茼蒿菜的營養價值及功效與作用
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茼蒿菜的營養價值及功效與作用,茼蒿菜是我們日常飲食當中比較喜歡吃的一種蔬菜,大部分人會拿來炒來吃,下青菜蛋花湯,甚至還有一些火鍋愛好者拿來煮火鍋,那麼茼蒿菜的營養價值及功效與作用是什麼呢?
茼蒿菜的營養價值及功效與作用1
茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘,性平。
【歸經】 入脾、胃經。
【功能主治】 和脾胃,利二便,消痰飲。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
《幹金·食治》:“安心氣,養脾胃,消痰飲。”
《日用本草》:“消水谷。”
《滇南本草》:“行肝氣,治偏墜氣疼,利小便。”
《得配本草》:“利腸胃,通血脈,除膈中臭氣。”
《本經逢原》:“同蒿氣濁,能助相火,禹錫言多食動風氣,燻人心,令人氣滿。(千金)言安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃者,是指素稟火衰而言,若腎氣本旺,不無助火之患。”
茼蒿菜的營養價值及功效與作用2
茼蒿菜的作用與功效
1、補充維生素
為人體補充豐富維生素是茼蒿菜最重要的功效,因為茼蒿菜中不但含有維生素C,還含有維生素B和維生素a等多種對人體有益的營養成分,的維生素被人體吸收後,能滿足人體正常代謝的需要,可防止人體因缺少某種維生素而出現疾病。
2、保護眼睛
平時多吃茼蒿菜,還能保護人們的眼睛,因為茼蒿菜中不但含有VC,還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸,這些物質能營養視神經,可提高人類視網膜功能,經常使用能緩解眼疲勞,也能預防視力下降,更能防止眼睛出現病變。
3、潤肺止咳
潤肺止咳,滋陰潤燥是茼蒿菜最重要的功效,它含有的揮發油能直接被人類的廢氣管吸收,可消除肺氣管中的炎症,而且能促使氣管擴張加快身體內痰液排出,能讓人類咳嗽痰多,氣喘的症狀很快減輕,對維持人類呼吸系統健康有很積極的作用。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹調的時候,禁止長時間烹煮,最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋,不然會讓它的營養大量流失,另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃,不然會影響人們胃的消化功能,也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。
大家介紹了茼蒿菜的'功效與作用及禁忌,能讓大家對茼蒿菜有更深入的瞭解,也能在平時更放心的食用茼蒿菜。但大家想讓茼蒿菜發揮好的養生功效,最好把它做涼拌菜或者清炒以後食用,儘量不要把它燉煮以後再吃。
茼蒿菜的營養價值及功效與作用3
茼蒿菜的藥用價值
茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症;尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。
作用
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
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