现在的菜为什么比肉还贵
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现在的菜为什么比肉还贵,近期,国内多地出现“菜比肉贵”现象。甚至在同一个超市,出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况,现在的菜为什么比肉还贵。
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近日,农业农村部统计数据显示,10月份(至18日),重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元,较9月底上涨8.7%,较近3年同期均价上涨16.8%。据媒体报道,近日,陕西、山西、济南、北京等地蔬菜价格均有所上涨,部分蔬菜的价格已超过猪肉价格,呈现“猪菜倒挂”现象。
有业内人士表示,近期北方受到连续降雨、低温等天气因素影响,而南方则受影响程度相对较小,蔬菜价格表现为“南低北高”,后续随着雨水天气逐渐减弱,物流恢复正常,南方蔬菜集中上市等因素影响,蔬菜价格有望自南向北回归正常。
农业农村部统计数据显示,黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜等家常菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%,相对而言,耐储运蔬菜的价格保持稳定。据商务部监测,10月11日至17日全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.9%,30种蔬菜平均批发价格每公斤5.02元,上涨8.9%,其中菜花、白萝卜和黄瓜批发价格分别上涨23.6%、22.9%和22.7%。有报道称,陕西、山西、济南、北京等地超市蔬菜价格翻倍上涨,消费者无奈表示,“蔬菜价格比肉贵,再涨下去就只能光吃肉了。”
惠农网分析师李彬彬向记者表示:“今年秋季以来,北方主要农业产区降水频率及规模较大,山东、河南、河北等地尤其如此。天气因素对菜农的蔬菜种植、成品采收、设备作业、物流运输、仓储存放均构成不利影响,进而推高北方地区蔬菜价格上涨。蔬菜涨价趋势还曾一度蔓延到云南、广东等南方地区。进入9月以来,随着主要蔬菜产出地区由北方逐步转移至南方,湖南、湖北、江西、福建等蔬菜产区接连发力上市新鲜蔬菜,已经基本稳住南方地区蔬菜涨价势头,蔬菜价格呈现出‘南低北高’的局面。预计未来数月内,随着北方降水因素影响消退,南方新鲜蔬菜集中上市,全国蔬菜价格将回归正常。”
位于长沙周南中学附近的周南菜店店长向记者表示:“前段时间蔬菜价格确实有明显上涨,最近已经回落了。香菜、西红柿、白菜、萝卜、黄瓜的价格都跌了不少。我们在批发市场拿到的菜基本上是本地菜。历年来看,从10月份开始,基本上以消费本地菜为主了。”在问及外地菜价格情况时,对方表示,“外地进来的洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、菌子、姜、蒜、大葱基本没有什么变化,这些蔬菜耐储存耐运输。”
社区菜店价格平稳,大型超市情况如何?记者致电步步高超市门店采购经理谢芳华,对方介绍情况称:“门店蔬菜进价整体有一点点涨幅,但幅度并不大,整体上涨3%到4%左右,也没有一些自媒体渲染得那么夸张。主要涨价的蔬菜是来自山东、河南的秋菠菜,大约涨幅80%;来自甘肃、宁夏、湖北的西兰花也有一定上涨,大约涨幅在50%左右;来自河北、河南的嫩玉米也有一些涨幅,大约涨幅20%;其他蔬菜基本保持平稳。对于涨价的蔬菜品种,我们一方面在各种蔬菜之间合理摊薄价格上涨,维护消费者购物良好体验;另一方面多方组织货源,从不同产地调配蔬菜,降低综合采购成本。”
在问及是否有经销商借天气因素囤积哄抬时,谢芳华表示:“新鲜蔬菜囤积后容易烂叶烂心,囤货风险很大,而且现在价格已经高于往年正常水平,及时销售回笼资金才是上策。现在南北方蔬菜种植的差异不大,南方蔬菜都在加快出田上市。特别是今年10月份,湖南等地气温较高,蔬菜生长普遍良好,本地菠菜、甜玉米、辣椒也在陆续上市,再往后就是南方向全国市场输出蔬菜。按以往经验,除了极少数北方特产蔬菜价格可能保持坚挺外,大部分新鲜蔬菜价格大概率都会持续回落。”
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近期,国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市,出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况,成为很多网友关注的一个热点。
据报道,本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元。而在今年4月,一则“农民夫妻一车千斤菠菜卖了15元”的短视频却在网络刷屏。彼时,究其原因,是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素,暂时生产过剩。仅过了半年时间,同一种菜品价格竟有如此大的变化,虽是区域性个例,但依然值得人思考。
中国经济网资料图 刘天一摄
就事论事,当前的`“菜比肉贵”,原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面,不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨,很多主产地发生涝灾,导致产量缩减,采摘不便、运输成本增高,终端价格普涨。另一方面,今年1月份开始,猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。
菜价比肉价低,这是国内很多人习以为常的事情。其实,在不少发达国家,蔬菜普遍比肉贵。近年来,我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵,一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同,蔬菜等鲜活农产品高度市场化,价格波动频繁,以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比,蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响,因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌,全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后,则是短暂上涨的生产流通成本。对此,也无须过虑,高菜价会促使蔬菜供应增加,低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快,价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用,值得注意的是,很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警,鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪,顺势出栏肥猪,使产能尽快回归合理水平。
资料图 新华社记者 方喆摄
“菜比肉贵”之下,有两个细节值得注意。一是不同蔬菜的涨幅不同、差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨数倍,同时,也有很多蔬菜特别是耐储运类的价格几乎原地不动。二是不同城市的涨幅不同,有的城市菠菜一斤15元,有的城市七八元,还有的四五元就能买到。这启示我们,蔬菜保供稳价,要紧盯百姓生活最常见的当家菜,以北方大中城市的冷季时段为重点。
菜价波动的背后,是大生产、大流通、大市场的格局。曾几何时,北方城市冬季吃菜难、选择少。随着蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施,蔬菜产业多次转型,种类不断丰富,布局和流通逐步优化。总体看,我国蔬菜供应有充分保障,总产量和人均占有量多年位列世界第一,并遥遥领先。相比别的国家,中国人可以用很低的价格吃上种类更丰富的蔬菜。
中国经济网资料图 刘天一摄
虽然我国蔬菜产业竞争力居世界前列,但近年来自身也面临成本上升的压力。相比粮食,蔬菜生产机械化率依然较低,从种到收比较费工费时。随着城镇化加快,农村青壮年劳动力短缺且薪资上升,土地流转费用上涨,这都是刚性成本。加之消费者需求日益高端化,新奇特优品种比例扩大。所以,近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势。
“菜篮子”产品保供稳价关乎千家万户,让每个老百姓吃得好、吃得放心,不是件容易的事,却是件必须做好的事。总体看,既要考虑市民需求,实现调得进、供得上、不断档,又要关注农民增收,真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
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