豬血怎樣炒又嫩又好

豬血怎樣炒又嫩又好，豬血是一種很常見的食品,其口感比較嫩滑,一般是將其打湯食用,對於豬血的營養價值也是比較高的,適當的食用對我們的身體幫助是比較大的，以下是關於豬血怎樣炒又嫩又好。

豬血怎樣炒又嫩又好1

豬血炒韭菜，每週吃兩三次，養胃補血，氣色佳的做法

韭菜切小段，豬血切小塊

薑片，蒜入油鍋，炒香後倒入豬血

炒一會後加水，大火煮開

大火煮開後加蠔油，醬油，再煮一會

加韭菜～

炒到韭菜變軟就可以了，出鍋！

小貼士

加了醬油，不用加鹽了

豬血怎樣炒又嫩又好2

韭菜炒豬紅的.做法

豬血切成小塊

用滾水汆燙10秒，瀝乾水份備用

韭菜擇洗乾淨，切段；姜切絲

油鍋燒熱後，下薑絲爆出香味

下豬紅，大火快速翻炒

烹入料酒

下韭菜，炒勻

脱生時入鹽調味，出鍋

小貼士

1、醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

2、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

3、老年人由於牙齒脱落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

4、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的腥味。

5、值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衞生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

豬血怎樣炒又嫩又好3

家常菜訣竅 |炒豬血這樣炒不會澀的做法

準備食材：切好豬血、小根蒜、大蒜

倒入食油加熱，再倒入豬血翻炒幾下，再放入1勺辣椒麪翻炒。

訣竅：加涼水，像上圖所示，不用太多，差不多加滿豬血的一半高。

加水的好處：一是可以防止豬血太澀，二是可以充分炒熟豬血，吃得放心。

此時還要放入鹽、糖、味精。

蓋上鍋蓋燜幾下，炒到水分差不多的時候，導入醬油和耗油翻炒。

倒入小根蒜和大蒜翻炒。

家常菜炒豬血就完成啦～

小貼士

豬血容易吸收調料，注意鹽不要放太多。

水不用加太多。