如何選配一套好的茶具
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如何選配一套好的茶具, 茶具材料多種多樣,造型千姿百態,紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環境而定。以下分享如何選配一套好的茶具。
如何選配一套好的茶具1
一般來説,現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快,保温適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味;
而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅緻,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保温性好,即使夏天茶湯也不易變質。
烏龍茶香氣濃郁,滋味醇厚。沖泡時,茶葉投放前,先以開水淋器預温;茶葉投放後隨即以沸水沖泡,並以沸水淋洗多次,以發茶香。因此沖泡烏龍茶使用陶器茶具最為適合。但陶器茶具的不透明性,沏茶以後難以欣賞壺中芽葉美姿是其缺陷,這對泡飲名茶就不適宜了。
如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發揮玻璃器皿透明的優越性,觀之令人賞心悦目。
至於其他茶具,如搪瓷茶具,雖在欣賞價值方面有所不足,但也經久耐用,攜帶方便,適宜於工廠車間、工地及旅行時使用。而塑料茶具,因質地關係,對茶味亦有影響,除特殊情況臨時使用外,平時不適宜,尤其忌用塑料保温杯沖泡高級綠茶,因此種杯長期保温,使茶湯泛紅,香氣低悶,出現熟湯味,必然大煞風景。
選擇茶具,除了注重器具的質地之外,還應注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者協調,才能選配出完美的茶具。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質成分密切相關,而相同的礦物質成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。
陶器通常用含氧化鐵的黏土燒製,只是燒製温度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。
如何選配一套好的茶具2
1、陶製茶具的特點
我們平時常説陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來,但一般説紫砂屬於炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低温燒成,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩,顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保温性好。
如果説瓷器適合“髮香”,那麼陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用於煮茶、煮水都很合適。
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒製,燒成温度、氧化程度不同,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮豔的。
選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。
2、瓷製茶具的特點
瓷器使用高嶺土高温燒成,表面光潔透亮,胎薄緻密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保温性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器緻密,對茶味的反映不偏不倚,真實公正。因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面温潤潔淨,用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不豔不晦、不淺不深:豔則顏色過厚,晦則顏色過薄;淺則過火,深則火候不夠。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪製在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作為觀賞,不盛裝食物。
3、不同茶如何選擇合適的茶具
綠茶:綠茶的特徵是清湯綠葉,沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
黃茶:輕發酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以紫砂為佳。
紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便於襯托它的寶光、金圈、湯色紅豔”等特點。
白茶:茶具力求古樸、自然,以陶瓷為佳,尤其是老白茶可用陶壺煮飲。
烏龍茶:選擇薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。
黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲,當配陶製茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,能夠去除異味,更顯陳香。
如何選配一套好的茶具3
1、茶盤的挑選
茶盤的選擇涉及到空間大小、預算多少、環境如何等等諸多問題,作為茶席中的重要元素之一,真的是有太多的取捨空間了。一般來説,茶盤以材質來區分,大致有下面三種:
a、竹木茶盤:北方天氣乾燥,如果久置不用,竹木茶盤容易開裂。因此,假如喝茶不是很勤的北方人,慎選竹木茶盤。
b、硯石茶盤:目前硯石市場比較亂,魚龍混雜,所以在購買時慎重選擇。不過,假如看到自己對眼的硯石茶盤,且價格也可以接受的話,買也無妨,只是別總想着升值就好了。不過這個東西的問題在於太硬,如果不小心的話,容易把上面的茶杯茶壺什麼的磕壞,使用中需要注意。
c、電木茶盤:電木茶盤現在的使用比較多;它是一種酚醛塑料。購買之前,可以用熱水澆在上面後聞聞,如果有刺激性味道,就別買了。
2、泡茶用具的挑選
一般來説,泡茶基本上就是用三種東西,紫砂壺、蓋碗、玻璃杯。
a、紫砂壺:它的特點在於使用方便,但是最好專壺專用,一壺只泡一種茶。
b、蓋碗:蓋碗的適用範圍比較廣,適用於任何茶,不用擔心串味問題,但使用起來有一定技巧(因為用不好容易燙手)。如果想找個性價比好的,那必須要推薦福建德化瓷的蓋碗,德化的白瓷,是白的透亮。如果要在淘寶找德化瓷的物件,只要篩選下福建泉州地區的就可以了,多數是德化瓷。
c、玻璃杯:基本上是用來泡綠茶或者其他比較嫩的茶葉使用。
綜上,可以根據自己的泡茶能力和茶葉種類選擇適合的.器具。
3、茶杯
杯子重點在於大小合適,薄厚合適,輕重合適。
選用白瓷質地茶杯,可便於觀湯色,而且看着素雅也舒心。
如果不在意湯色,喜歡古樸的茶杯,那選擇就多了,青瓷、哥窯、粗陶、仿汝窯,紫砂等等。
選擇茶杯的外形時,杯子外形會有很多種,可以根據自己喜歡的去選。而內環口杯會比較燙嘴。
4、其他附件的挑選
其他的配件,像茶寵,茶洗,杯架,杯墊,茶則,茶荷這些,可以根據個人愛好添加。
茶具的歷史
陸羽在《茶經》中記載了多件茶器,包括許多煮茶用具,其中就有風爐。風爐用銅或鐵鑄成,像鼎的樣子。在古代,有腳的器皿稱為鼎,風爐的樣子就與鼎相似。風爐壁厚三分,爐口上的邊緣九分,爐多出的六分向內,其下虛空,抹以泥土。
《茶經》關於煮茶用具的記載,説明了早在唐代,人們對茶器已有講究。上世紀80年代,在陝西法門寺地宮出土過一套精美的鎏金銀茶具,是我國目前所知時間最早、組合最完整、等級最高的成套茶具。
這組包括了從茶葉的貯存、烘烤、研磨、羅篩、烹煮到飲用過程所用器具,有茶籠、茶碾、茶羅子、茶爐、茶匙、茶盆、茶碗、茶托、調料盛器等,與我們現在看到的茶具已非常接近了。
到了宋代,人們對茶具的講究,依據品茶需要,進入了一個高峯。宋代以前,最好的瓷器產自邢台,宋以後,浙江紹興一帶的瓷器超越了邢台瓷器。
宋代鬥茶興盛,最流行的茶具是建盞。鬥茶時,講究品鑑茶色,即茶與茶湯融合形成的茶沫顏色,因匹配黑色的建盞最為相宜,是故,盛極一時。出現了因窯變天目、鷓鴣等至今為人們所喜愛的兔毫盞。
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