三鮮疙瘩湯如何做好吃
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三鮮疙瘩湯如何做好吃,要知道三鮮疙瘩湯在菜桌上一直是比較受大家歡迎的一道菜,美味可口,營養齊全,又適合小孩子吃,那麼我們一起來看看三鮮疙瘩湯如何做好吃吧!
三鮮疙瘩湯如何做好吃1
一:三鮮疙瘩湯的做法大全
第一步:將米淘洗後浸泡半個小時,芹菜姜都切絲待用。
第二步:將蛤蜊清洗後放入水中煮到蛤蜊開口,將蛤蜊肉剜出來後待用。
第三步:將煮蛤蜊的水倒出留用。
第四步:將清水倒入砂鍋中,放入米開始小火慢燉直到湯軟爛開花。
第五步:將蛤蜊肉,蝦仁,螃蟹肉放入煮開的湯中,再加入先前的蛤蜊湯水後煮開。
第六步:將湯煮開後,再撒上芹菜,薑絲。
二:海鮮三鮮疙瘩湯的做法大全
第一步:用精白麪粉混合入鹽,清水製作成為麪疙瘩。
第二步:將蝦清洗之後去掉蝦的泥線,將海蔘泡發之後,豬肉雞肉切丁。
第三步:油菜花切成小片之後待用。
第四步:雞蛋中敲入一個雞蛋,調入清湯之後,混合。
第五步:調勻後混合入豬肉丁,海蔘丁,蝦肉丁,油菜片,葱姜,醬油,精鹽,味精。
第六步:燒熱一鍋水,煮開後放入疙瘩,煮好後淋入雞蛋液。
第七步:蛋液漂浮起來後淋入香油。
疙瘩湯是人們經常會吃,特別是去一些餐廳就餐時要一大盆疙瘩湯,感覺特別好吃,吃完以後也會覺得特別舒服,於是有很多人也想自己在家中做疙瘩湯,只是對疙瘩湯的家常做法不瞭解,今天我會做這方面的介紹,能讓大家知道疙瘩湯怎麼做最好吃。
疙瘩湯怎麼做
1:疙瘩湯的做法很簡單,在做的時候需要準備兩個西紅柿和適量的葱花,再準備三個雞蛋和適量麪粉,把西紅柿去皮以後切成小丁,大葱洗淨以後切成葱花,再在大門中放入準備好的麪粉,加入少量食用鹽和一個雞蛋,再放入適量清水調成麪糊。
2:在炒鍋中放適量食用油加熱後放葱花炒香,再把西紅柿入鍋炒成泥,然後加入適量清水加熱煮開後把調好的麪糊分成小塊入鍋,繼續加熱煮開,這時要把兩個雞蛋磕開到碗中調成蛋液,然後入鍋製成蛋花,出鍋前加適量雞精調味就可以。
疙瘩湯的家常做法
1:疙瘩湯在做的'時候還可以準備適量的白菜和新鮮的豬肉,再準備少量海米,葱花和香菜,另外要準備雞蛋和適量麪粉,把準備好的白菜切成細絲豬肉,也切成細絲提前醃製一下,麪粉放在大碗中,分多次加入,適量清水邊加水邊攪拌,把它攪成面絮。
2:在鍋中放適量食用油,放葱花炒香,再放入豬肉絲炒生變色,放入白菜翻炒均勻加生抽和適量清水加熱煮開,然後把調好的面絮入鍋,加熱煮開後繼續煮五分鐘,最後放入調好的雞蛋液加胡椒粉調味即可。
三鮮疙瘩湯如何做好吃2
材料:
西紅柿半個、葱1段、菠菜2棵、蝦米半碗、雞蛋1個、麪粉1碗、清水5碗、紫菜1片
調料:
食用油1大勺、番茄沙司2大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、香油1小勺
做法:
1.西紅柿洗淨、切丁;葱洗淨、切絲;菠菜洗淨,切成小段。
2.蝦米放入清水,浸泡10分鐘,使其充分泡發;雞蛋打入碗內,攪勻蛋液。
3.緩緩往麪粉中加入清水,邊加邊攪拌,直至形成絮片狀,備用。
4.起油鍋,加1大勺油,爆香葱絲,下入蝦米,炒香,去除腥味。
5.往鍋內加入西紅柿丁,倒入番茄沙司、料酒,炒至西紅柿軟爛出汁。(西紅柿出汁可以使內含的茄紅素充分釋放)
6.鍋內倒水,大火煮開,用筷子將絮片面一點點撥入湯中。
7.適時攪動湯汁,避免粘鍋,待麪疙瘩浮起時,撒入鹽。
8.然後,沿鍋邊緩緩淋入蛋液,等蛋液結花浮起。
9.再拌入菠菜、紫菜,撒入香油,攪拌均勻,盛出即可食用。
三鮮疙瘩湯怎麼做才鮮香順口?
做麪疙瘩時,水要緩緩倒入麪粉,使面絮逐漸成形,並調整疙瘩大小,若是一次性倒入太多水,麪糊會黏成一團,無法形成面絮;做湯底時,蝦米、葱絲要爆香,去除了蝦米的腥味之後,做出的湯底才會酸甜爽口。
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