冬至吃大蒜能消炎杀菌吗
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冬至吃大蒜能消炎杀菌。
大蒜是一种蒜类的统称,它的营养价值及其功效作用都是非常的强大,不仅能消炎杀菌,还能有效的预防各种癌症和肿瘤问题,更有排毒清肠之功效。
大蒜所含大蒜素被称为植物抗生素,对流行性、流行性脑膜炎、肺结核、伤寒等均有较好的防治作用。
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大蒜所含大蒜素被称为植物抗生素,对流行性感冒、流行性脑膜炎、肺结核、伤寒等均有较好的防治作用。
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化。
防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的'脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
降低血糖,预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
抗衰老
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
营养价值100克大蒜(脱水)中含有:选购与储存选购:
蒜头大,包衣紧,蒜瓣大且均匀,味道浓厚,辛香可口的为好。特白大蒜谨慎购买。
储存:
用绳子或者网状的袋子将大蒜吊在通风处即可。
食用宜忌宜:
①大蒜的独特辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味,增进食欲,是膳食烹调中不可缺少的调味品。
②大蒜防病宜生用。
忌:
①体虚火旺,胃及十二指肠溃疡,眼病等患者不宜食用。
②大蒜吃得过多容易引起贫血,因此一次不易吃得太多。
一、种植时间
大蒜喜欢生长在冷凉的气候中,生长最适宜的.温度在12-16摄氏度左右。不同地域因为气候环境不同,所以种植时间不同,南方地区最佳时间在秋季的9-10月份左右,北方地区最好选择春季播种,时间可具体在2-4月份左右。播种的时间过早,可能会受到冻害,播种时间太晚,可能会导致产量变低,品质变差。
二、不同地区播种时间
1、浙江:浙江属于南方地区,适合进行秋播,时间大约在9月下旬至10月上旬左右,经过生长后,收获的时间在来年的6月上旬。
2、江苏:此地是9月下旬播种,到了来年的5月下旬收获。
3、济南:济南适合在春季2月中旬种植,到了6月上旬就可以采收。
4、沈阳:此地气候寒冷,可在春季3月中下旬种植,到了7月中旬采收。
5、青海:青海适合在4月上中旬种植,到了9月上中旬采收。
大蒜别名蒜、胡蒜,在我国已有2000多年的栽培和食用历史,是世界上种植面积和产量最多的国家之一。大蒜为四辣蔬菜(大蒜、大葱、生姜、辣椒)之一,口感辣香刺激,北有扒蒜就烧烤、拉面,南有蒜泥白肉、蒜蓉小龙虾,在我国饮食文化中占据着重要的一席之地。
除了食用时的特殊味蕾刺激外,民众还认为大蒜不小的药用价值。这其实不假,大蒜自古为药食两用蔬菜。我国古代药典《本草纲目》就记载大蒜有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消积、解毒杀虫等功效,可用来预防和治疗呼吸、消化系统的多种疾病,如感冒、头痛、鼻塞,各种结核病,口腔与肠道感染、肠炎菌痢、胃炎、肾炎、流行性脑膜炎、口腔炎等病症。(这里的药用价值体现在组方中,而非直接食用。)
大蒜的营养价值
蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B1(硫胺素)及尼克酸含量,在大宗蔬菜中是比较高的,并含有人体必需的多种氨基酸。
据研究,新鲜蒜头中微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的,达到0. 276微克/克(一般蔬菜的含硒量仅为0. 01微克/克)。大蒜中锗的含量为73.4毫克/100克,在植物中也是比较高的.。大蒜含有0.2%的挥发油,内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素(大蒜素)。
现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种,目前已被提炼制成抗菌消炎的多种成药及保健品,如瑞士生产的阿里沙丁、美国生产的无臭大蒜素胶囊、我国生产的大蒜新素等。
而近年来又有了许多“大蒜降血压、降血糖”、“大蒜美肤”、“大蒜抗癌”的说法,需要提醒的是:大蒜中的某些成分经过精炼、提取、浓缩成药品能够达到某些药效,但绝不代表一天吃一头蒜就能达到相似的效果。
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