飞蟹是梭子蟹吗 梭子蟹和飞蟹有什么区别
本文已影响2.91W人
本文已影响2.91W人
【导读】:飞蟹是一种海蟹,味道鲜美,营养丰富,那么,飞蟹是梭子蟹吗?梭子蟹和飞蟹有什么区别?梭子蟹和飞蟹哪个更好?下面一起来看看!
飞蟹不是梭子蟹,两者还是有区别的。
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
飞蟹又叫三疣梭子蟹,学名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀,英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本,香港、澳门等国家和地区。
值得注意的是,梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是,海蟹虽然存活率较低,但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用,其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
大连的海蟹叫飞蟹,秦皇岛叫梭子蟹,长的很像。虽然说飞蟹是三疣梭子蟹的俗称,但是个人感觉,飞蟹和梭子蟹还是有区别的。
从外观上看:飞蟹壳上,从眼睛到两边的尖,再从尖到肚子中间的曲线呈完美的弧形,
梭子蟹的外观:从眼睛到两边的尖略呈梯形,从尖到肚子中间的曲线才是弧形。
这么说也不是很形象,网上也没找到飞蟹的图片,自己理解吧
口感:飞蟹的肉比较散,口感有些绵软,梭子蟹肉实,母蟹黄比较硬。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
花蟹怎么吃 花蟹怎么挑选 花蟹是什么蟹
蟹黄是螃蟹的什么部位 蟹黄是螃蟹的屎吗
椰子蟹是不是保护动物 椰子蟹能吃吗
梭子蟹的简介 梭子蟹的营养价值
面包蟹是海蟹还是河蟹 面包蟹的营养价值
椰子蟹是螃蟹吗:盘点最奇特的7中螃蟹(图)
柿子和螃蟹能一起吃吗 柿子和螃蟹一起吃会怎么样
梭子蟹和飞蟹的区别?飞蟹是梭子蟹吗?
大闸蟹为什么要绑绳子 大闸蟹不和什么一起吃
飞蟹和梭子蟹的区别 飞蟹和梭子蟹的区别是什么
大闸蟹可以带上飞机吗 大闸蟹能带上飞机吗
河蟹的做法大全 河蟹的家常做法图 河蟹怎么做好吃又简单
大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事 大闸蟹发苦能吃吗
帝王蟹和皇帝蟹的区别 皇帝蟹和帝王蟹哪个贵
螃蟹蟹黄苦是什么原因 蟹黄有苦味还能吃吗
蟹膏是黑色的可以吃吗 蟹膏是公蟹还是母蟹
母螃蟹腹部是什么形状 母螃蟹肚子的图片
蟹黄蟹膏是什么 蟹黄蟹膏是螃蟹的什么
螃蟹和啤酒能一起吃吗 螃蟹和什么酒最配
飞蟹什么时候最肥 飞蟹什么季节吃最好
双子座和巨蟹座配吗?双子座和巨蟹座的配对指数是多少?
黄金蟹是不是面包蟹 黄金蟹和面包蟹的区别
河蟹和螃蟹的区别