厦门炒面线哪家好吃 厦门炒面线的做法
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【导读】:舌尖上的中国第三季当中,在第三期有3道厦门的特色美食登上了大荧幕,厦门炒面线就是其中之一。下面就来看看厦门炒面线哪家好吃,以及厦门炒面线的做法。
厦门炒面线是厦门的一道传统美食,也是当地的宴会上必备的菜品之一,虽然很少见专门吃炒面线的店铺,但在厦门大大小小的餐馆中都可以见到这样一道菜,厦门小编就给大家推荐几个地方。
1、三年二班海鲜小炒总店(曾厝垵店)
地址:厦门思明区曾厝垵文青路9号二楼
人均价格:55元
食客评价:来厦门旅游怎么能错过这家网红店呢?首先说服务员的态度很热情友好,服务态度打满分!厦门炒面线味道还不错。
2、庭院深深私房小厨
地址:思明南路老虎城购物中心2层B2店面
人均价格:94元
食客评价:厦门的一家连锁私房菜~总共有4家店,我们去的是湖里区仙岳路总店,也是慕名而来滴,做了攻略后,就直接上招牌菜啦!
3、鑫鸿达海鲜餐厅
地址:海后路26号
人均价格:127元
食客评价:餐厅在海后路,轮渡公交站走一小段就可以找到。老板超级赞,店里的服务人员很是热情,不时会询问有什么需要,这个是你在那些私房餐厅体验不到的。
做法一
材料:市售炸面线1片、肉丝60公克、葱2根、虾仁50公克、笋丝50公克、香菇20公克、韭黄段50公克、虾粉2匙、高汤150CC、盐1小匙、鸡精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少许
做法:
1、干香菇、海蛎干、虾仁干洗净温水泡软备用;
2、炸线面拆包待用;
3、白菜、蒜叶洗净备用;
4、起锅热油,下入海蛎干等配料炒香;
5、白菜切好备用;
6、把切好的白菜放入锅里大火翻炒一会,滴入几滴酱油、料酒,注入大半碗水;
7、把炸线面折断放在白菜上面,调中小火;
8、盖上盖子焖煮,中途要记得翻炒几下;
9、打开盖子,下入蒜叶调入少许的盐、鸡精翻炒均匀即可。
做法二
材料:炸面线1包、鸡蛋1个、瘦肉30克、海蛎30克、韭菜30克、胡萝卜10克、香菇5克、包菜200克、盐2克、味精3克、白糖2克、蚝油5克、生抽3克、老抽3克、葱油10克、大豆油10克、厦门辣酱15克
做法:
1、包菜切丝,五花肉切丝,韭菜切段,干香菇泡水切丝,胡萝卜切丝
2、锅中置水800克,放入盐2克,大豆油5克,沸腾后放入炸面线焯软,倒出沥水
3、热锅中置油10克,倒入鸡蛋,炒散倒出备用。再倒入五花肉丝煸炒出油加入海蛎炒熟,倒入包菜丝,胡萝卜丝,香菇丝一起翻炒
4、投入主料、调味(盐2克、味精3克、白糖2克、蚝油5克、生抽3克、老抽3克),投入熟鸡蛋、韭菜,小火翻拌均匀、倒入葱油,出锅装盘
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