哪些食物发芽了不能吃
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哪些食物发芽了不能吃,在我们身边我们普遍认为如果蔬菜发芽了,可能就会产生大量的毒素,所以身边的人也不建议我们吃,很多人可能会随之而扔掉。哪些食物发芽了不能吃?一起来看看吧。
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发芽的土豆能吃吗?
1、土豆发芽的部位会聚集一些毒素
对于很多种过土豆的人们来说,都知道土豆本身就是一种种子,只要让它切开之后,埋在地下就会生根发芽,因此在土豆的表面会有很多的芽眼,这些芽眼之中都会常有腋芽,只要给予适当的温度和环境,这些叶芽就会使得土豆出现发芽的现象。
就是土豆本身长芽并没有毒素的,但是在土豆发芽的时候,发芽的根部就会产生一些分解酶,而就在这种分解的过程中,便会使得土豆之中出现一种毒素,这种毒素如果被人体摄入,就会使人出现恶心或者呕吐的现象,如果摄入的量比较多,还会使人出现身体器官的麻痹现象,严重的还可能导致死亡。
2、烹制发芽土豆时可以加些醋
土豆在发芽的过程中会产生一些毒素,因此是不适宜食用的,但是对于那些刚刚开始发芽的土豆来说,因为它的毒素还没有开始扩散,而是集中在发芽的根部,因此只要将根部的部分挖去,其他的部分还是可以吃的。
但是为了确保安全,在烹制土豆的时候,最好能够将土豆在冷水中浸泡一段时间,并且在烹制的过程中,多加入一些醋,能够有效的分解土豆中所余留的毒素。
还有哪些发芽的食物不能吃?
1、花生
其实除了上面所说到的土豆之外,还有很多发芽的食物是不适合吃的,比较常见的就是花生,很多家里种过花生的人们都知道,如果花生收的迟了,就会有很多花生出现发芽的现象,在很多地方,花生芽还是很受人们欢迎的一种菜,需要注意的是,如果发现花生芽已经出现了霉变,也就是它的颜色变成了黄褐色,那么此时就不能吃了。
2、地瓜
地瓜放置的时间久了,也会出现发芽的现象,与土豆不同的是,吃了发芽的地瓜并不会有中毒现象,不过要注意,如果发芽地瓜的表面出现黑色斑点,就不能吃了,因为这些斑点是毒素聚集所造成的。
另外地瓜发芽之后,会是他自身的`营养遭到破坏,而且会使它的口味大打折扣,因此发芽的地瓜也是不能吃的。
哪些食物发芽了不能吃2
哪些蔬菜发芽之后不能吃了?
花生
花生在我们日常生活中是非常常见的食材,它具有很好的养胃功效,很多人在平时会购买很多的花生,放在家中,每天吃一把,能够起到很好的养生效果。
但是要知道如果花生出现了发芽,那么最好不要吃了,因为花生发芽就会产生霉变,会产生致癌物质黄曲霉毒素,吃多了很可能会出现中毒的情况,对身体的健康不利。
红薯
如果红薯放置时间久了,也可能会出现发炎的情况,如果红薯发芽也会发生霉变,产生大量的黄曲霉毒素,所以如果红薯发芽,建议千万不要再吃了。
土豆
土豆如果放置时间长会出现发芽的情况,会产生大量的龙葵碱,龙葵碱吃多了很可能会引起肠道不适,出现恶心、呕吐腹痛的情况,所以如果土豆发芽的话最好还是舍得扔掉。
有些蔬菜,发芽后不但没毒,营养还高了,很多人却当废物扔掉了
黄豆
黄豆在我们日常生活中是非常常见的食材,它的营养价值是非常高的,如果黄豆发芽后,不但没毒,而且营养价值还会翻倍。
黄豆芽中含有大量的维生素和微量元素,对身体的健康是非常有利的,所以如果黄豆发芽,千万不要再当废物扔掉了。
大蒜
大蒜的营养价值本身就比较高,如果是发芽的大蒜也不要随便就扔掉。
它具有很强的抗氧化性,而且在大蒜发芽的过程中也不会产生致癌物质或者霉菌,对身体的健康是非常有利的,而且如果适当的食用蒜苗也能够吸收大蒜中的营养元素,对身体的健康是非常不错的。
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