怎么判断山竹有几瓣
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怎么判断山竹有几瓣,现如今,有很多人喜欢吃山竹,不仅又酸又甜,还很有营养价值,但是很多人却不会挑选,那么下面跟大家分享怎么判断山竹有几瓣。
判断山竹有几瓣可以看山竹底部的蒂瓣。山竹内部果实的瓣数与雌蕊柱头有关,只要找到山竹外部宿存的雌蕊柱头就可以知道果肉的瓣数,山竹底部的蒂瓣就是宿存的雌蕊柱头,所以只要看蒂瓣有几瓣,果肉就有几瓣。
怎么挑选山竹
用手捏山竹果壳,新鲜采摘的山竹在用手捏时是稍硬偏软的,而后果壳会迅速恢复原状,不够新鲜的山竹捏起来偏硬,不会复原。
品质较好、较为新鲜的山竹叶片为绿色或青绿色,品质较差的山竹叶片为褐色或者黄褐色。
瓣数对比,果肉瓣数越多的山竹,品质就越好,如果山竹的果肉瓣数少,山竹的品质就较差。
一、看果柄
山竹新不新鲜第一眼就该看它的果柄,新鲜的山竹果柄和叶子都是绿色的;如果山竹顶部的绿叶已经干枯,变成了深棕色或者深褐色,就证明这个山竹已经存放了4~5天了,不新鲜。
但是,由于山竹是热带水果,大多数都产自于中国台湾、福建、广东和云南等地,从采摘到物流运输再到面向市场,
整个流程下来至少也需要2~3天的时间,尤其是东北地区,至少也要4天以上,即便是冷链运输也难以保证山竹的新鲜程度。所以,在超市选购的时候你就会发现,果柄完全是青绿色的山竹少之又少。
因此,我们在挑选山竹的时候也不必太过苛刻,尽量挑选果柄颜色发绿的就可以了,果柄的颜色也只能决定山竹的新鲜程度,以下2点才是决定山竹果肉的'口感和甜度的关键!
二、捏果皮
【山竹果皮颜色】
目前市面上的山竹颜色分为2种,一种是果皮颜色发红的,另一种果皮颜色呈现深紫色。果皮颜色发红的山竹批发价要比深紫色的便宜,一箱山竹要便宜40元~50元。一分价钱一分货,果皮深紫色的山竹果皮更薄,果肉吃起来更甜、更顺滑。
如果在山竹表面发现了黄色的花斑,不用担心,这是山竹在采摘的过程中被树刮到后留下的伤痕,不影响山竹的品质。
【山竹果皮硬度】
用手轻轻地按压山竹表面,能明显感觉到有弹性,并且山竹果皮在按压后可以迅速回弹,就证明山竹是新鲜的。
如果山竹果皮按不动,则说明山竹已经老了,水果商们管着叫“死竹”,这种山竹已经非常成熟,长结实了!外壳坚如石头,里面的果肉也没有汁水了,不要购买。
如果用手轻轻按压山竹果皮后出现一个明显的坑,并且不回弹,则证明山竹已经过分成熟或者被挤压过,山竹果肉会受到损伤,不建议购买。
三、数花瓣
有些人讲“看山竹底部的花瓣就能分出公母,母山竹更甜”,这是错误的!植物大部分都是雌雄一体的,更没有“公母”一说。山竹底部的花瓣是由花蕊中间的小凸起变成的,花蕊中间凸起的瓣数多少是由花朵授粉等原因造成的,这和山竹的公母没有关系。
每个山竹的底部都有一个像花瓣似的凸起,它们就像山竹的小皇冠一样精致地被镶嵌在山竹的果壳上,从花瓣的瓣数就能判断出山竹里面果肉的瓣数。底部的这个花有几瓣就代表山竹内部有几瓣果肉,比如看到山竹底部有6片花瓣,那这个山竹就有6瓣果肉。
在挑选山竹的时候要尽量选择花瓣个数多的,因为山竹这种水果只有大果肉才有核,小果肉是没有核的,瓣数多了果肉被分割的份数就多了,果肉小果核自然就没有了,这样能吃到嘴的果肉就变多了。
1、观察果肉
观察果肉是最常规的方法。山竹的果肉通常很多,但是它们有时会被分成不同的段落。所以,只需切开山竹并观察切口即可明白山竹的瓣数。果肉颜色应该是通透的,水分不高,才可以看清瓣数。
2、观察果实的面积
观察山竹的'果实面积也可以帮助你分辨山竹的瓣数。通常,山竹的果实面积被分成几个部分。如果果实面积比较大,那么它的瓣数就要多些,反之则少些。
3、观察果实的底部
山竹的底部中央有小孔,这个小孔可以清晰地反映出山竹的瓣数。 小孔的数量恰好等于山竹的瓣数,所以这是一个非常有用的分辨方法。
4、观察山竹的重量
在市场上,每个人都知道,通常新鲜的水果比较重。同样的道理,新鲜的山竹也有相对应的重量。资深的山竹选择者为您打保票,重量越大的山竹瓣数也就越多。
第一点、看果柄
夏天是雨水比较多的季节,所以很多的水果都免不了的会被雨水淋湿,很多的水果一旦被雨水淋过就会容易发霉变质了。因此咱们在挑选山竹的时候,也要仔细查看山竹的果柄,如果果柄已经开始腐坏发霉,
那就有可能是被雨水淋过的山竹,这样的山竹存放的时间会比较短,山竹会更容易变质,而且发霉的果柄内部的细菌很容易侵蚀到山竹内部柔软的果肉,因此咱们在购买山竹的时候,要首选果柄新鲜,叶子翠绿的山竹,
这样的`山竹才是比较新鲜,并且保存比较好的,吃起来的口感就会更清香,如果是其他的一些被雨水冲洗或者是不新鲜的山竹,吃起来的味道会有一些泥腥味,或者果肉发黑,已经变质不能吃了。
第二点、看颜色
山竹的颜色一般都是一致的,但细心的朋友也会发现,有些山竹的颜色深一些,有些则比较浅,咱们在购买山竹的时候,也要选择外皮颜色偏深一些的山竹。颜色深说明光照充足,那么果肉当中的糖分就会比较高,
吃起来也会比较甜;而如果山竹的外皮颜色很浅,那就说明在生长的时候光照不足,那么果肉当中就会含有很多的水分,吃起来的味道自然就不够香甜,有些还比较生的山竹,果肉也比较酸涩,并不好吃。因此在挑选山竹的时候,也要选择外皮颜色比较深的山竹,吃起来的味道也会更香甜哦。
第三点、看果蒂
咱们在挑选山竹的时候,也要仔细查看山竹果蒂的花瓣数量,因为山竹内部果肉的情况,都直接展现在了花瓣上。一般山竹底部的花瓣,都是4到6瓣的,有些比较多的会有7到8瓣,其实山竹底部的花瓣数目是多少,
也就说明了山竹内部的果肉有多少瓣,如果底部果蒂的花瓣有4瓣,那么果肉也就有4块,以此类推。
那么咱们在购买山竹的时候,要以底部花瓣的数量为6瓣的山竹是最优选择,因为如果山竹的果肉块少,那么相对的果核就会很大,吃的时候就会影响口感,果肉没能吃几块,就是一大块果核了;6瓣果肉的山竹一般果肉都长得比较匀称,
果肉不会特别大也不会特别小,吃起来的时候水分充足又鲜软,而如果果肉太多,比如7瓣活着8瓣,那么内部的果肉就会特别拥挤,没有空间成长,果肉自然就会偏小没有水分。因此在挑选山竹的时候,
要以底部花瓣为6瓣的为最优选择,其次就是7瓣或者5瓣,而数量太少的或者太多的,不是果核很大就是果肉很小,不建议大家挑选。
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