洋葱是蔬菜嗎
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洋葱是蔬菜嗎,洋葱是我們常見的一種蔬菜,切洋葱的時候是需要多加小心的,卻很少人發現洋葱的其他作用。洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。下面看看洋葱是蔬菜嗎。
洋葱是蔬菜嗎1
屬於
“洋葱屬於蔬菜。蔬菜指的是能做菜,烹飪成食品的植物或者菌類,能給人體提供必需的多種維生素,礦物質等營養物質。它的肉質柔嫩,品質佳,能生食,也可做菜。它又叫葱頭,圓葱,球葱,荷蘭葱等,是百合科葱屬的二年生草本植物,經常食用對身體健康有好處。”
洋葱的功效與作用
功效
洋葱中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、 預防癌症
洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋葱中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。
3、 刺激食慾,幫助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋葱能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、 殺菌、抗感冒
洋葱中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
洋葱是蔬菜嗎2
洋葱的功效與作用
1、洋葱比骨質酥鬆症的藥有效
家庭主婦不愛用洋葱做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋葱味。除非是手藝高超的洋葱料理,否則真的很難找到洋葱的熱愛者最好還是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。
洋葱炒蛋,或洋葱炒牛肉,都是美味無比的健康菜,而洋葱還可以用來生吃或榨汁喝,它更能發揮多種神奇療效。
2、洋葱可以預防膽固醇過高
每天吃點洋葱可以保護我們的心臟,懷孕預防膽固醇的作用哦。
3、洋葱可以分解脂肪
洋葱裏所含的化合物能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋葱,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊,所以説牛排通常搭配洋葱一起吃,是很有道理的。
4、洋葱可以預防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜這些葱屬蔬菜,因含有抗癌的'化學物質,當洋葱吃得越多,得胃癌的機率就越低。
5、洋葱可以對抗哮喘
洋葱裏含有可以治療哮喘的物質。吃洋葱哮喘復發飛機率互小很多哦。
6、洋葱可以治療糖尿病
很久以前,洋葱就被用來治療糖尿病,洋葱確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋葱裏有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、洋葱可以防治鼻塞
感冒的時候,喝加了洋葱的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。
8、洋葱可以刺激食慾,幫助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。洋葱能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯改善效果。當然,如果你正在進行節食瘦身,那麼洋葱的這項功效,顯然不太適合你!
9、洋葱可以殺菌、抗感冒
洋葱殺菌能力還有抵禦預防感冒的功能很大的。殺死的細菌會由我們的呼吸道、泌尿道、汗腺排出。
另外,洋葱剝去外面褐色的皮切開泡紅酒,放在冰箱冷藏,一週後就可拿出來飲用,洋葱也可以吃,對治療痛風很有效。
洋葱是蔬菜嗎3
注意事項有哪些
1、烹飪技巧
切洋葱的時候,菜刀放在水裏浸泡下,切一會用水衝下刀,就不會流流滿面了;炒洋葱時,很容易發軟粘在一起,如果在切好的葱頭中拌少量的麪粉就可避免,而且成色澤金黃,質地脆嫩,口感好。
2、食用洋葱的禁忌
(1)洋葱不宜不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
(2)洋葱一般人羣都能食用,其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人羣在食用時必須多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋葱。
(4)熱病患者應慎食洋葱,因洋葱辛温。
(5)患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體,長時間烹調易揮發,從而失去降血糖功效。
(7)洋葱與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用,洋葱中含有多種生物活性物質,遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應,產生有毒物質,並刺激胃腸道,導致腹脹、腹瀉。
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