糙米、紫米替代白米哪个好?吃糙米4好处报你知
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【导读】:都说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。中国大部分地区的主食都是以白米为主,养育了一代又一代人。那么,除了白米之外,还有糙米和紫米哪个营养价值更高呢?吃糙米又有哪些好处呢?
紫米=黑糯米含花青素 糙米保留米糠营养价值高
紫米指的是黑糯米,属于糯米的一种,吃起来Q软弹牙。糙米和白米都是由稻谷加工而来,稻谷经加工脱去稻壳后就是糙米;糙米再碾去米糠层留下胚芽,即为胚芽米;胚芽米若再去除胚芽,剩下的胚乳就是白米。
依精致化程度,不同其营养价值也不同,糙米较白米保留的营养成分最完整,米糠层含有丰富纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质,胚芽含有维生素B群,而白米胚乳几乎只有淀粉。
糙米、紫米富含丰富维生素B群及矿物质
糙米、紫米的膳食纤维及维生素B群含量,皆比白米来得多。以每100公克的糙米来说,膳食纤维含量高达3.3公克,还含有312毫克的钾、0.48毫克的维生素B1;而100公克的紫米,有3.3公克膳食纤维、295毫克的钾、12毫克的钙,以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和铁、锌、磷等人体所需的矿物质。
吃糙米4好处报你知 糙米芋头粥增脑力
好处1:提高专注力
糙米相较于精制淀粉类,含有较多B群,为低GI的淀粉,可提高小朋友学习专注力。
好处2:降低血脂
膳食纤维能改善便秘、增加肠内好菌群,还能促进胆固醇代谢、降低血脂。
好处3:稳定血糖
糙米的膳食纤维为白米的10倍,纤维含量高的食物可稳定血糖值。
好处4:减重
膳食纤维可增加饱足感,适合减重者食用。
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