芹菜可以放冰箱保鮮多久
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芹菜可以放冰箱保鮮多久。 芹菜是我們生活中常見的,營養價值豐富,口味脆嫩爽口,一般來説芹菜即使放久了也還是可以吃的,不過有異味兒,最好還是不要吃了。以下芹菜可以放冰箱保鮮多久。
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芹菜是降壓方面最好的蔬菜,並且芹菜的膳食纖維含量也是很豐富的,在儲存芹菜的時候,最好是放在保鮮層,芹菜在冷藏中可以放置七天到14天。
芹菜藥用價值
芹菜在醫學上的藥用價值非常的廣泛。它性涼味甘,不具有毒性,並且能夠散熱,止咳,潤肺,健脾等,能夠治療高血壓,血管硬化,小兒軟骨等一系列的疾病。祖國醫學上對芹菜有這樣的介紹:“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”,這説的就是芹菜的一系列的功效。而現代的醫學也已經表明,芹菜能夠治療很多的疾病,例如高血壓等,而且還可以治療貧血,佝僂病和血管硬化等疾病,是人們日常生活中不可缺少的重要蔬菜。
芹菜當中的蛋白質,脂肪,維生素等含量是非常豐富的。其中維生素的含量是最多的。而其他的一些礦物質元素也是其他蔬菜的好幾倍。芹菜中還含有大量的甘露醇,甘露醇的性質就是易揮發,因此芹菜的香味也能夠引起大多數人的食慾。
在平時的時候若是經常吃一些芹菜,就可以及時的吸收一些我們需要的營養物質,就可以維持自身的生理機能正常的運行。尤其是在冬天的時候,由於天氣寒冷,人就會經常覺得口乾舌燥,身體也會跟着有所不適,而在這種時候吃一些芹菜,對自己的身體是非常有幫助的。將芹菜榨成汁加一些蜜糖,就成為了預防高血壓的良藥;若是將芹菜汁煮沸了之後服用,這就是治療糖尿病的良藥;
而且,鮮奶與芹菜一起煮,就能有效的治療痛風;這些都是芹菜的藥用價值。
肝火過於旺盛,皮膚也過於粗糙,經常性的失眠的人應該多吃一些芹菜,因為芹菜中的礦物質含量是非常豐富的,因此正處於成長時期的`青少年或者孕婦應該多吃一些芹菜,這樣就可以增加體內的元素。芹菜不僅能治百病,還能夠散發出一種香味,能夠有效地促進食慾。此外,研究還發現,經常吃芹菜能夠增加人體的免疫力。
在國外的研究中發現,芹菜中含有大量的水分和纖維素,這些物質能夠讓脂肪迅速的分解,所以,多吃芹菜也是減肥的重要祕方。
我們在平時吃芹菜的時候,一般會將葉子丟掉,只吃莖的部分,但是這樣吃是不對的。相比較芹菜的莖,葉中的營養成分是遠遠大於莖的,專家也曾經在這方面做了一個測驗,發現葉中的成分很大一部分都是莖中不能比的。其中胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質,鈣等營養物質的含量都超過了莖中營養物質的10倍之多。
因此,芹菜葉是不可忽視的一部分。同時芹菜還具有非常高的營養價值,專家指出,每100克芹菜當中含有2.2克的蛋白質,8.5毫克的鈣,61毫克的磷,8.5毫克的鐵,並且他的蛋白質的含量要比其他的蔬菜高出一倍之多,鐵的含量也是非常高的。
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1、芹菜有什麼營養
芹菜是生活中最常見的,有很大一部分人並不喜歡這種蔬菜,但是這不能否定芹菜的營養價值,芹菜除了做成菜式之外,還可以榨汁,同樣有養生防病的效果。
在人類食用的蔬菜之中,芹菜是頗為古老的一種。早在約兩千五百年前,《詩經·魯頌·泮水》已有“思樂泮水,薄採其芹”的詩句。戰國時代《呂氏春秋》則寫道:“菜之美者,雲夢之芹”,彼時的“雲夢”,大致相當於現今長江中游以北地區。上述古文獻都説到芹,證明中國古人食用芹菜之久遠。
芹菜依生長環境之不同,分為水芹和旱芹兩大類。中國是水芹主要起源地之一,《詩經》説采芹於泮水,表明採集的是水芹。如今,水芹、旱芹和外國傳入的西洋芹,在中國均有種植。
中國人民在食用芹菜的歷史過程中,逐漸體會到它的某些食療作用,主要有健胃、清熱、祛風、透疹、爽口、潔齒等。所謂“透疹”,是説麻疹患者食芹能使疹子順利透發痊癒。另有介紹,將新鮮生芹菜搗爛,以茶油調勻,用於痄腮(腮腺炎)的局部外敷治療。
根據現代科學知識,芹菜為傘形科多年生草本植物,其葉和莖主要含芹菜苷等揮發性物質,還有較多量葉綠素和纖維素。此外,還含有維生素B、c、p等,以及礦物質鐵、磷、鈣、硒等。芹菜葉的營養成分高於芹菜莖,它們對人體的保健作用,除了提供營養素和幫助消化及暢通大小便,還有利於防治高血壓和高血脂症。芹菜纖維素在腸道內經消化後產生木質素,連同硒元素等,有助於降低腸道腫瘤的發生概率。
2、三種芹菜飲品的做法
(1)五綠汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種綠色的蔬果,一起榨汁,味道清新可口,更可清熱,可治暗瘡和口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等內熱現象。常飲此汁,還有美容、預防腸癌的功效。
(2)鮮芹蘋果汁
用鮮芹菜250克,蘋果1~2枚。將鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘,切碎粒與蘋果絞汁,每次1杯,一日2次。能輔助降血壓,平肝,和胃止吐,利尿。
(3)芹菜葡萄汁
鮮葡萄250克,旱芹菜250克。將芹菜連莖帶葉洗淨,以沸水焯2分鐘,切碎,榨汁;將葡萄洗淨榨汁,與芹菜汁等量均勻裝入杯中飲用。適用於年老體弱的高血壓患者。
以上就是關於芹菜的三種飲品做法,不喜歡吃芹菜的或許可以通過這樣的吃法而愛上芹菜,多吃芹菜,來增強身體抵抗力。
3、芹菜的種類
水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白,且比較細弱,但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。水芹菜帶着一種水邊植物特有的香氣,對有些人來説味道可能有點重,但它的口感很鮮嫩,用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香,尤其提味,可以用於去除其他食品中腥的味道。
黃心芹:在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖,長得秀秀氣氣的,莖杆嫩黃色,質地脆嫩,纖維少,味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。
青芹:青芹就是我們吃的普通芹菜,多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大,但卻比其他品種的芹菜要粗大一些,青芹所含的纖維素特別多,所以吃起來口感較糙,烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜,它的香味要濃郁一些,多用來搭配肉片炒食或涼拌。
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芹菜的營養價值
芹菜不但營養豐富,而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨牀表明,芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
1、 芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2、 經常吃些芹菜,對於補充身體所需要的營養,維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣,人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3、 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4、 芹菜含有揮發性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對增進食慾,幫助消化、吸收大有好處。
5、 芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用,能帶走腸內有害於人體的物質,甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6、 由於芹菜富含礦物質,所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。
芹菜食用時須注意
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
據報道,國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受黴菌感染,則含量快速升高。經常或大量接觸者,手臂及指間往往發生皰疹性皮炎,但並未構成公害,只需產區菜農注意即可。至於癩疥患者,最好勿食。
芹菜應莖葉同食。據研究,芹菜葉100%可供食用,其中的營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖,產熱量為莖的1.6倍。
芹菜葉的蛋白質十分豐富,超過大多數瓜類菜,蘿蔔、藕、竹筍等根莖類菜,大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果類菜。芹菜葉的營養優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E,前者僅次於胡蘿蔔、冬寒菜、芥藍,後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。因此,不可丟棄葉莖。
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