黃豆和黑豆蛋白質含量
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黃豆和黑豆蛋白質含量,黃豆和黑豆都是日常常見的食物,黃豆和黑豆的功效都有滋補脾胃,活血和健脾解毒的功效,營養價值非常高,那麼,黃豆和黑豆蛋白質含量是多少呢?
黃豆和黑豆蛋白質含量1
1、黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。還含有粗纖維5%,含脂肪12%,其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外,黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
2、 黃豆(植物名稱)一般指大豆,大豆營養全面,含量豐富,每100克黃豆中含有36克的蛋白質。比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果,但腎病嚴重者是不能吃黑豆的,因為黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆,腎陽虛者、對黑豆過敏的.人不可吃。
3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食容易上火,不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
黃豆和黑豆蛋白質含量2
功效
1、黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病;
2、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效;
3、黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品;
4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能;
5、服食黃豆可令人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血;
6、黃豆還具有健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。
禁忌人羣
一般人羣均可食用。
適宜人羣
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
黃豆和黑豆蛋白質含量3
黑豆的作用:
1、黑豆治消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,麪糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆湯送下,一日二次。
2、黑豆解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
3、黑豆治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中,懸於通風處陰乾,取出後每晚服7粒,日久自愈。
4、黑豆治男子便血黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。
5、黑豆治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。
6、黑豆治產後風氣、血結黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日後,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。
7、黑豆治中老年白髮黑豆適量,蒸熟曬乾,反覆幾次,日服二次,每次6克,嚼後淡鹽水送下。
8、黑豆治老人耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。
9、黑豆治各種非遺傳性白髮黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔淨牙刷蘸白醋,外刷毛髮,日一次(皮膚病者不宜)。
10、黑豆治高血壓黑豆200克,陳醋500克,浸一週後,每次嚼服30粒,日三次。
11、黑豆治脱髮黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝於瓶中,每服6克,日二次,温開水送下。
12、黑豆治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。
13、黑豆治婦女閉經黑豆30克,紅花8克,水煎後衝紅糖50克温服。
黑豆食用禁忌:
黑豆生用、煎煮偏寒,炒食性温,過食不易消化;小兒不宜多食黑豆。
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