春分吃什麼東西
本文已影響2.74W人
本文已影響2.74W人
春分吃什麼東西,俗話説,一年之計在於春,一日之計在於晨,春天是新年伊始,春天吃的東西更應該講究,人最適合在春天補充營養,那麼下面就來告訴你春分吃什麼東西。
春分吃什麼東西1
春分吃什麼
1、吃春菜
昔日四邑有個不成節的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”,慢慢地這也成了一個習俗。一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
2、蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏於清熱生津,煮熟偏於行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認為,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。
民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿蔔分段吃,營養各不同:蘿蔔的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含澱粉酶和芥子油,適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完,可以豎着剖開吃一半,這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏,營養均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆麪糕,豆麪糕毫無疑問,以黃豆麪為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
不過在這裏小編也提醒大家,驢打滾雖然美味,營養價值也不錯,但是不要食用過量,畢竟裏面含糖量不少,吃太多會能量超標,還容易血糖升高。另外軟糯的成分,攝入太多不容易消化。因此,驢打滾作為一種傳統美食,在過節時,可以淺嘗輒止,回味無限。
4、太陽糕
“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖製成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞,十分喜氣。
這種“太陽糕”以糯米制皮,內包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花,寓祈新年五穀豐登。春分節氣氣候温和,陽光明媚,應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡,適應節氣變化
春分習俗
1、送春牛
春分隨之即到,其時便出現挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣,還要印上農夫耕田圖樣,名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者,主要説些春耕和吉祥不違農時的話,每到一家更是即景生情,見啥説啥,説得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出,卻句句有韻動聽。俗稱“説春”,説春人便叫“春官”。
2、粘雀子嘴
春分這一天農民都按習俗放假,每家都要吃湯元,而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦着置於室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來破壞莊稼。春分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是春分當天。甚至大人們也參與。風箏類別有王字風箏,鰱魚風箏,眯蛾風箏,雷公蟲風箏,月兒光風箏,其大者有兩米高,小的'也有二、三尺。市場上有賣風箏的,多比較小,適宜於小孩子們玩耍,而大多數還是自己糊的,較大,放時還要相互競爭看哪個的放得高。
3、春祭
二月春分,開始掃墓祭祖,也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式,殺豬、宰羊,請鼓手吹奏,由禮生念祭文,帶引行三獻禮。春分掃墓開始時,首先掃祭開基祖和遠祖墳墓,全族和全村都要出動,規模很大,隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後,然後分房掃祭各房祖先墳墓,最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓,都從春分或更早一些時候開始,最遲清明要掃完。各地有一種説法,謂清明後墓門就關閉,祖先英靈就受用不到了。
4、拜神
春分前後的民俗節日有二月十五日開漳聖王誕辰:開漳聖王又稱"陳聖王",為唐代武進士陳元光,對漳洲有功,死後成為漳洲守護神。二月十九日觀世音菩薩誕辰,每逢誕辰,信徒多茹素齊,前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國王祭日:三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民春為守護神,因此信徒以客籍人士為主。
5、祭日
在周代,春分有祭日儀式。《禮記》:“祭日於壇。”孔穎達疏:“謂春分也”。此俗歷代相傳。清潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“春分祭日,秋分祭月,乃國之大典,士民不得擅祀。”
日壇坐落在北京朝陽門外東南日壇路東,又叫朝日壇,它是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽)的地方。朝日定在春分的卯刻,每逢甲、丙、戊、庚、壬年份,皇帝親自祭祀,其餘的年歲由官員代祭。
6、犒勞耕牛
江南地區則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至,耕牛即開始一年的勞作,以糯米糰喂耕牛表示犒賞;祭祀百鳥,一則感謝它們提醒農時,二是希望鳥類不要啄食五穀,祈禱豐年之意。
春分吃什麼東西2
春分吃什麼
春分常吃的食物有春菜、蘿蔔、驢打滾、太陽糕等。
春分吃春菜是嶺南地區的習俗,春菜是一種野莧(xiàn)菜,春分這天,人們都會去採摘春菜,採回的春菜一般與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。
揚州地區有春分有蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的習俗,按照老北京的習俗,春分時要吃驢打滾,驢打滾也叫豆麪糕,原料有黃米麪、黃豆麪、澄(chéng)沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
不僅如此,老北京的人們還會在春分時祭拜太陽神,吃太陽糕,有“太陽糕,步步高”的民諺。
春分吃什麼東西3
要説春分吃什麼最養生?今天給大家推薦2種自帶“香味”的蔬菜,抗菌、安神助睡眠。
第一種是油麥菜,又名稱香麥菜、香水生菜,屬於菊科萵苣類。春分時期正是盛產綠葉菜的階段,在日常飲食中大家就不妨適量吃油麥菜。在傳統的中醫上認為油麥菜具有潤燥潤肺、安神助眠的的功效。因膳食纖維含量高,又是深綠色蔬菜,還具有養肝、降肝火之功效。
有些人在食用油麥菜時覺得有苦味,正是因為油麥菜富含的萵苣素,淡淡的味道具有抗菌、清熱解毒、安神的好處。從營養學上來看,綠葉蔬菜中普遍存在大量草酸,在食用之前用熱水焯30秒,可讓大部分草酸溶於水中,隨後用急火快炒可最大程度保護油麥菜中的營養成分。
喜歡吃蝦米的朋友,雖然它不能補鈣,但鈉成分含量高,在烹飪油麥菜時放入一點可代替食鹽食用,或者是把蝦米磨成粉,當成增鮮的調味品,都是不錯的方式。
第二種是香椿。香椿是典型的春分食物,人體代謝旺盛,容易感染傳染性疾病,這時不管是紫色香椿還是綠色香椿都可以用來食療。香椿整體上的熱量低、膳食纖維含量高,計劃在春分減肥的人羣,吃些香椿更有利於控制體重,順便幫你清除機體代謝產物。
不喜歡吃香椿的人,可能是因為香椿的香味,其來源是穀氨酸鈉。不僅味精、雞精中有,香椿、蘑菇也是穀氨酸鈉的成員之一,具有增鮮的作用。平時喜歡做麪條的人,就不妨用蕎麥粉自擀麪條,搭配焯水後的香椿,以及帶有清新味道的黃瓜、胡蘿蔔、水蘿蔔,既能促進食慾還符合清淡飲食的特點。
對於這種自帶香味的蔬菜,大家要在注意雖然味道好,在中醫上還認為它有抗菌安神的作用,但其中含有亞硝酸鹽。安全起見,食用香椿時大家一定不要忘了焯水這個步驟,可有效減低香椿的亞硝酸鹽含量,減少身體代謝負擔,對腸胃健康有益。
瘦臉吃什麼東西好
春節吃東西的寓意 春節吃東西的寓意是什麼
哺乳期不能吃的東西:哺乳期吃什麼東西提高母乳質量
吃什麼東西能變白
過年吃什麼東西好
什麼東西可以打到鬼 鬼怕人身上什麼東西
吃什麼東西能解酒
什麼叫空腹吃東西
吃什麼東西補血
戴春林是老配方嗎 戴春林什麼東西好用推薦
塗了護手霜能吃東西嗎 塗了護手霜要吃東西怎麼辦
什麼東西不能吃
小蝦吃什麼東西
躲春可以吃東西嗎 躲春要注意什麼
吃什麼東西除濕氣
手腳冰冷吃什麼東西改善?5款冬季暖身食物吃起來
養胃吃什麼東西
吃什麼東西最養胃
吃什麼東西豐胸
夢見蛇吃東西之夢到蛇吃東西
減肥能吃什麼東西
吃什麼東西對腎好
吃什麼東西能美白
孕婦少吃什麼東西
吃什麼東西能壯陽
夢見分東西是什麼意思
春天最有代表性的東西是什麼
吃什麼東西回奶
吃什麼東西補血快
吃什麼東西能美容
吃什麼東西養胃
吃什麼東西減肥
吃什麼東西會致癌