紅酒怎麼分辨真假
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紅酒怎麼分辨真假,在現實生活中,紅酒現在雖然是很常見的一種酒類,可是如果我們買到假的紅酒的時候,也是讓人非常的頭疼的,下面就為大家分享紅酒怎麼分辨真假。
紅酒怎麼分辨真假1
看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)酒質變壞時顏色有渾濁感。
看酒塞標識
打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。
聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了。
品葡萄酒的口感
飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
看酒瓶外觀
看酒瓶標籤印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3。
紅酒的成分相當複雜,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄果汁,佔80%以上,其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種。
紅酒其他重要的成分有酒酸,果性,礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒怎麼分辨真假2
首先我們就可以把這些紅酒倒在乾淨的玻璃杯裏面,然後我們就可以在這個玻璃杯裏面加入一勺食用鹽或者是小蘇打,然後再加入適量的清水,在每一種紅酒裏面都這樣做,然後把它攪拌均勻之後,你就會發現這個紅酒的顏色會慢慢的出現了變化,那麼我們就可以通過這個顏色的變化來判斷這個紅酒是真還是假了。
如果我們發現這個紅酒的顏色變成了紫黑色的,那麼就説明這個紅酒是真正的紅酒,因為對於這個紫黑色來説,就代表着這個紅酒在遇到鹼水之後,出現了一些化學的反應,因為這種葡萄皮當中是含有一種物質的。
而這種物質就是因為會和這種鹼發生化學變化,所以才會形成這種紫黑色的,所以我們才看到這種紫黑色的紅酒的時候就代表着它是真的,可是如果是假的紅葡萄酒,那麼就是用香精和色素勾兑出來的,所以我們就算是放入了這種鹼水,也只是稀釋變淡而沒有變色。
而且對於這種紅酒來説,其實我們除了可以通過它顏色的變化來辨別真假之外,我們也是可以通過這個黃酒外面的條形碼看出來的。
因為對於這個紅酒來説,我們一般是分為國產和進口的,如果説是以69開頭的,那麼就是中國國產的,如果是以三開頭的就是為外國原裝的,那麼對於這些不同的條形碼,我們也是可以區分它不同的產地的,如果説是以69開頭的,可是卻説的是外國進口的,那麼就一定是假冒的紅酒了,所以我們只要學會了這幾招就能夠一眼看出紅酒的真假了。
紅酒怎麼分辨真假3
1、酒塞辨別法
打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,一般酒瓶與酒塞都是專用的。
2、酒瓶外觀辨別法
看紅酒瓶的標籤印刷是否清楚,是否有仿冒翻印的跡象,看酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒有被打開過的痕跡。看條形碼。一般69開頭的為中國灌裝,0為美國,3為法國,7為智利,8為西班牙,9為澳大利亞。
3、葡萄酒液辨別法
看葡萄酒的顏色是否自然,是否有不明懸浮物(但是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體),酒質變壞時顏色有渾濁感。
4、食用鹼檢測法
首先準備一張普通的餐巾紙;滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散,中間不會有沉澱;再用小半勺家用食用鹼放一點水兑開就行;把用水兑開的食用鹼水滴在紅酒上面;這時候神奇的事情發生了,如果紅酒變成深藍色,那麼就是真的紅酒,如果沒有反應,那麼紅酒就是假的。
5、餐巾紙檢查法
在白色的餐紙上滴幾滴紅酒,如果均勻擴散就是真酒,否則就是勾兑的假紅酒,這是因為色素顆粒大,會沉澱在餐紙中間,往外擴散的其實只是水跡。
紅酒怎麼分辨真假4
1、看手續
可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衞生證書及國外的原產地證書,確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒,檢驗檢疫機構都會簽發《衞生證書》,內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息,消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衞生標準、是否為合法進口食品等。
為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單,國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書,新版證書增加了底紋防複印的特點,證單底紋為天藍色,含有隱含特徵,正常情況下觀察,隱含特徵不可見,但複印件上會出現清晰的“COPY”字樣。
2、看標籤
看酒瓶標籤印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定,進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文説明書。
標籤的內容不僅要和外文內容完全相同,還必須包括以下幾項:食品名稱,原產國家或地區,商品生產日期、保質期、貯藏指南,製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址,在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。
這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標籤,且缺乏相關法定標籤信息,越打着進口的名號,越可能是假的。
3、掃二條形碼
每一樣商品都會有條形碼的,紅酒也不例外,現在手機行業這麼發達,早就有這個功能,只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼,就能知道這酒的信息,還有價格,看看是不是被宰了。
4、看瓶底
業內人士表示,以次充好、偽造產地,是現下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁,灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶裏,再貼上假標籤,冒充高檔、名牌、正品葡萄酒,以牟取暴利,這便是典型的以次充好、仿冒名牌。
偽造產地多是指假洋酒,即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒,在灌裝之後,貼標稱產地是在國外,冒充原裝進口的葡萄酒,甚至從品牌、年份到產區、產地全都是偽造的。
5、看計量單位
原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml,如標"ml",則為進口罐裝酒或假冒進口酒。
6、看瓶塞
一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字,跟酒瓶身上的名字是一樣,所以一定要在開了之後拿出來看看,正規紅酒都是這樣的。
7、看色澤
正宗紅酒的顏色是非常自然的,因為是天然的顏色,由葡萄釀製而成,所以顏色肯定是均勻的,可以拿出一張白紙,然後把紅酒倒在紙上,看看有沒水漬,是不是顏色與水漬分開有界限。
如果有的'話,那麼這紅酒肯定是假冒的,正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞:一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字,跟酒瓶身上的名字是一樣,所以一定要在開了之後拿出來看看,正規紅酒都是這樣的。
8、品味道
紅酒帶點苦的,在剛剛入嘴的時候是感覺有點苦苦的味道,然後從舌根慢慢引入喉嚨之後,就能感覺出一點甘甜的味道,這就是紅酒的味道,如果紅酒味道變的很酸,又或者只有苦味,那麼這酒肯定是有問題的,
9、鹼法
根據國家標準的規定,真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造,而葡萄汁中肯定會有花色苷,花色苷遇鹼就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。
因此,如果紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打,做麪包等發酵用)後變色,就説明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,勾兑酒裏沒有一點點的葡萄汁,顏色都是色素勾兑出來的,而色素跟鹼不會發生任何反應,所以不會變色。
10、紙巾法
取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴在紙巾上,由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兑而成的,色素顆粒大,會沉澱在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯,消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
現在社會日益在進步,歐洲國家的紅酒也慢慢的引進了中國,但是國內的紅酒由於大家對於紅酒的認知缺乏,許多的不良商販就會製造出假的紅酒來欺騙消費者,那麼如果辨別這些假冒的紅酒呢,小編帶大家來學習學習。
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