泡白蘿蔔什麼方法比較脆
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泡白蘿蔔什麼方法比較脆 ,每個地方醃製方法都有所不同,但每個地方做出來的醃蘿蔔都有着自己的特別之處,有的味道很棒,有的口感很好,下面看看泡白蘿蔔什麼方法比較脆。
泡白蘿蔔什麼方法比較脆1
泡白蘿蔔什麼方法比較脆
想要在家裏泡出的白蘿蔔好吃又脆,掌握正確的方法是很重要的。很多人喜歡用醋泡白蘿蔔,但是這樣泡出來的蘿蔔只有醋的味道,並沒有蘿蔔原本的香味,所以大家可以嘗試一下不一樣的方法。
將蘿蔔洗乾洗淨,瀝乾水分,用刀小削掉表面的疙瘩,但不用去皮,然後切成拇指粗左右的小段,放到盆裏,撒上一些鹽,拌勻,醃製一會兒,等到蘿蔔醃出一些水分之後,直接將蘿蔔連同這些水分一起放到罐子裏壓緊,蓋上蓋子,在蓋子外面倒滿水隔絕空氣的進入,等到醃製一個星期之後基本就可以吃了,要注意每次取用的完後都要給罐子上面加水,這樣才能儲存的更長久。
醃製白蘿蔔用小米辣椒
醃製白蘿蔔可以使用小米辣椒,也可以根據自己的喜好選擇不同種類的辣椒。不同的辣椒種類醃製出來的泡菜其口感也是不同的。例如按照上文的方法醃製蘿蔔,大家可以選擇一些新鮮的二荊條辣椒,這樣醃製出來的蘿蔔既酸辣爽口,味道非常獨特;而用醋醃製蘿蔔的時候,大家可以選擇一些市面上賣的泡椒,醃製的時候最好連同泡椒水一起倒進去,這樣會更入味。
泡白蘿蔔什麼方法比較脆2
用來做泡蘿蔔的`基本上是白蘿蔔或者紅蘿蔔,口感會更脆更好吃。把蘿蔔清洗乾淨,把頭部和尾部全部切掉不要,表皮最好用食鹽搓洗一分鐘,然後用流動的水沖洗乾淨。
根據個人喜好,把蘿蔔切開,有人喜歡切成塊,或者切片,但如果想要口感好的話,最好是切成條狀,不要太細。
切好之後把蘿蔔條放進盆裏,倒入食鹽,用手翻動,讓蘿蔔條上面均勻的裹上食鹽,鹽分不要很多,以免蘿蔔條鹹味過重影響口感,這樣醃製別超過半小時即可。
時間到了之後,蘿蔔條基本上已經醃製出水分了,戴上手套把蘿蔔條中的水分全部倒出來,然後用手輕輕的擠壓,把蘿蔔條中的剩餘水分擠出來,注意不要擠壓的太緊,否則真的會影響口感的。
這時候要做的就是調一下料汁了,泡蘿蔔最好的口感是酸甜適中,鹹中微辣,所以白糖(或者冰糖)、食醋、小米辣是不可缺少的,也可以放一些泡椒。盆裏加食醋、冰糖水或者白糖,加入涼白開,放入小米椒,倒進蘿蔔條中,要沒過蘿蔔條。
蓋緊蓋子,放在冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。這樣做的泡蘿蔔口感酸甜適中微辣帶鹹,特別的爽口開胃。
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