吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處
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吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處,蘿蔔應該是很多人都喜歡的食物,白蘿蔔最營養的做方法莫過於和排骨一起燉湯了,想必大家在家裏也沒少吃到這道菜。以下吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處。
吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處1
蘿蔔燉排骨是中國一道非常普通的家常菜,蘿蔔的種類不同,燉出來的口感也稍有不同,主要以排骨和蘿蔔兩種食物當做原材料,通過燉的烹飪工藝使兩種食材的味道融合在一起,具有很高的營養價值。白蘿蔔是是蘿蔔中最大眾的一種,白蘿蔔因為它的多種營養功效,被人們冠以賽人蔘的稱號,經常食用這道白蘿蔔燉排骨,對於一般的小兒傷風感冒有明顯的療效,除此之外,還具有清肺止咳和滋補的功效。
白蘿蔔排骨湯的做法
白蘿蔔燉排骨湯的做法一:
食材明細:排骨一斤,白蘿蔔一斤,生薑一塊,老酒,食用油和鹽等各適量;
1、排骨洗乾淨後放在鍋裏煮一會兒,煮開之後將浮在表面的油沫撇去,撈出瀝乾水分備用;
2、白蘿蔔洗乾淨切成塊狀,生薑切片,炒鍋中少量的食用油燒熱後,把排骨和薑片倒下去不斷的翻炒;
3、加入適量的老酒和食鹽,翻炒至入味,最後將切好的白蘿蔔倒進鍋裏,稍作翻炒,加入少許清水,蓋上
鍋蓋燜煮20分鐘左右就可以出鍋了。
白蘿蔔排骨湯的做法2
白蘿蔔燉排骨湯的做法二:
食材明細:白蘿蔔一個,豬排骨半斤左右,大葱一根,香菜一棵,食鹽,料酒,香油,胡椒粉和濃縮雞汁各適量;
1、白蘿蔔洗乾淨去皮後切成滾刀狀小塊,鍋中水燒開後將白蘿蔔放進去煮一分鐘左右,撈出瀝乾水分備用;
2、大葱切成葱花,香菜切成細末備用,排骨洗乾淨後剁成小段,放在燒開的水裏煮一會兒,將其中的血水煮出來之後撈出瀝乾水分;
3、砂鍋中加足量的清水,再把排骨和白蘿蔔也放進去,蓋上鍋蓋用大火煮開,再改成小火燜煮半個小時左右;
4、在鍋里加入適量的濃縮雞汁,料酒,食鹽,香油和胡椒粉,攪拌均勻,再煮幾分鐘,使排骨和白蘿蔔充分入味,最後再撒上切好的葱花和香菜末就可以了。
白蘿蔔排骨湯的做法3
白蘿蔔燉排骨湯具有很好的藥用價值,在呼吸方面,對於聲音嘶啞,失音等症狀都有明顯的作用,泌尿系統方面,如果有排尿不順暢的症狀,可以食用這道白蘿蔔燉排骨湯,通過食療的方法可以起到治療的效果。除此之外,這道白蘿蔔燉排骨湯可以起到減肥的作用,用白蘿蔔煮來吃,可以去除腳氣病,白蘿蔔還具有解毒解酒的功效,總之,白蘿蔔燉排骨湯除了能讓人們享受到美味之外,還能在不知不覺中使身體狀況得到改善。
吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處2
白蘿蔔燉排骨時間多久
用砂鍋熬製的蘿蔔排骨湯從食材的處理到起鍋上桌少於了2個小時就不算成功。為什麼這麼説呢?白蘿蔔排骨湯其精華就在於湯,想要煮出來的湯營養好喝還是需要一定技巧的。白蘿蔔是比較容易熟的,但是排骨煮的時間就需要久一點。
煮湯的時候,需要將排骨過一道水,將排骨冷下鍋,用大火煮開,將排骨煮出血沫來,然後將排骨撈起來用水沖洗一下;往砂鍋裏面添加適量冷水,把排骨放進去,加入適量的料酒,葱結、八角、桂皮用大火煮開,等到湯煮開後改用小火在煮半個小時;最後在加入白蘿蔔一起煮,等到蘿蔔完全煮熟達到入口即化的程度就可以起鍋了。
排骨要燉多久再放蘿蔔
煮蘿蔔排骨湯的時候,需要等排骨完全煮熟了之後才能將蘿蔔下鍋。並且排骨需要煮久一點裏面的營養物質才會散發出來,但是採用不同的鍋燉所需要的時間也不同。例如用平常煲湯的瓷鍋可能需要430到40分鐘左右,電飯鍋燉排骨差不多要將排骨燉上半個小時排骨吃起來才會比較爛,而採用高壓鍋燉煮15到20分鐘就可以了。
另外,排骨的種類也決定了燉煮時間的長短。例如如果買的是養豬場裏吃飼料的豬排骨,燉的時間就不需要過長,而如果是農村自己餵養的土豬,燉的時間就需要久一點。
結語:以上就是對“白蘿蔔燉排骨時間多久,排骨要燉多久再放蘿蔔”的回答,希望對你有幫助。長期和排骨湯可以幫助身體補充鈣質,特別適合正在長身體的兒童食用。
吃白蘿蔔燉排骨有什麼好處3
白蘿蔔排骨湯為什麼發苦
白蘿蔔湯發苦和很有可能是蘿蔔的原因。正常生長的蘿蔔就是有苦味也是比較淡的,但是如果你吃起來的.蘿蔔特別苦可能是因為蘿蔔放久了已經變質,或者是買到的並不是冬季收穫的蘿蔔,蘿蔔的正常收穫季節是冬季,所以一般冬季的蘿蔔總要比其他季節生長的蘿蔔甜。
如果覺得蘿蔔吃起來不夠甜,大家在燉蘿蔔排骨湯之前可以將蘿蔔用食鹽或白糖醃製一下,這樣蘿蔔吃起來就不會發苦了,另外,在燉湯的時候要記得放鹽,不放鹽煮出來的蘿蔔也是苦的。
燉排骨發苦是料的原因嗎
燉排骨發苦有不排除排骨的原因,也有可能是料的問題。正常的排骨燉好之後帶有肉原本的香味,而如果排骨發苦有可能是排骨變質了,最好不要食用。另外,燉排骨的時候,先將排骨焯一下水,去掉排骨裏面殘留的血沫,這樣做排骨的味道會更好。
有些人段排骨的時候喜歡加一些滋補的中藥材,如黨蔘、當歸等,這類中藥材本身就有一定的苦味,將它們和排骨一起燉,排骨吃前來發苦是正常的,大家做的時候注意比起那別一下是哪種原因就可以了。
結語:以上就是對“白蘿蔔排骨湯為什麼發苦,燉排骨發苦是料的原因嗎”的回答。排骨裏面含有豐富的有機鐵、鋅、等微量元素,其營養價值很高,經常吃可以強筋健骨、增強體力。
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