西蘭花相關介紹
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西蘭花相關介紹,在我們的日常生活中,各種蔬菜的種類五花八門,不同的蔬菜有着不同的特點,尤其是西蘭花比較受我們的歡迎,下那麼面就為大家分享西蘭花相關介紹。
西蘭花相關介紹1
1、西蘭花介紹
西蘭花是屬於一種草本植物,甘藍變種後就變成了西蘭花。西蘭花的葉子比較大,在它的莖頂端有些較為肥大的綠色花球,在它的表面有一些小花蕾聚集在一起,看起來並不不密集,西蘭花的原產地是意大利,西蘭花還有一個名字叫做綠花菜,這個名字的由來也跟它本身的顏色有一定的關係,西蘭花看起來確實呈綠色。
2、西蘭花的特性
西蘭花的形態和生長特性是比較特殊的,每一顆西蘭花都有差不多20多片葉子,西蘭花生命力十分頑強,比較耐熱,而且也比較耐寒,在熱帶地區或者寒冷地區都可以生長出優質的西蘭花,所以種植西蘭花是比較簡單的。
3、西蘭花的營養
西蘭花中富含的營養成分也比較高,很多蔬菜中的營養成分都不及西蘭花,在有關研究中發現,西蘭花不僅營養價值極高,而且防病抗病的效果也很突出,在眾多蔬菜類中名列前茅。在西蘭花中的各種營養成分都很豐富,尤其是維生素c的含量很高,除了維生素含量豐富以外還包含很多的蛋白質、礦物質等對人體非常有益的營養元素,這要遠超於我們熟知的西紅柿或菜花等知名蔬菜。
所以平時可以多吃一些西蘭花來補充人體所需的營養,這要比吃一些保健類的藥物更加健康安全的多,而且西蘭花吃起來的口感也非常的不錯,可以將西蘭花做成各種美味的菜餚進行品嚐。
西蘭花相關介紹2
西蘭花為一二年生草本植物,原產於地中海東部沿岸地區。
西蘭花在中國的產量很少,中國很少有栽培,西蘭花在西餐上比較常見。
西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素。
營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花屬於綠色花球中的一個變種產品,是十字花科的,屬於甘藍種。
原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶,19世紀末傳入中國。
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似。
屬十字花科蕓薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。
西蘭花比較耐熱,同時也很耐寒,而且成長很強健。
植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端羣生花蕾。
緊密羣集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
葉色藍綠互生,逐漸轉為深藍綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長。
葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發達。
西蘭花對光照的要求並不十分嚴格,但在生長過程中喜歡充足的光照。
光照足時植株生長健壯,能形成強大的營養體,有利於光合作用和養份的積累。
並使花球緊實緻密,顏色鮮綠品質好,盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。
西蘭花在整個生長過程中需水量較大,尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水。
即使是短期乾旱,也會降低產量。
苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。
花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。
西蘭花對土壤條件要求不嚴格,但過於貧瘠則植株發育不良,產量品質低下。
而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。
西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。
適應土壤PH範圍5.5—8,但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的'肥料。
其N、P、K比例為14:5:8。幼苗期對氮素的需要相對較多,花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。
注意在花球發育過程中,西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多。
因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。
西蘭花相關介紹3
1、西蘭花營養分析
食療功效:性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便祕,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
2、西蘭花做法指導
1、西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳;花球表面無凹凸,整體有隆起感,拿起來沒有沉重感的為良品。
3、吃西蘭花的注意事項
(1)烹飪西蘭花要注意
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感,可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
(2)西蘭花禁忌
1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。
2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。
3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。
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