,一点也不蓬松,其实这都是因为蒸包子没有讲究正确方法造成的。大家想知道怎么做包子才能既不影响美观,又能最大程度地保留营养吗?
第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
包子吃起来还是有点干是怎么回事?
看来还是水量没有控制好,一般而言,一斤面粉六两水比较合理,口感最好,水太多,包子也会容易塌陷的,所以水量一定要控制好。
诀窍是,面粉里加一小勺白糖一点盐,第一次发酵后要好好揉面,一定要到面团表面的细孔揉没了看上去非常光滑才可以,做好第二次发酵,冷水上锅蒸16分钟肯定非常ok啦!
包子,馒头都是碱性的,制作过程中的发酵过程使其呈碱性
食物酸碱一览表
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
莲子心是碱性还是酸性 新鲜莲子心能吃吗
冷冻的熟粽子怎么加热 热粽子用热水还是凉水
百香果是凉性还是热性 百香果是酸性还是碱性
车厘子是热性还是凉性的水果 车厘子吃多了会上火吗
肉粽子放冷藏里多久会坏 鲜肉粽子是煮还是蒸
高效护肤:温水洗脸好还是冷水洗脸好
油头适合酸性还是碱性洗发水 油性发质怎么挑洗发水
大麦茶是热性还是凉性 大麦茶是碱性还是酸性
柠檬是碱性还是酸性食物 为什么柠檬是碱性
桂花茶是凉性的吗 桂花茶是凉性还是热性 桂花茶是酸性还是碱性
鸡蛋果是凉性还是热性 鸡蛋果是酸性还是碱性
包子一般蒸多长时间 包子用冷水还是热水蒸
蒸包子用冷水还是热水,发酵好用热水(没发酵好用冷水)
茴香菜是酸性还是碱性 茴香菜是凉性还是热性
包子是冷水蒸还是热水蒸 包子怎么保存
粽子是煮还是蒸 粽子怎么加热
蒸红薯用大火还是小火 清蒸红薯好还是水煮好
无花果是凉性还是热性 无花果是酸性还是碱性
苦瓜是酸性还是碱性 苦瓜是碱性食物吗
火龙果是热性还是凉性 火龙果是酸性还是碱性
西兰花是凉性还是热性 西兰花是酸性还是碱性
柠檬是酸性还是碱性?柠檬水的功效与作用
蒲公英是凉性还是热性 蒲公英是酸性还是碱性