夏季6大够味儿食物 如何吃得“对胃”?
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【导读】:炎热夏季很多人都面临无食欲危机,不少人都想通过吃辣来开胃,但是吃法不当反而会引起上火。怎么样才能吃得平衡又能兼顾健康呢?小编来教大家吃够味食物如何吃得“对胃”!
6大够味儿食物,夏天怎么吃才对?
1.葱
葱,性温。靠近根部的葱白区段,具有通阳(畅通阳气)、助发汗、去闷热的作用;葱绿部分,则有提味、开胃的效果。无论是葱白或葱绿,一般人正常食用,都不用担心会上火。暑热贪凉的感冒,也可以葱白入汤或煮粥,发汗祛邪又不怕上火。
2.姜
姜的性质偏辛,能助开胃、发汗和散热,但性味会因种类而不同,吃对了才能避免上火。一般来说,老姜和老姜母较为温热,通常适合冬天食用;夏天则建议改吃生姜或嫩姜,较不易上火。姜肉部位有和胃顾胃的效果,以盐和醋腌制,凉凉吃,开胃发汗又消暑;姜皮有利水、消水肿的效果,有需要的民众可连同姜皮一起煮汤,但姜皮不建议吃下肚。
3.蒜
大蒜属于辛温大热的食物,气味强,除了有开胃、发汗、解暑的效果,另有温中、解毒和杀虫的作用,好处多多。但需注意的是,大蒜相较于葱姜容易上火,应避免生食,可打碎后与其他性质偏冷的蔬果一起料理,例如凉拌小黄瓜、拌炒瓠瓜,或是做成蒜泥糖醋酱,搭配蕃茄切片食用,以平衡寒热属性。
4.洋葱
洋葱性温,有助开胃、解毒、健脾和发汗,除了燥热体质的人不适合经常食用之外,一般人食用的禁忌很少。洋葱生食的辛味明显,发汗效果较佳,适合搭配生菜沙拉或做成莎莎酱食用。煮熟的洋葱较不怕上火,取洋葱、蕃茄、白萝卜和牛肉一起煮,就是一道很适合夏日饮用的汤品,清爽、开胃又营养。
5.辣椒
辣椒的最大辛味来源是辣椒籽,夏季怕上火的人,建议烹调时取皮就好,去籽可以减少辛味、避免上火。红辣椒和青辣椒的保健效果差不多,夏日料理性质偏凉的瓜类或笋子时,加一点去籽辣椒拌炒,提味又不怕上火。另,许多人爱吃辣椒鸡汤,由于此青辣椒经过腌渍,辛热性减低,若又加入白萝卜、苦瓜等凉性食材一起煮,一般人不用怕火气大的问题,但燥热体质的人还是少吃为妙。
6.韭菜
韭菜的气味浓郁,具有温阳、壮阳、治疗出血症(呕血、尿血)的作用,一般人正常食用不至于会上火。但燥热体质、阴虚体质和发烧中的人,食用韭菜则要特别小心,上火机会很高。另外,相较于韭菜来说,韭菜花的属性较凉。
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